Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Пирог «Перевертыш»

Пирог «Перевертыш»

Name: Пирог «Перевертыш»
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 200 гр.; Яйцо 4 шт.; Соль морская 0,25 ч.л.; Кардамон 3 шт.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Сахар-песок 100 гр.; Миндаль 50 гр.; Масло сливочное 150 гр.; Для начинки:; Соль морская 0,25 ч.л.; Грецкий орех 60 гр.; Груша 3 шт.; Сахар-песок 120 гр.; Масло сливочное 1 ч.л.

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог «Перевертыш» – это сочное домашнее лакомство, которое смогут повторить как опытные кулинары, так и новички. Десерт получается невероятно аппетитным и ароматным. Потрясающий пирог выглядит необыкновенно привлекательно. Вместо груш, для десерта можно использовать яблоки или персики. Экспериментируйте и выбирайте любимый вариант.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 294 ккал 4252 ккал 709 ккал

Белки 5,5 гр. 80,3 гр. 13,4 гр.

Жиры 15,8 гр. 228,6 гр. 38,1 гр.

Углеводы 31,3 гр. 453,6 гр. 75,6 гр.

Вода 40,9 гр. 591,7 гр. 98,6 гр.

Пищевые волокна 3,5 гр. 50,8 гр. 8,5 гр.

Наталья Филасева (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Духовку разогреваем до 180 градусов. Промываем и обсушиваем груши. Разрезаем груши на четвертинки и вырезаем сердцевину.

Размещаем на плите сковороду. Всыпаем 120 граммов сахарного песка и растапливаем.

В карамель кладем груши и карамелизируем со всех сторон.

Миндаль кладем в чашу измельчителя и пробиваем в крошку.

Раздавливаем кардамон, достаем зерна и измельчаем их.

150 граммов мягкого сливочного масла смешиваем с 100 граммами сахарного песка при помощи миксера.

Продолжая взбивать, кладем соль, разрыхлитель и кардамон.

Поочередно вводим яйца, порционно всыпаем измельченный миндаль и просеянную муку. Перемешиваем до гладкой консистенции.

Смазываем сливочным маслом форму для выпечки. Шумовкой кладем груши.

Перебираем грецкие орехи и разламываем руками. Распределяем между грушами.

В оставшуюся после извлечения груш карамель на сковороде, кладем морскую соль и доводим смесь до загустения на минимальном пламени.

Поливаем груши и орехи соленой карамелью.

Далее распределяем тесто. Помещаем в раскаленную духовку и выпекаем 45-50 минут.

Аккуратно достаем готовый пирог и слегка остужаем в форме.

Затем накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Полностью остужаем лакомство.

Разрезаем десерт на порции и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.71%

