Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Суп мампар по-узбекски

Суп мампар по-узбекски

Name: Суп мампар по-узбекски
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Для теста:; Мука 400 гр.; Вода 100 мл.; Яйцо 2 шт.; Соль 0,3 ч.л.; Масло растительное 10 мл.; Для заправки:; Говядина 600 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Редька зелёная 0,7 шт.; Помидоры 3 шт.; Кипяток 1 л.; Чеснок 4 зуб.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Перец чили 0,3 шт.; Уксус белый винный 2 ст.л.; Масло растительное для жарки; Лавровый лист 2 шт.; Кориандр 0,5 ч.л.; Перец душистый горошек 0,25 ч.л.; Паприка молотая 3 щепотка; Соль 0,25 ч.л.; Перец чёрный молотый 0,3 ч.л.; Для блинов:; Яйцо 2 шт.; Вода 1 ст.л.; Соль 1 щепотка; Зелень 0,5 ст.л.; Для подачи:; Кинза гр.

148

21 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (19) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп мампар по-узбекски – это удивительно вкусный, насыщенный и сытный суп для вашего семейного обеда. Если хотите порадовать себя и родных интересным горячим блюдом, то обязательно используйте нашу проверенную кулинарную идею с пошаговыми фотографиями. Разнообразьте привычное меню.

Кухня Узбекская

Время готовки 3 ч.

Порции 4

Калорийность 124 ккал 3977 ккал 994 ккал

Белки 6,0 гр. 192,7 гр. 48,2 гр.

Жиры 6,5 гр. 208,7 гр. 52,2 гр.

Углеводы 10,5 гр. 337,2 гр. 84,3 гр.

Вода 40,7 гр. 1301,3 гр. 325,3 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 15,5 гр. 3,9 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

В глубокую миску просеиваем муку, перемешиваем ее с солью. Сюда же разбиваем куриные яйца и вливаем немного воды. Начинаем перемешивать.

Далее приступаем к ручному замесу. Формируем из теста плотный шар, прикрываем его полотенцем и убираем в теплое место на 2 часа.

Мясо промываем под водой и разделяем на небольшие кубики.

Обжариваем мясо на растительном масле до готовности, постепенно добавляем к нему кипяток. Таким образом тушим мясо до мягкости.

В это время очищаем репчатый лук и режем его мелким кубиком.

Также на кубики разрезаем болгарский перец. Чеснок продавливаем через пресс.

Очищаем редьку и нарезаем ее тонкой соломкой.

На небольшие кружочки разделываем острый перец.

Помидоры ошпариваем в кипятке, после погружаем в холодную воду и очищаем от кожуры.

В готовое мясо отправляем винный уксус, лавровый лист и измельченные в ступке специи. Также добавляем соль, выкладываем постепенно все подготовленные овощи. Помидоры измельчаем в кашу и также выкладываем в общую заготовку. Тушим угощение еще 15 минут, доливая кипяток. Готовим под крышкой.

Готовое тесто разминаем руками и нарезаем короткими полосами. Каждую полосу скатываем в жгут и обмазываем растительным маслом. Складываем эти жгуты в миску по кругу. Закрываем крышкой и оставляем на 30 минут.

Далее подготовленные жгуты раскатываем и оставляем еще на 15 минут. После растягиваем заготовки руками до тонкого состояния.

Все эти заготовки нарезаем небольшие кусочками и погружаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем до готовности пару минут и отбрасываем на дуршлаг, поливаем растительным маслом.

Теперь займемся приготовлением яичных блинов. Для этого соединяем яйца с водой и солью.

Сюда же отправляем измельченную зелень и хорошенько все перемешиваем.

Выливаем смесь на сковороду и обжариваем блинчики. Складываем блины друг на друга и сворачиваем в рулет.

Далее рулет нарезаем тонкими ломтиками.

Из основной заготовки достаем лавровый лист. Разливаем угощение по тарелкам, дополняем тестом и яичными блинчиками.

Суп мампар по-узбекски готов. Разливайте по тарелкам и пробуйте!

