Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с яблоками и апельсинами в рукаве в духовке

Утка с яблоками и апельсинами в рукаве в духовке

Name: Утка с яблоками и апельсинами в рукаве в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 2 кг; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Апельсин 2 шт.; Яблоки 2 шт.; Соевый соус 80 мл.; Мёд 2 ст.л.; Горчица 2 ч.л.; Апельсиновый сок 80 мл.; Цедра апельсина 1 ч.л.; Чеснок сушеный 2 ч.л.; Смесь перцев 0.5 ч.л.

20653

69 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Утка с яблоками и апельсинами в рукаве в духовке, с выраженным цитрусовым привкусом. Также в начинку кладем яблоки – они с уткой сочетаются идеально. Перед тем, как начинять тушку, обязательно промаринуем ее ароматным маринадом с чесноком и специями – только тогда мясо получится вкусным и сочным. Если есть возможность, маринуйте птицу как минимум за сутки до запекания.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 115 ккал 1808 ккал 301 ккал

Белки 12,0 гр. 189,3 гр. 31,5 гр.

Жиры 4,0 гр. 62,1 гр. 10,4 гр.

Углеводы 6,8 гр. 106,3 гр. 17,7 гр.

Вода 74,2 гр. 1166,3 гр. 194,4 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 12,3 гр. 2,1 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Утка с яблоками и апельсинами в рукаве в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить утку с яблоками и апельсинами в рукаве в духовке. Тушку утки тщательно вымываем, срезаем жир в области гузки и шеи. Затем тушку обсушиваем изнутри и снаружи бумажными полотенцами.

Для маринада смешиваем в небольшой миске апельсиновый сок, цедру, соевый соус, мед, горчицу, черный молотый перец, и соль. Активно взбалтываем все вместе до растворения кристалликов.

Смазываем тушку полученным маринадом внутри и снаружи, стараясь не пропустить ни одного участка.

После этого помещаем утку в подходящего размера емкость, затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник для маринования. Оставляем тушку для маринования ориентировочно на сутки.

Когда утка промаринуется, извлекаем ее из-под пленки и перекладываем на разделочную доску. Посыпаем смесью молотых перцев и сухим чесноком. Натираем руками со всех сторон.

Кислые или кисло-сладкие яблоки промываем, обсушиваем и режем на четвертинки. Удаляем семенные коробочки.

Апельсины вымываем щеткой и режем на дольки вместе с кожурой.

Кусочками яблок и дольками апельсинов начиняем брюшко утки.

Края кожи, прикрывающие брюшко, соединяем и закалываем зубочистками либо сшиваем плотными нитками. Ножки утки можно обернуть фольгой, чтобы не обгорали.

Помещаем подготовленную тушку в рукав для запекания и завязываем оба края рукава. По центру делаем тонкий прокол, чтобы выходил пар. Помещаем утку в рукаве на противень и ставим его в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем в течение двух часов.

Готовую утку достаем из духовки, осторожно достаем из рукава и помещаем на сервировочное блюдо. Подаем к столу в горячем виде вместе с зеленью и запеченными фруктами. Украшаем ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.11%

