Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Рассольник с говядиной

Рассольник с говядиной

Name: Рассольник с говядиной
Prep time: 80 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина на кости 400 гр.; Картофель 4 шт.; Перловая крупа 120 гр.; Лук репчатый 2 головка; Морковь 1 шт.; Огурцы соленые 3 - 4 шт.; Масло подсолнечное по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек по вкусу; Чеснок 2 зуб.; Укроп 1 пучок; Лавровый лист 3 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Вода питьевая 2 л.

2274

79 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рассольник на говяжьем бульоне выходит очень наваристым и вкусным. Сытное горячее блюдо отлично подойдёт для семейного обеда, а приготовление не заставит вас прикладывать особые усилия.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 87 ккал 2181 ккал 273 ккал

Белки 4,1 гр. 102,9 гр. 12,9 гр.

Жиры 4,6 гр. 115,9 гр. 14,5 гр.

Углеводы 6,3 гр. 157,6 гр. 19,7 гр.

Вода 82,3 гр. 2062,6 гр. 257,8 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 35,2 гр. 4,4 гр.

Виктория Фролова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке рассольника с говядиной. Говядину лучше отварить заранее, так как на это обычно уходит 2-3 часа. Бульон пропускаем через сито, добавляем необходимое количество воды и ставим вариться дальше. Мясо остужаем.

Отделяем говядину от косточки, нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю с бульоном.

Чистим картофель и нарезаем его кубиками.

Перловую крупу промываем тёплой водой и оправляем в бульон.

После того, как перловка проварится 10 минут, добавляем картофель.

Нарезаем лук, натираем морковь на крупную тёрку и отправляем в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Пассируем овощи, посолив и поперчив. Затем отправляем в кастрюлю.

Нарезаем солёные огурцы мелкими кубиками и погружаем в бульон. Как всё закипит, делаем огонь поменьше.

Приступаем к приготовлению домашней приправы для рассольника. Подготовим чёрный перец горошек, чеснок, зелень и лавровый лист.

Мелко продавливаем чеснок, нарезаем зелень, отправляем вместе с перцем и лаврушкой в кастрюлю и снимаем с огня.

Подаём наваристый рассольник к столу. Можно добавить сметану.

Витамины и минералы

Витамин A 6.71%

Витамин В1 2.32%

Витамин В2 2.4%

Витамин В4 3.08%

Витамин В5 2.47%

Витамин В6 5.53%

Витамин В9 1.31%

Витамин В12 8.78%

Витамин С 2.66%

Витамин D 0%

Витамин E 5.39%

Биотин 0.18%

Витамин К 0.93%

Витамин РР 5.15%

Калий 4.54%

Кальций 1.7%

Кремний 3.66%

Магний 3.65%

Натрий 19.07%

Сера 8.31%

Фосфор 6.1%

Хлор 6.38%

Алюминий 136.44%

Железо 3.96%

Йод 1.03%

Кобальт 16.22%

Литий 0.24%

Марганец 6.26%

Медь 5.04%

Никель 0.2%

Рубидий 19.32%

Селен 9.31%

Фтор 0.81%

Хром 0.49%

Цинк 7.7%

Бор 1.8%

Ванадий 13.82%

Молибден 1.17%

Витамин A 168.27%

Витамин В1 58.1%

Витамин В2 60.28%

Витамин В4 77.31%

Витамин В5 61.99%

Витамин В6 138.75%

Витамин В9 32.82%

Витамин В12 220%

Витамин С 66.66%

Витамин D 0%

Витамин E 135.18%

Биотин 4.44%

Витамин К 23.21%

Витамин РР 129.09%

Калий 113.79%

Кальций 42.71%

Кремний 91.67%

Магний 91.56%

Натрий 478.14%

Сера 208.28%

Фосфор 152.96%

Хлор 159.86%

Алюминий 3420.33%

Железо 99.25%

Йод 25.77%

Кобальт 406.6%

Литий 6%

Марганец 156.98%

Медь 126.45%

Никель 5.1%

Рубидий 484.23%

Селен 233.28%

Фтор 20.35%

Хром 12.2%

Цинк 192.95%

Бор 45%

Ванадий 346.5%

Молибден 29.43%

Витамин A 21.03%

Витамин В1 7.26%

Витамин В2 7.54%

Витамин В4 9.66%

Витамин В5 7.75%

Витамин В6 17.34%

Витамин В9 4.1%

Витамин В12 27.5%

Витамин С 8.33%

Витамин D 0%

Витамин E 16.9%

Биотин 0.56%

Витамин К 2.9%

Витамин РР 16.14%

Калий 14.22%

Кальций 5.34%

Кремний 11.46%

Магний 11.44%

Натрий 59.77%

Сера 26.04%

Фосфор 19.12%

Хлор 19.98%

Алюминий 427.54%

Железо 12.41%

Йод 3.22%

Кобальт 50.83%

Литий 0.75%

Марганец 19.62%

Медь 15.81%

Никель 0.64%

Рубидий 60.53%

Селен 29.16%

Фтор 2.54%

Хром 1.53%

Цинк 24.12%

Бор 5.63%

Ванадий 43.31%

Молибден 3.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1514.4 мкг	900 мкг	6.7	21
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.3	7.3
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.4	7.5
Витамин В4	386.5 мг	500 мг	3.1	9.7
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.5	7.7
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	5.5	17.3
Витамин В9	131.3 мкг	400 мкг	1.3	4.1
Витамин В12	6.6 мкг	3 мкг	8.8	27.5
Витамин С	60 мкг	90 мкг	2.7	8.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20.3 мг	15 мг	5.4	16.9
Биотин	2.2 мг	50 мг	0.2	0.6
Витамин К	27.9 мкг	120 мкг	0.9	2.9
Витамин РР	25.8 мг	20 мг	5.1	16.1
Калий	2844.8 мг	2500 мг	4.5	14.2
Кальций	427.1 мг	1000 мг	1.7	5.3
Кремний	27.5 мг	30 мг	3.7	11.5
Магний	366.2 мг	400 мг	3.7	11.4
Натрий	6215.8 мг	1300 мг	19.1	59.8
Сера	1041.4 мг	500 мг	8.3	26
Фосфор	1223.7 мг	800 мг	6.1	19.1
Хлор	3676.7 мг	2300 мг	6.4	20
Алюминий	1026.1 мкг	30 мкг	136.4	427.5
Железо	17.9 мг	18 мг	4	12.4
Йод	38.7 мкг	150 мкг	1	3.2
Кобальт	40.7 мкг	10 мкг	16.2	50.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	0.8
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	6.3	19.6
Медь	1264.5 мкг	1000 мкг	5	15.8
Никель	10.2 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	968.5 мкг	200 мкг	19.3	60.5
Селен	128.3 мкг	55 мкг	9.3	29.2
Фтор	814 мкг	4000 мкг	0.8	2.5
Хром	6.1 мкг	50 мкг	0.5	1.5
Цинк	23.2 мг	12 мг	7.7	24.1
Бор	540 мкг	1200 мкг	1.8	5.6
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	13.8	43.3
Молибден	20.6 мкг	70 мкг	1.2	3.7