Главная
➠ Маринованная алыча с чесноком на зиму

Маринованная алыча с чесноком на зиму

Name: Маринованная алыча с чесноком на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Алыча 4 кг; Лавровый лист 8 шт.; Сахар-песок 6 ст.л.; Соль 4 - 5 ст.л.; Лимонная кислота 1 ч.л.; Прованские травы 4 - 5 ст.л.; Чеснок 8 - 10 зуб.; Лук репчатый 8 головка; Гвоздика 8 бутон; Перец чёрный горошек 16 шт.

3266

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы любите алычу, стоит попробовать закатать из нее на зиму не только варенье, но и ароматную пряную закуску, которая на ура подойдет к большинству вторых блюд. Пряная, пикантная, сочная – такая алыча раскрывается совсем другой своей стороной. По вкусу и текстуре мякоти закуска чем-то может напоминать оливки.

Кухня Азербайджанская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 65 ккал 1387 ккал 347 ккал

Белки 1,0 гр. 20,4 гр. 5,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,2 гр. 1,3 гр.

Углеводы 14,3 гр. 306,3 гр. 76,6 гр.

Вода 32,5 гр. 697,4 гр. 174,4 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 53,9 гр. 13,5 гр.

Александр Виноградов (2892 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке маринованной алычи с чесноком на зиму. Алычу перебираем от случайного мусора и испорченных плодов. Пускаем в ход плотные, слегка недозрелые плоды. Тщательно промываем их в проточной воде. Зубки чеснока и луковички очищаем от шелухи.

Банки и крышки моем и стерилизуем любым доступным способом. В чистые банки раскладываем прованские травы, бутоны гвоздики, горошки черного перца и лавровые листья.

Распределяем по банкам очищенные и разрезанные пополам зубки чеснока и луковички.

Подготовленные плоды алычи раскладываем по банкам вслед за травами.

Заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем на пять минут для пропаривания.

Затем воду с банок сливаем в отдельную кастрюлю и сохраняем. Для сливания удобно использовать специальную крышку с отверстиями, чтобы не обжечься. В кастрюлю, к слитой воде, добавляем соль и сахарный песок, доводим маринад до кипения. Всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем до растворения и снимаем с плиты.

Кипящим маринадом заливаем алычу в банках и плотно закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком виде полностью остыть. Остывшие заготовки убираем в погреб или холодильник для хранения. Рекомендуем начать дегустировать закуску не ранее, чем через полтора-два месяца. За это время алыча хорошо промаринуется и раскроет весь свой вкус.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.3%

Витамин В1 2.19%

Витамин В2 2.42%

Витамин В4 0.61%

Витамин В5 1.24%

Витамин В6 4.33%

Витамин В9 2.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.84%

Витамин D 0%

Витамин E 2.26%

Биотин 0.67%

Витамин К 21.46%

Витамин РР 2.64%

Калий 7.46%

Кальций 7.47%

Кремний 6.21%

Магний 4.1%

Натрий 209.18%

Сера 7.98%

Фосфор 5.41%

Хлор 181.71%

Алюминий 496.79%

Железо 15.4%

Йод 0.76%

Кобальт 29.28%

Литий 0%

Марганец 15.07%

Медь 7.6%

Никель 0.82%

Рубидий 88.68%

Селен 0.56%

Фтор 0.29%

Хром 1.49%

Цинк 3.38%

Бор 6.21%

Ванадий 0%

Молибден 10.98%

Витамин A 49.46%

Витамин В1 46.94%

Витамин В2 51.87%

Витамин В4 13.02%

Витамин В5 26.56%

Витамин В6 93.05%

Витамин В9 61.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 254.32%

Витамин D 0%

Витамин E 48.46%

Биотин 14.41%

Витамин К 460.69%

Витамин РР 56.7%

Калий 160.12%

Кальций 160.38%

Кремний 133.33%

Магний 88.05%

Натрий 4491.31%

Сера 171.28%

Фосфор 116.07%

Хлор 3901.57%

Алюминий 10666.67%

Железо 330.63%

Йод 16.24%

Кобальт 628.6%

Литий 0%

Марганец 323.46%

Медь 163.18%

Никель 17.52%

Рубидий 1904%

Селен 12.02%

Фтор 6.3%

Хром 32%

Цинк 72.48%

Бор 133.33%

Ванадий 0%

Молибден 235.71%

Витамин A 12.37%

Витамин В1 11.74%

Витамин В2 12.97%

Витамин В4 3.25%

Витамин В5 6.64%

Витамин В6 23.26%

Витамин В9 15.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.58%

Витамин D 0%

Витамин E 12.11%

Биотин 3.6%

Витамин К 115.17%

Витамин РР 14.18%

Калий 40.03%

Кальций 40.1%

Кремний 33.33%

Магний 22.01%

Натрий 1122.83%

Сера 42.82%

Фосфор 29.02%

Хлор 975.39%

Алюминий 2666.67%

Железо 82.66%

Йод 4.06%

Кобальт 157.15%

Литий 0%

Марганец 80.87%

Медь 40.79%

Никель 4.38%

Рубидий 476%

Селен 3%

Фтор 1.58%

Хром 8%

Цинк 18.12%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 58.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	445.2 мкг	900 мкг	2.3	12.4
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.2	11.7
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.4	13
Витамин В4	65.1 мг	500 мг	0.6	3.3
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	1.2	6.6
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	4.3	23.3
Витамин В9	245 мкг	400 мкг	2.9	15.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	228.9 мкг	90 мкг	11.8	63.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.3 мг	15 мг	2.3	12.1
Биотин	7.2 мг	50 мг	0.7	3.6
Витамин К	552.8 мкг	120 мкг	21.5	115.2
Витамин РР	11.3 мг	20 мг	2.6	14.2
Калий	4003 мг	2500 мг	7.5	40
Кальций	1603.8 мг	1000 мг	7.5	40.1
Кремний	40 мг	30 мг	6.2	33.3
Магний	352.2 мг	400 мг	4.1	22
Натрий	58387.1 мг	1300 мг	209.2	1122.8
Сера	856.4 мг	500 мг	8	42.8
Фосфор	928.6 мг	800 мг	5.4	29
Хлор	89736.2 мг	2300 мг	181.7	975.4
Алюминий	3200 мкг	30 мкг	496.8	2666.7
Железо	59.5 мг	18 мг	15.4	82.7
Йод	24.4 мкг	150 мкг	0.8	4.1
Кобальт	62.9 мкг	10 мкг	29.3	157.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.5 мкг	2 мкг	15.1	80.9
Медь	1631.8 мкг	1000 мкг	7.6	40.8
Никель	35 мкг	200 мкг	0.8	4.4
Рубидий	3808 мкг	200 мкг	88.7	476
Селен	6.6 мкг	55 мкг	0.6	3
Фтор	252.1 мкг	4000 мкг	0.3	1.6
Хром	16 мкг	50 мкг	1.5	8
Цинк	8.7 мг	12 мг	3.4	18.1
Бор	1600 мкг	1200 мкг	6.2	33.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	165 мкг	70 мкг	11	58.9