Супы простые и вкусные

Тыквенный суп-пюре: лучший рецепт осени

Супы-пюре часто считаются ресторанным блюдом. Их кремовая консистенция и утонченный вкус ассоциируется с высокой кулинарией. Но на самом деле их легко приготовить дома. Например, для этого вкуснейшего супа из тыквы, вам потребуются фактически всего 2 основных ингредиента – тыква и сливки. Приготовьте этот классический суп-пюре – и оцените его незабываемый вкус!

Ингредиенты:

• Тыква очищенная - 1 кг.
• Лук репчатый - 100 гр.
• Масло сливочное - 20 гр.
• Бульон овощной - 1 л.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Сливки - 150 мл.
• Семечки тыквенные - 2 ст. л.
• Зира (кумин) - 0,3 ч. л.
• Петрушка сушеная - 1 ч. л.
• Соль по вкусу.
• Перец черный по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для супа необходимо очистить тыкву от кожицы и семечек, нарезать довольно крупными кубиками, около 2-3 см. Репчатый лук почистить и нарезать.
2. В раскаленную сковородку положить масло, отправить туда же тыкву и лук. Пассеровать тыкву с луком 5 минут на среднем огне, тщательно перемешивая. Интенсивная обжарка на сливочном масле придаст супу более насыщенный вкус.
3. Разогреть в кастрюле бульон и положить в него обжаренные овощи. Закипятить, снизить огонь и варить 20 минут до мягкости тыквы. Поперчить блюдо, добавить соль, измельченный или продавленный чеснок, молотый кумин (если вы не любите эту специю, ее можно в суп не класть).
4. Снять суп с плиты и пробить погружным блендером в однородную массу. Кастрюлю с получившимся пюре поставить обратно на огонь, влить сливки и разогреть, но не доводить до кипения, чтобы не свернулись сливки.
5. На сухой сковородке поджарить семечки из тыквы. Разлить суп по тарелкам, посыпать петрушкой и украсить семечками. Сразу же подавать к столу!

Сытный суп с плавленым сыром и рисом

Иногда приготовить кулинарный шедевр можно из самых доступных ингредиентов. Например, куриный суп – отличное сытное блюдо для детей и взрослых. А если добавить в него плавленый сырок и хрустящие гренки – оторваться будет просто невозможно. Вкуснейший семейный обед гарантирован.

Ингредиенты:

(на 6 порций)

• Картофель – 3-4 шт.
• Курица – 200 гр.
• Рис – 80 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Сырок плавленый - 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Хлеб – 4 кусочка.
• Масло растительное по вкусу.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Обмойте овощи и подготовьте все продукты.
2. Положите курицу в холодную воду, добавьте соль и варите после закипания воды полчаса. Выньте мясо из кастрюли, процедите бульон и вылейте его обратно в кастрюлю.
3. Закипятите бульон и положите в него рис, который заранее был промыт в нескольких водах. Готовьте рис около 10-15 минут на умеренном огне.
4. Положите в суп порезанный на небольшие кусочки картофель и готовьте еще 10 минут.
5. Приготовьте зажарку. Кубики лука и потертую на терке морковь обжарьте на сковородке и положите в бульон.
6. Добавьте в суп плавленый сыр и проследите, чтобы он полностью растворился.
7. Перед самой готовностью положите в суп куриное мясо, нарезанное на кусочки, закипятите, выключите газ и оставьте суп немного настояться.
8. В это время приготовьте гренки: нарежьте белый хлеб кубиками и зарумяньте на растительном масле. Чтобы уменьшить количество масла, можно подсушить гренки в духовке.
9. Наш вкусный суп готов. В тарелку с горячим супом кладем нарезанную зелень и горсть сухариков. Угощайтесь!

Сливочный суп с гречневой крупой

Часто ли вы готовите супы с гречневой крупой? Наверняка, не очень, а ведь это очень вкусно. Если иметь готовый мясной бульон, приготовить такой суп будет очень быстро. Суп получается довольно легкий, т.к. в рецепте нет картофеля. Кроме кабачка и моркови, вы можете добавить в этот суп любые другие овощи. Сделайте свои обеды разнообразными – обязательно приготовьте этот суп!

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• Кабачок – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Бульон мясной - 1 л.
• Крупа гречневая – 70 гр.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Сырок плавленый - 150 гр.
• Петрушка – 1 пучок.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Соль по вкусу.
• Перец черный по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи и зелень тщательно промойте. Очистите лук и чеснок от шелухи. Морковь почистите овощечисткой. Гречневую крупу несколько раз промойте под проточной водой.
2. Закипятите бульон и положите в него крупу. Поставьте вариться на медленный огонь.
3. На крупной терке натрите кабачок и морковку. Мелко покрошите лук и чеснок.
4. Разогрейте на сковородке масло. Пассеруйте чеснок и морковь до золотистости.
5. Добавьте к моркови кабачок и лук. Готовьте до мягкости. Положите овощи в суп.
6. В суп положите плавленый сырок, размешивайте, пока он не разойдется. Всыпьте порубленную петрушку. Приправьте суп солью и перцем.
7. Кушайте на здоровье!

Вкусный суп для похудения

Этот суп понравится тем, кто придерживается диетического питания. В состав супа входят полезные низкокалорийные овощи. Наполняемся витаминами и за одно худеем, ведь на 100 гр. этого супа приходится всего 37,7 ккал. А вкус при этом весьма неплох. Советуем обязательно попробовать.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 500-600 гр.
• Корень сельдерея - 350 гр.
• Свежие помидоры - 350 гр.
• Цветная капуста - 300 гр.
• Морковь - 250 гр.
• Репчатый лук - 200 гр.
• Зеленый лук - 50 гр.
• Чеснок - 50 гр.
• Оливковое масло - 100 гр.
• Вода - 3 л.
• Соевый соус по вкусу.
• Зелень по вкусу.
• Тмин по вкусу.
• Карри по вкусу.
• Лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. Репчатый и зеленый лук пассеровать на хорошем оливковом масле.
2. Добавить измельченный чеснок и приправу карри. Потушить немного на маленьком огне.
3. Положить в зажарку помидоры, порезанную морковь и сельдерей.
4. Тушить овощи около 10 мин.
5. Положить к овощам нарезанную белокочанную капусту и соцветия цветной, залить кипящей водой (3 литра). Варить суп на маленьком огне 20 минут.
6. Добавить соль, соевый соус и оставшиеся специи на ваше усмотрение.
7. Перед выключением супа положить в него тонко нарезанные ломтики лимона. Приятного аппетита!