Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с гречкой и грибами в духовке

Утка с гречкой и грибами в духовке

Name: Утка с гречкой и грибами в духовке
Prep time: 180 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 2 кг; Шампиньоны свежие 250 гр.; Гречка 150 гр.; Лук репчатый 2 головка; Масло растительное 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

24841

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Утка, фаршированная гречкой и грибами – вкусное украшение любого праздничного стола. Получается очень сытно, особенно хороша каша, которая пропитывается всеми соками и ароматами утки и грибов.

Кухня Мировая

Время готовки 180 мин.

Порции 8

Калорийность 141 ккал 2334 ккал 292 ккал

Белки 13,1 гр. 216,0 гр. 27,0 гр.

Жиры 6,5 гр. 108,0 гр. 13,5 гр.

Углеводы 6,9 гр. 113,2 гр. 14,2 гр.

Вода 70,3 гр. 1161,1 гр. 145,1 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 30,7 гр. 3,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Утка домашняя 2 кг Шампиньоны свежие 250 гр. Гречка 150 гр. Лук репчатый 2 головки Масло растительное 2 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Готовить утку с гречкой и грибами в духовке просто! Тушку утки помойте и проверьте, чтобы не осталось частей внутренностей и перьев.

Затем натрите ее внутри и снаружи солью молотым перцем, оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник.

Гречневую крупу залейте водой в пропорции 1 к 2 и сварите до готовности.

Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте сначала лук до румяного цвета, затем добавьте грибы.

Смешайте гречневую кашу и зажарку, нафаршируйте этой начинкой утку.

Края брюшка сшейте натуральной нитью.

Поместите утку в пакет для запекания, завяжите края пакета и положите его на противень. Запекайте утку при 180 градусах 1,5-2 часа.

За полчаса до готовности разрежьте пакет и дайте шкурке хорошо подрумяниться. Готовую утку немного остудите и подавайте на стол в целом виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.74%

Витамин В1 19.13%

Витамин В2 20.64%

Витамин В4 7.64%

Витамин В5 26.87%

Витамин В6 13.92%

Витамин В9 5.99%

Витамин В12 8.08%

Витамин С 6.51%

Витамин D 0%

Витамин E 10.7%

Биотин 2.04%

Витамин К 2.7%

Витамин РР 23.9%

Калий 12.59%

Кальций 1.79%

Кремний 26.55%

Магний 9.52%

Натрий 14.41%

Сера 25.45%

Фосфор 21.91%

Хлор 9.86%

Алюминий 171.6%

Железо 12.86%

Йод 2.26%

Кобальт 32.13%

Литий 0.55%

Марганец 11.03%

Медь 22.67%

Никель 0.64%

Рубидий 33.18%

Селен 16.39%

Фтор 0.2%

Хром 5.15%

Цинк 12.4%

Бор 4.67%

Ванадий 77.23%

Молибден 5.68%

Витамин A 28.65%

Витамин В1 315.76%

Витамин В2 340.78%

Витамин В4 126.06%

Витамин В5 443.6%

Витамин В6 229.78%

Витамин В9 98.95%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 107.43%

Витамин D 0%

Витамин E 176.68%

Биотин 33.6%

Витамин К 44.57%

Витамин РР 394.53%

Калий 207.93%

Кальций 29.57%

Кремний 438.33%

Магний 157.22%

Натрий 237.89%

Сера 420.16%

Фосфор 361.71%

Хлор 162.76%

Алюминий 2833.17%

Железо 212.31%

Йод 37.3%

Кобальт 530.5%

Литий 9%

Марганец 182.13%

Медь 374.28%

Никель 10.58%

Рубидий 547.88%

Селен 270.55%

Фтор 3.33%

Хром 85%

Цинк 204.75%

Бор 77.08%

Ванадий 1275%

Молибден 93.86%

Витамин A 3.58%

Витамин В1 39.47%

Витамин В2 42.6%

Витамин В4 15.76%

Витамин В5 55.45%

Витамин В6 28.72%

Витамин В9 12.37%

Витамин В12 16.67%

Витамин С 13.43%

Витамин D 0%

Витамин E 22.09%

Биотин 4.2%

Витамин К 5.57%

Витамин РР 49.32%

Калий 25.99%

Кальций 3.7%

Кремний 54.79%

Магний 19.65%

Натрий 29.74%

Сера 52.52%

Фосфор 45.21%

Хлор 20.34%

Алюминий 354.15%

Железо 26.54%

Йод 4.66%

Кобальт 66.31%

Литий 1.13%

Марганец 22.77%

Медь 46.78%

Никель 1.32%

Рубидий 68.48%

Селен 33.82%

Фтор 0.42%

Хром 10.63%

Цинк 25.59%

Бор 9.64%

Ванадий 159.38%

Молибден 11.73%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	257.8 мкг	900 мкг	1.7	3.6
Витамин В1	4.7 мг	1.5 мг	19.1	39.5
Витамин В2	6.1 мг	1.8 мг	20.6	42.6
Витамин В4	630.3 мг	500 мг	7.6	15.8
Витамин В5	22.2 мг	5 мг	26.9	55.4
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	13.9	28.7
Витамин В9	395.8 мкг	400 мкг	6	12.4
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	8.1	16.7
Витамин С	96.7 мкг	90 мкг	6.5	13.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26.5 мг	15 мг	10.7	22.1
Биотин	16.8 мг	50 мг	2	4.2
Витамин К	53.5 мкг	120 мкг	2.7	5.6
Витамин РР	78.9 мг	20 мг	23.9	49.3
Калий	5198.4 мг	2500 мг	12.6	26
Кальций	295.7 мг	1000 мг	1.8	3.7
Кремний	131.5 мг	30 мг	26.5	54.8
Магний	628.9 мг	400 мг	9.5	19.7
Натрий	3092.5 мг	1300 мг	14.4	29.7
Сера	2100.8 мг	500 мг	25.4	52.5
Фосфор	2893.7 мг	800 мг	21.9	45.2
Хлор	3743.4 мг	2300 мг	9.9	20.3
Алюминий	850 мкг	30 мкг	171.6	354.1
Железо	38.2 мг	18 мг	12.9	26.5
Йод	56 мкг	150 мкг	2.3	4.7
Кобальт	53.1 мкг	10 мкг	32.1	66.3
Литий	6.3 мкг	70 мкг	0.5	1.1
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	11	22.8
Медь	3742.8 мкг	1000 мкг	22.7	46.8
Никель	21.2 мкг	200 мкг	0.6	1.3
Рубидий	1095.8 мкг	200 мкг	33.2	68.5
Селен	148.8 мкг	55 мкг	16.4	33.8
Фтор	133.3 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	42.5 мкг	50 мкг	5.1	10.6
Цинк	24.6 мг	12 мг	12.4	25.6
Бор	925 мкг	1200 мкг	4.7	9.6
Ванадий	255 мкг	20 мкг	77.2	159.4
Молибден	65.7 мкг	70 мкг	5.7	11.7