Витамины и минералы

Витамин A 7.39%

Витамин В1 2.82%

Витамин В2 4.81%

Витамин В4 6.37%

Витамин В5 4.52%

Витамин В6 7.62%

Витамин В9 1.59%

Витамин В12 17.46%

Витамин С 27.01%

Витамин D 1.51%

Витамин E 10.01%

Биотин 4.01%

Витамин К 7.28%

Витамин РР 10.19%

Калий 6.33%

Кальций 2.14%

Кремний 8.12%

Магний 3.61%

Натрий 21.61%

Сера 12.26%

Фосфор 7.74%

Хлор 18.32%

Алюминий 99.2%

Железо 6.61%

Йод 2.17%

Кобальт 26.53%

Литий 11.45%

Марганец 3.73%

Медь 6.84%

Никель 1.1%

Рубидий 12.13%

Селен 4.15%

Фтор 0.49%

Хром 4.75%

Цинк 6.68%

Бор 1.93%

Ванадий 1.41%

Молибден 6%

Витамин A 236.24%

Витамин В1 90.13%

Витамин В2 153.8%

Витамин В4 203.52%

Витамин В5 144.57%

Витамин В6 243.59%

Витамин В9 50.69%

Витамин В12 558.13%

Витамин С 863.14%

Витамин D 48.4%

Витамин E 320%

Биотин 128.15%

Витамин К 232.8%

Витамин РР 325.79%

Калий 202.27%

Кальций 68.24%

Кремний 259.57%

Магний 115.5%

Натрий 690.56%

Сера 391.92%

Фосфор 247.37%

Хлор 585.46%

Алюминий 3170.23%

Железо 211.09%

Йод 69.26%

Кобальт 847.92%

Литий 365.96%

Марганец 119.18%

Медь 218.72%

Никель 35.18%

Рубидий 387.73%

Селен 132.67%

Фтор 15.57%

Хром 151.71%

Цинк 213.33%

Бор 61.75%

Ванадий 45.03%

Молибден 191.83%

Витамин A 59.06%

Витамин В1 22.53%

Витамин В2 38.45%

Витамин В4 50.88%

Витамин В5 36.14%

Витамин В6 60.9%

Витамин В9 12.67%

Витамин В12 139.53%

Витамин С 215.78%

Витамин D 12.1%

Витамин E 80%

Биотин 32.04%

Витамин К 58.2%

Витамин РР 81.45%

Калий 50.57%

Кальций 17.06%

Кремний 64.89%

Магний 28.88%

Натрий 172.64%

Сера 97.98%

Фосфор 61.84%

Хлор 146.36%

Алюминий 792.56%

Железо 52.77%

Йод 17.31%

Кобальт 211.98%

Литий 91.49%

Марганец 29.79%

Медь 54.68%

Никель 8.79%

Рубидий 96.93%

Селен 33.17%

Фтор 3.89%

Хром 37.93%

Цинк 53.33%

Бор 15.44%

Ванадий 11.26%

Молибден 47.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2126.2 мкг	900 мкг	7.4	59.1
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	2.8	22.5
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	4.8	38.4
Витамин В4	1017.6 мг	500 мг	6.4	50.9
Витамин В5	7.2 мг	5 мг	4.5	36.1
Витамин В6	4.9 мг	2 мг	7.6	60.9
Витамин В9	202.7 мкг	400 мкг	1.6	12.7
Витамин В12	16.7 мкг	3 мкг	17.5	139.5
Витамин С	776.8 мкг	90 мкг	27	215.8
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	1.5	12.1
Витамин E	48 мг	15 мг	10	80
Биотин	64.1 мг	50 мг	4	32
Витамин К	279.4 мкг	120 мкг	7.3	58.2
Витамин РР	65.2 мг	20 мг	10.2	81.4
Калий	5056.7 мг	2500 мг	6.3	50.6
Кальций	682.4 мг	1000 мг	2.1	17.1
Кремний	77.9 мг	30 мг	8.1	64.9
Магний	462 мг	400 мг	3.6	28.9
Натрий	8977.3 мг	1300 мг	21.6	172.6
Сера	1959.6 мг	500 мг	12.3	98
Фосфор	1979 мг	800 мг	7.7	61.8
Хлор	13465.5 мг	2300 мг	18.3	146.4
Алюминий	951.1 мкг	30 мкг	99.2	792.6
Железо	38 мг	18 мг	6.6	52.8
Йод	103.9 мкг	150 мкг	2.2	17.3
Кобальт	84.8 мкг	10 мкг	26.5	212
Литий	256.2 мкг	70 мкг	11.5	91.5
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	3.7	29.8
Медь	2187.2 мкг	1000 мкг	6.8	54.7
Никель	70.4 мкг	200 мкг	1.1	8.8
Рубидий	775.5 мкг	200 мкг	12.1	96.9
Селен	73 мкг	55 мкг	4.2	33.2
Фтор	622.9 мкг	4000 мкг	0.5	3.9
Хром	75.9 мкг	50 мкг	4.7	37.9
Цинк	25.6 мг	12 мг	6.7	53.3
Бор	741 мкг	1200 мкг	1.9	15.4
Ванадий	9 мкг	20 мкг	1.4	11.3
Молибден	134.3 мкг	70 мкг	6	48