Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжий язык
➠ Салат с языком, грибами и болгарским перцем

Салат с языком, грибами и болгарским перцем

Name: Салат с языком, грибами и болгарским перцем
Prep time: 130 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжий язык 200 гр.; Помидоры свежие 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Болгарский перец сладкий 0.5 шт.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Листовой салат 100 гр.; Масло растительное для жарки; Для заправки:; Масло оливковое 50 гр.; Горчица 25 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Эстрагон 1 ч.л.; Бальзамический уксус 3 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

4472

74 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Язык – диетический деликатес, из которого готовят различные интересные и необычные закуски. Рекомендую приготовить салат с языком, грибами и болгарским перцем. Процесс приготовления языка довольно длительный, поэтому советую сварить язык заранее.

Кухня Европейская

Время готовки 130 мин.

Порции 2

Калорийность 197 ккал 1781 ккал 890 ккал

Белки 5,2 гр. 46,9 гр. 23,5 гр.

Жиры 17,5 гр. 157,8 гр. 78,9 гр.

Углеводы 5,3 гр. 48,0 гр. 24,0 гр.

Вода 69,3 гр. 625,6 гр. 312,8 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 9,4 гр. 4,7 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Салат с языком, грибами и болгарским перцем

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата с языком, грибами и болгарским перцем. Говяжий или свиной язык хорошо промойте под проточной водой. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите язык около двух часов. Готовый язык переложите в холодную воду, остудите и очистите. Очищенный язык нарежьте тонкими ломтиками.

Помидор помойте, обдайте кипятком, снимите шкурку и нарежьте дольками.

Шампиньоны очистите, порежьте тонкими ломтиками. Хорошо разогрейте сковороду, налейте небольшое количество растительного масла и обжарьте нарезанные шампиньоны до золотистого цвета.

Салат хорошо промойте под водой, обсушите и порвите на небольшие кусочки руками. Огурец и перец тщательно вымойте. Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Болгарский перец очистите от сердцевины и семян, нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.

В небольшой пиале соедините все ингредиенты для заправки. Тщательно перемешайте.

Жареные шампиньоны, нарезанные огурцы и болгарский перец, а также салатные листья перемешайте со столовой ложкой заправки, выложите на середину посуды, в которой будете подавать салат.

По кругу выложите дольки помидора, обвернутого тонкими кусочками языка, и сверху полейте оставшейся заправкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.71%

Витамин В1 7.73%

Витамин В2 13.86%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 19.07%

Витамин В6 8%

Витамин В9 4.07%

Витамин В12 34.72%

Витамин С 25.59%

Витамин D 0%

Витамин E 32.49%

Биотин 0.13%

Витамин К 6.7%

Витамин РР 15.91%

Калий 11.75%

Кальций 3.1%

Кремний 6.55%

Магний 8.04%

Натрий 24.6%

Сера 8.33%

Фосфор 11.56%

Хлор 20.18%

Алюминий 37.4%

Железо 9.73%

Йод 3.64%

Кобальт 37.74%

Литий 10.75%

Марганец 5.65%

Медь 6.27%

Никель 0.18%

Рубидий 4.01%

Селен 3.96%

Фтор 0.24%

Хром 15.8%

Цинк 10.06%

Бор 1.33%

Ванадий 1.77%

Молибден 9.89%

Витамин A 33.51%

Витамин В1 69.72%

Витамин В2 125.08%

Витамин В4 1.69%

Витамин В5 172.08%

Витамин В6 72.25%

Витамин В9 36.7%

Витамин В12 313.33%

Витамин С 230.94%

Витамин D 0%

Витамин E 293.18%

Биотин 1.13%

Витамин К 60.49%

Витамин РР 143.56%

Калий 106.07%

Кальций 27.97%

Кремний 59.09%

Магний 72.55%

Натрий 222.01%

Сера 75.17%

Фосфор 104.34%

Хлор 182.08%

Алюминий 337.5%

Железо 87.82%

Йод 32.82%

Кобальт 340.64%

Литий 97.03%

Марганец 50.96%

Медь 56.61%

Никель 1.65%

Рубидий 36.18%

Селен 35.77%

Фтор 2.13%

Хром 142.61%

Цинк 90.81%

Бор 12.01%

Ванадий 15.95%

Молибден 89.26%

Витамин A 16.75%

Витамин В1 34.86%

Витамин В2 62.54%

Витамин В4 0.84%

Витамин В5 86.04%

Витамин В6 36.12%

Витамин В9 18.35%

Витамин В12 156.67%

Витамин С 115.47%

Витамин D 0%

Витамин E 146.59%

Биотин 0.57%

Витамин К 30.25%

Витамин РР 71.78%

Калий 53.04%

Кальций 13.99%

Кремний 29.55%

Магний 36.28%

Натрий 111.01%

Сера 37.58%

Фосфор 52.17%

Хлор 91.04%

Алюминий 168.75%

Железо 43.91%

Йод 16.41%

Кобальт 170.32%

Литий 48.51%

Марганец 25.48%

Медь 28.31%

Никель 0.83%

Рубидий 18.09%

Селен 17.89%

Фтор 1.06%

Хром 71.31%

Цинк 45.41%

Бор 6%

Ванадий 7.98%

Молибден 44.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	301.6 мкг	900 мкг	3.7	16.8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	7.7	34.9
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	13.9	62.5
Витамин В4	8.4 мг	500 мг	0.2	0.8
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	19.1	86
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	8	36.1
Витамин В9	146.8 мкг	400 мкг	4.1	18.3
Витамин В12	9.4 мкг	3 мкг	34.7	156.7
Витамин С	207.8 мкг	90 мкг	25.6	115.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	44 мг	15 мг	32.5	146.6
Биотин	0.6 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	72.6 мкг	120 мкг	6.7	30.2
Витамин РР	28.7 мг	20 мг	15.9	71.8
Калий	2651.8 мг	2500 мг	11.8	53
Кальций	279.7 мг	1000 мг	3.1	14
Кремний	17.7 мг	30 мг	6.5	29.5
Магний	290.2 мг	400 мг	8	36.3
Натрий	2886.2 мг	1300 мг	24.6	111
Сера	375.8 мг	500 мг	8.3	37.6
Фосфор	834.7 мг	800 мг	11.6	52.2
Хлор	4187.8 мг	2300 мг	20.2	91
Алюминий	101.3 мкг	30 мкг	37.4	168.8
Железо	15.8 мг	18 мг	9.7	43.9
Йод	49.2 мкг	150 мкг	3.6	16.4
Кобальт	34.1 мкг	10 мкг	37.7	170.3
Литий	67.9 мкг	70 мкг	10.8	48.5
Марганец	1 мкг	2 мкг	5.6	25.5
Медь	566.1 мкг	1000 мкг	6.3	28.3
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.2	0.8
Рубидий	72.4 мкг	200 мкг	4	18.1
Селен	19.7 мкг	55 мкг	4	17.9
Фтор	85.1 мкг	4000 мкг	0.2	1.1
Хром	71.3 мкг	50 мкг	15.8	71.3
Цинк	10.9 мг	12 мг	10.1	45.4
Бор	144.1 мкг	1200 мкг	1.3	6
Ванадий	3.2 мкг	20 мкг	1.8	8
Молибден	62.5 мкг	70 мкг	9.9	44.6