Витамин В1 4.38%

Витамин В2 6.84%

Витамин В4 10.03%

Витамин В5 6.01%

Витамин В6 4.83%

Витамин В9 2.48%

Витамин В12 2.63%

Витамин С 1.88%

Витамин D 4.96%

Витамин E 9.94%

Биотин 7.26%

Витамин К 1.38%

Витамин РР 7.21%

Калий 6.16%

Кальций 4.75%

Кремний 21.47%

Магний 5.22%

Натрий 43.24%

Сера 10.37%

Фосфор 11.97%

Хлор 37.11%

Алюминий 151.07%

Железо 8.59%

Йод 2.44%

Кобальт 50.46%

Литий 1.36%

Марганец 9.31%

Медь 8.78%

Никель 6.48%

Рубидий 7.62%

Селен 10.42%

Фтор 1.19%

Хром 2.89%

Цинк 3.8%

Бор 4.23%

Ванадий 77.42%

Молибден 11.28%

Витамин A 155.16%

Витамин В1 63.47%

Витамин В2 99.03%

Витамин В4 145.29%

Витамин В5 87.09%

Витамин В6 69.98%

Витамин В9 35.98%

Витамин В12 38.13%

Витамин С 27.2%

Витамин D 71.8%

Витамин E 144%

Биотин 105.21%

Витамин К 20%

Витамин РР 104.35%

Калий 89.15%

Кальций 68.8%

Кремний 311%

Магний 75.56%

Натрий 626.22%

Сера 150.19%

Фосфор 173.39%

Хлор 537.38%

Алюминий 2187.91%

Железо 124.34%

Йод 35.27%

Кобальт 730.8%

Литий 19.76%

Марганец 134.87%

Медь 127.14%

Никель 93.83%

Рубидий 110.38%

Селен 150.84%

Фтор 17.3%

Хром 41.8%

Цинк 55.02%

Бор 61.23%

Ванадий 1121.25%

Молибден 163.37%

Витамин A 25.86%

Витамин В1 10.58%

Витамин В2 16.5%

Витамин В4 24.21%

Витамин В5 14.52%

Витамин В6 11.66%

Витамин В9 6%

Витамин В12 6.36%

Витамин С 4.53%

Витамин D 11.97%

Витамин E 24%

Биотин 17.54%

Витамин К 3.33%

Витамин РР 17.39%

Калий 14.86%

Кальций 11.47%

Кремний 51.83%

Магний 12.59%

Натрий 104.37%

Сера 25.03%

Фосфор 28.9%

Хлор 89.56%

Алюминий 364.65%

Железо 20.72%

Йод 5.88%

Кобальт 121.8%

Литий 3.29%

Марганец 22.48%

Медь 21.19%

Никель 15.64%

Рубидий 18.4%

Селен 25.14%

Фтор 2.88%

Хром 6.97%

Цинк 9.17%

Бор 10.21%

Ванадий 186.88%

Молибден 27.23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1396.4 мкг	900 мкг	10.7	25.9
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.4	10.6
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	6.8	16.5
Витамин В4	726.4 мг	500 мг	10	24.2
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	6	14.5
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	4.8	11.7
Витамин В9	143.9 мкг	400 мкг	2.5	6
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	2.6	6.4
Витамин С	24.5 мкг	90 мкг	1.9	4.5
Витамин D	7.2 мкг	10 мкг	5	12
Витамин E	21.6 мг	15 мг	9.9	24
Биотин	52.6 мг	50 мг	7.3	17.5
Витамин К	24 мкг	120 мкг	1.4	3.3
Витамин РР	20.9 мг	20 мг	7.2	17.4
Калий	2228.8 мг	2500 мг	6.2	14.9
Кальций	688 мг	1000 мг	4.8	11.5
Кремний	93.3 мг	30 мг	21.5	51.8
Магний	302.2 мг	400 мг	5.2	12.6
Натрий	8140.8 мг	1300 мг	43.2	104.4
Сера	750.9 мг	500 мг	10.4	25
Фосфор	1387.1 мг	800 мг	12	28.9
Хлор	12359.8 мг	2300 мг	37.1	89.6
Алюминий	656.4 мкг	30 мкг	151.1	364.7
Железо	22.4 мг	18 мг	8.6	20.7
Йод	52.9 мкг	150 мкг	2.4	5.9
Кобальт	73.1 мкг	10 мкг	50.5	121.8
Литий	13.8 мкг	70 мкг	1.4	3.3
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	9.3	22.5
Медь	1271.4 мкг	1000 мкг	8.8	21.2
Никель	187.7 мкг	200 мкг	6.5	15.6
Рубидий	220.8 мкг	200 мкг	7.6	18.4
Селен	83 мкг	55 мкг	10.4	25.1
Фтор	692.1 мкг	4000 мкг	1.2	2.9
Хром	20.9 мкг	50 мкг	2.9	7
Цинк	6.6 мг	12 мг	3.8	9.2
Бор	734.8 мкг	1200 мкг	4.2	10.2
Ванадий	224.3 мкг	20 мкг	77.4	186.9
Молибден	114.4 мкг	70 мкг	11.3	27.2