Витамин В1 16.41%

Витамин В2 16.58%

Витамин В4 7.25%

Витамин В5 21.85%

Витамин В6 12.7%

Витамин В9 4.33%

Витамин В12 8.48%

Витамин С 17.97%

Витамин D 0%

Витамин E 3.77%

Биотин 29.45%

Витамин К 2.29%

Витамин РР 18.85%

Калий 10.18%

Кальций 2.01%

Кремний 4.41%

Магний 4.38%

Натрий 16.37%

Сера 23.96%

Фосфор 17.34%

Хлор 9.97%

Алюминий 140.34%

Железо 11.26%

Йод 0.46%

Кобальт 3.74%

Литий 5.46%

Марганец 4.05%

Медь 19.73%

Никель 1.12%

Рубидий 6.41%

Селен 16.45%

Фтор 0.2%

Хром 1.05%

Цинк 10.69%

Бор 5.27%

Ванадий 6.11%

Молибден 1.91%

Витамин A 33.24%

Витамин В1 257.85%

Витамин В2 260.5%

Витамин В4 113.94%

Витамин В5 343.33%

Витамин В6 199.66%

Витамин В9 68.04%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 282.39%

Витамин D 0%

Витамин E 59.21%

Биотин 462.8%

Витамин К 36.05%

Витамин РР 296.3%

Калий 160.06%

Кальций 31.55%

Кремний 69.33%

Магний 68.84%

Натрий 257.22%

Сера 376.54%

Фосфор 272.57%

Хлор 156.75%

Алюминий 2205.57%

Железо 177%

Йод 7.2%

Кобальт 58.8%

Литий 85.89%

Марганец 63.62%

Медь 310.01%

Никель 17.56%

Рубидий 100.8%

Селен 258.56%

Фтор 3.15%

Хром 16.56%

Цинк 167.95%

Бор 82.83%

Ванадий 96%

Молибден 30.09%

Витамин A 5.54%

Витамин В1 42.98%

Витамин В2 43.42%

Витамин В4 18.99%

Витамин В5 57.22%

Витамин В6 33.28%

Витамин В9 11.34%

Витамин В12 22.22%

Витамин С 47.07%

Витамин D 0%

Витамин E 9.87%

Биотин 77.13%

Витамин К 6.01%

Витамин РР 49.38%

Калий 26.68%

Кальций 5.26%

Кремний 11.56%

Магний 11.47%

Натрий 42.87%

Сера 62.76%

Фосфор 45.43%

Хлор 26.12%

Алюминий 367.6%

Железо 29.5%

Йод 1.2%

Кобальт 9.8%

Литий 14.31%

Марганец 10.6%

Медь 51.67%

Никель 2.93%

Рубидий 16.8%

Селен 43.09%

Фтор 0.52%

Хром 2.76%

Цинк 27.99%

Бор 13.81%

Ванадий 16%

Молибден 5.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	299.1 мкг	900 мкг	2.1	5.5
Витамин В1	3.9 мг	1.5 мг	16.4	43
Витамин В2	4.7 мг	1.8 мг	16.6	43.4
Витамин В4	569.7 мг	500 мг	7.2	19
Витамин В5	17.2 мг	5 мг	21.8	57.2
Витамин В6	4 мг	2 мг	12.7	33.3
Витамин В9	272.1 мкг	400 мкг	4.3	11.3
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	8.5	22.2
Витамин С	254.2 мкг	90 мкг	18	47.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.9 мг	15 мг	3.8	9.9
Биотин	231.4 мг	50 мг	29.4	77.1
Витамин К	43.3 мкг	120 мкг	2.3	6
Витамин РР	59.3 мг	20 мг	18.9	49.4
Калий	4001.5 мг	2500 мг	10.2	26.7
Кальций	315.5 мг	1000 мг	2	5.3
Кремний	20.8 мг	30 мг	4.4	11.6
Магний	275.4 мг	400 мг	4.4	11.5
Натрий	3343.9 мг	1300 мг	16.4	42.9
Сера	1882.7 мг	500 мг	24	62.8
Фосфор	2180.5 мг	800 мг	17.3	45.4
Хлор	3605.2 мг	2300 мг	10	26.1
Алюминий	661.7 мкг	30 мкг	140.3	367.6
Железо	31.9 мг	18 мг	11.3	29.5
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.5	1.2
Кобальт	5.9 мкг	10 мкг	3.7	9.8
Литий	60.1 мкг	70 мкг	5.5	14.3
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	4	10.6
Медь	3100.1 мкг	1000 мкг	19.7	51.7
Никель	35.1 мкг	200 мкг	1.1	2.9
Рубидий	201.6 мкг	200 мкг	6.4	16.8
Селен	142.2 мкг	55 мкг	16.5	43.1
Фтор	126 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	8.3 мкг	50 мкг	1.1	2.8
Цинк	20.2 мг	12 мг	10.7	28
Бор	994 мкг	1200 мкг	5.3	13.8
Ванадий	19.2 мкг	20 мкг	6.1	16
Молибден	21.1 мкг	70 мкг	1.9	5