Главная
➠ Пельмени с капустой

Пельмени с капустой

Name: Пельмени с капустой
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 450 гр.; Яйцо 1 шт.; Вода 200 мл.; Соль 1 ч.л.; Для начинки:; Яйцо 1 шт.; Соль 0,5 ч.л.; Капуста белокочанная 300 гр.; Дополнительно:; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый горошек 6 шт.

359

56 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пельмени с капустой – это прекрасный вариант для любителей легких блюд и тех, кто не признает традиционную мясную начинку. Пельмени готовятся так же, как и всеми известная версия с мясным фаршем. Блюдо получается сытным, но не оставляет тяжести после еды.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 199 ккал 1753 ккал 438 ккал

Белки 7,3 гр. 64,3 гр. 16,1 гр.

Жиры 2,0 гр. 18,1 гр. 4,5 гр.

Углеводы 36,5 гр. 321,9 гр. 80,5 гр.

Вода 47,7 гр. 421,5 гр. 105,4 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 23,7 гр. 5,9 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Мука пшеничная 450 гр. Яйцо 1 шт. Вода 200 мл. Соль 1 ч.л. Для начинки: Яйцо 1 шт. Соль 0,5 ч.л. Капуста белокочанная 300 гр. Дополнительно: Лавровый лист 2 шт. Перец душистый горошек 6 шт.

Процесс приготовления

Достаем все необходимые продукты.

В объемную чашу разбиваем яйцо, немного солим и взбалтываем вилкой до однородной массы. После чего заливаем воду и хорошенько размешиваем.

В другую емкость просеиваем через сито муку. Далее к жидким компонентам в несколько приемов вводим просеянную муку, тщательно перемешивая после каждого раза. Вымешиваем тугое тесто. Количество муки зависит от ее помола и влажности.

Тесто собираем в ком, заворачиваем в пищевую пленку и перемещаем на полчаса в холод.

С капусты снимаем подвядшие листья. Капусту мелко шинкуем вручную или при помощи кухонного комбайна.

Капустную нарезку складываем в чашу, добавляем соль и разминаем руками, чтобы выделился сок. Разбиваем яйцо и размешиваем начинку.

Чистую сухую поверхность посыпаем мукой. Выкладываем на нее тесто и формируем «колбаску».

Разрезав ее на части, из каждой формируем шарик. Затем раскатываем из него круглую заготовку. Не стоит раскатывать слишком тонко, грубая капустная начинка может повредить тесто.

В середину каждой круглой заготовки кладем начинку. Собираем края и формируем пельмени. Перекладываем на доску, припыленную мукой. Таким образом лепим все пельмени. Откладываем пельмени на варку, остальные замораживаем впрок. Доводим воду до кипения, кладем лаврушку и горошки перца. Опускаем пельмени и варим 20 минут с момента закипания воды.

Шумовкой достаем пельмени и выкладываем на тарелку. При желании дополняем сметаной или другими соусами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.89%

Витамин В1 7.75%

Витамин В2 4.95%

Витамин В4 12.28%

Витамин В5 7.74%

Витамин В6 7.39%

Витамин В9 7.36%

Витамин В12 2.16%

Витамин С 13.91%

Витамин D 2.74%

Витамин E 5.94%

Биотин 7.07%

Витамин К 21.55%

Витамин РР 10.04%

Калий 5.58%

Кальций 3.94%

Кремний 6.8%

Магний 3.62%

Натрий 69.34%

Сера 13.22%

Фосфор 9.82%

Хлор 60.08%

Алюминий 0%

Железо 6.6%

Йод 2.17%

Кобальт 24.01%

Литий 0%

Марганец 18.19%

Медь 7.42%

Никель 0.56%

Рубидий 0%

Селен 12.72%

Фтор 0.46%

Хром 3.24%

Цинк 4.78%

Бор 1.57%

Ванадий 229.38%

Молибден 13.73%

Витамин A 34.37%

Витамин В1 68.42%

Витамин В2 43.74%

Витамин В4 108.44%

Витамин В5 68.32%

Витамин В6 65.2%

Витамин В9 64.93%

Витамин В12 19.07%

Витамин С 122.83%

Витамин D 24.2%

Витамин E 52.4%

Биотин 62.44%

Витамин К 190.28%

Витамин РР 88.62%

Калий 49.22%

Кальций 34.81%

Кремний 60%

Магний 31.99%

Натрий 612.15%

Сера 116.69%

Фосфор 86.65%

Хлор 530.42%

Алюминий 0%

Железо 58.24%

Йод 19.17%

Кобальт 212%

Литий 0%

Марганец 160.56%

Медь 65.5%

Никель 4.95%

Рубидий 0%

Селен 112.25%

Фтор 4.1%

Хром 28.6%

Цинк 42.21%

Бор 13.88%

Ванадий 2025%

Молибден 121.24%

Витамин A 8.59%

Витамин В1 17.1%

Витамин В2 10.93%

Витамин В4 27.11%

Витамин В5 17.08%

Витамин В6 16.3%

Витамин В9 16.23%

Витамин В12 4.77%

Витамин С 30.71%

Витамин D 6.05%

Витамин E 13.1%

Биотин 15.61%

Витамин К 47.57%

Витамин РР 22.16%

Калий 12.31%

Кальций 8.7%

Кремний 15%

Магний 8%

Натрий 153.04%

Сера 29.17%

Фосфор 21.66%

Хлор 132.6%

Алюминий 0%

Железо 14.56%

Йод 4.79%

Кобальт 53%

Литий 0%

Марганец 40.14%

Медь 16.38%

Никель 1.24%

Рубидий 0%

Селен 28.06%

Фтор 1.02%

Хром 7.15%

Цинк 10.55%

Бор 3.47%

Ванадий 506.25%

Молибден 30.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	309.3 мкг	900 мкг	3.9	8.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	7.8	17.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	5	10.9
Витамин В4	542.2 мг	500 мг	12.3	27.1
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	7.7	17.1
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	7.4	16.3
Витамин В9	259.7 мкг	400 мкг	7.4	16.2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.2	4.8
Витамин С	110.5 мкг	90 мкг	13.9	30.7
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2.7	6.1
Витамин E	7.9 мг	15 мг	5.9	13.1
Биотин	31.2 мг	50 мг	7.1	15.6
Витамин К	228.3 мкг	120 мкг	21.6	47.6
Витамин РР	17.7 мг	20 мг	10	22.2
Калий	1230.5 мг	2500 мг	5.6	12.3
Кальций	348.1 мг	1000 мг	3.9	8.7
Кремний	18 мг	30 мг	6.8	15
Магний	128 мг	400 мг	3.6	8
Натрий	7958 мг	1300 мг	69.3	153
Сера	583.5 мг	500 мг	13.2	29.2
Фосфор	693.2 мг	800 мг	9.8	21.7
Хлор	12199.6 мг	2300 мг	60.1	132.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.5 мг	18 мг	6.6	14.6
Йод	28.8 мкг	150 мкг	2.2	4.8
Кобальт	21.2 мкг	10 мкг	24	53
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	18.2	40.1
Медь	655 мкг	1000 мкг	7.4	16.4
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.6	1.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	61.7 мкг	55 мкг	12.7	28.1
Фтор	163.9 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	14.3 мкг	50 мкг	3.2	7.2
Цинк	5.1 мг	12 мг	4.8	10.6
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	1.6	3.5
Ванадий	405 мкг	20 мкг	229.4	506.3
Молибден	84.9 мкг	70 мкг	13.7	30.3