Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные помидоры по-венгерски

Маринованные помидоры по-венгерски

Name: Маринованные помидоры по-венгерски
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Помидоры свежие 1.2 кг; Помидоры свежие 1.8 кг; Для маринада:; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Горчица французская 1 ч.л.; Кориандр 1 ч.л.; Тмин 0.25 ч.л.; Фенхель 0.25 ч.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.

23770

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринование помидоров в венгерском стиле предполагает использование нескольких рецептов: в собственном соку, маринование очищенных от кожуры помидоров и приготовление их в маринаде с определенным набором специй (семена горчицы, кориандра, фенхеля и тмина). В данном рецепте вам предлагается приготовить по-венгерски очищенные помидоры в собственном соку. Готовим со стерилизацией.

Кухня Венгерская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 24 ккал 505 ккал 168 ккал

Белки 0,6 гр. 12,6 гр. 4,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,8 гр. 0,3 гр.

Углеводы 6,0 гр. 127,2 гр. 42,4 гр.

Вода 91,0 гр. 1928,1 гр. 642,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 9,3 гр. 3,1 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие (небольшие) 1.2 кг Помидоры свежие (крупные) 1.8 кг Для маринада: (на 1 л. сока) Соль 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Горчица французская 1 ч.л. Кориандр 1 ч.л. Тмин 0.25 ч.л. Фенхель 0.25 ч.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить маринованные помидоры по-венгерски. Для маринования выберите небольшие упругие помидоры.

Их пробланшируйте в кипятке в течение 2 минут, затем залейте холодной водой и очистите от кожуры.

Простерилизуйте любым способом баночки для консервации. Уложите в баночки очищенные помидоры.

Большие помидоры очистите от кожуры таким же способом, как и для маринования, затем порежьте их на кусочки и измельчите в пюре с помощью блендера или соковыжималки. Можно их перетереть на сито. Количество полученного пюре обязательно измерьте.

Томатное пюре перелейте в кастрюлю, добавьте к нему указанное в рецепте количество сахара, соли и специй и поварите его на небольшом огне в течение 10 минут. К концу варки добавьте к соку уксус.

Приготовленным томатным соком залейте помидоры в баночках.

Баночки с помидорами простерилизуйте в течение 15 минут по общим правилам стерилизации, а затем сразу закатайте, переверните на крышки и накройте на сутки любой «шубой». Остывшие маринованные по-венгерски помидоры перенесите в место хранения.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 8.78%

Витамин В1 2.53%

Витамин В2 1.59%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.01%

Витамин В6 0.02%

Витамин В9 0.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 21.02%

Витамин D 0%

Витамин E 0.02%

Биотин 0%

Витамин К 6.49%

Витамин РР 2.37%

Калий 9.25%

Кальций 1.35%

Кремний 18.88%

Магний 0.18%

Натрий 43.26%

Сера 2.8%

Фосфор 4.36%

Хлор 39.09%

Алюминий 424.78%

Железо 2.02%

Йод 1.26%

Кобальт 11.56%

Литий 28.18%

Марганец 1.68%

Медь 6.74%

Никель 0.19%

Рубидий 12.74%

Селен 0.88%

Фтор 0.4%

Хром 0.19%

Цинк 1.67%

Бор 14.16%

Ванадий 18.88%

Молибден 11.66%

Витамин A 186.06%

Витамин В1 53.66%

Витамин В2 33.73%

Витамин В4 0.1%

Витамин В5 0.29%

Витамин В6 0.34%

Витамин В9 0.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 445.42%

Витамин D 0%

Витамин E 0.53%

Биотин 0%

Витамин К 137.61%

Витамин РР 50.3%

Калий 196.04%

Кальций 28.64%

Кремний 400%

Магний 3.83%

Натрий 916.59%

Сера 59.24%

Фосфор 92.45%

Хлор 828.13%

Алюминий 9000%

Железо 42.78%

Йод 26.67%

Кобальт 245%

Литий 597.14%

Марганец 35.69%

Медь 142.87%

Никель 4%

Рубидий 270%

Селен 18.75%

Фтор 8.52%

Хром 4%

Цинк 35.36%

Бор 300%

Ванадий 400%

Молибден 247.14%

Витамин A 62.02%

Витамин В1 17.89%

Витамин В2 11.24%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.1%

Витамин В6 0.11%

Витамин В9 0.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 148.47%

Витамин D 0%

Витамин E 0.18%

Биотин 0%

Витамин К 45.87%

Витамин РР 16.77%

Калий 65.35%

Кальций 9.55%

Кремний 133.33%

Магний 1.28%

Натрий 305.53%

Сера 19.75%

Фосфор 30.82%

Хлор 276.04%

Алюминий 3000%

Железо 14.26%

Йод 8.89%

Кобальт 81.67%

Литий 199.05%

Марганец 11.9%

Медь 47.62%

Никель 1.33%

Рубидий 90%

Селен 6.25%

Фтор 2.84%

Хром 1.33%

Цинк 11.79%

Бор 100%

Ванадий 133.33%

Молибден 82.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1674.5 мкг	900 мкг	8.8	62
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.5	17.9
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.6	11.2
Витамин В4	0.5 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.1
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0.1
Витамин В9	1.7 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	400.9 мкг	90 мкг	21	148.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0	0.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	165.1 мкг	120 мкг	6.5	45.9
Витамин РР	10.1 мг	20 мг	2.4	16.8
Калий	4900.9 мг	2500 мг	9.3	65.3
Кальций	286.4 мг	1000 мг	1.4	9.5
Кремний	120 мг	30 мг	18.9	133.3
Магний	15.3 мг	400 мг	0.2	1.3
Натрий	11915.6 мг	1300 мг	43.3	305.5
Сера	296.2 мг	500 мг	2.8	19.7
Фосфор	739.6 мг	800 мг	4.4	30.8
Хлор	19047 мг	2300 мг	39.1	276
Алюминий	2700 мкг	30 мкг	424.8	3000
Железо	7.7 мг	18 мг	2	14.3
Йод	40 мкг	150 мкг	1.3	8.9
Кобальт	24.5 мкг	10 мкг	11.6	81.7
Литий	418 мкг	70 мкг	28.2	199
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.7	11.9
Медь	1428.7 мкг	1000 мкг	6.7	47.6
Никель	8 мкг	200 мкг	0.2	1.3
Рубидий	540 мкг	200 мкг	12.7	90
Селен	10.3 мкг	55 мкг	0.9	6.2
Фтор	340.6 мкг	4000 мкг	0.4	2.8
Хром	2 мкг	50 мкг	0.2	1.3
Цинк	4.2 мг	12 мг	1.7	11.8
Бор	3600 мкг	1200 мкг	14.2	100
Ванадий	80 мкг	20 мкг	18.9	133.3
Молибден	173 мкг	70 мкг	11.7	82.4