Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Луковое варенье

Луковое варенье

Name: Луковое варенье
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 4 h
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сахар-песок 3 ст.л.; Лук белый 1 кг; Чеснок 2 зуб.; Лавровый лист 1 шт.; Соль 1 ч.л.; Чабрец или Тимьян сушеный 1 щепотка; Красное сухое вино 600 мл.; Розмарин 1 щепотка; Масло оливковое 170 мл.

21 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Луковое варенье обладает интересным вкусом. Приготовление необычной закуски не доставит особых хлопот, но приложить некоторые усилия придется. Оригинальное угощение подходит в качестве дополнения к мясным блюдам. Также его используют для приготовления бутербродов для праздничного стола и различных застолий.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 68 ккал 743 ккал 743 ккал

Белки 1,3 гр. 14,4 гр. 14,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,2 гр. 1,2 гр.

Углеводы 16,1 гр. 175,7 гр. 175,7 гр.

Вода 0,3 гр. 3,2 гр. 3,2 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 0,7 гр. 0,7 гр.

Лариса Николаевна (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сахар-песок 3 ст.л. Лук белый 1 кг Чеснок 2 зуб. Лавровый лист 1 шт. Соль 1 ч.л. Чабрец или Тимьян сушеный 1 щепотка Красное сухое вино 600 мл. Розмарин 1 щепотка Масло оливковое 170 мл.

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты для приготовления лукового варенья. Вино для варенья используем недорогое.

Лук подойдет репчатый или белый. Освобождаем лук от шелухи и ополаскиваем. Тонко нарезаем полукольцами или кубиком. В толстостенную сковороду выливаем оливковое масло. Размещаем ее на среднем огне. Забрасываем лук.

Дополняем специями – тимьяном, розмарином и солью. Добавляем лаврушку. Перемешивая, подрумяниваем лук. Спустя 10 минут добавляем сахарный песок и хорошо размешиваем. Жарим до аппетитной золотистости.

Очищенный чеснок мелко рубим и добавляем к обжаренному луку. Продолжаем готовить лук до корочки. Далее вливаем вино так, чтобы оно полностью покрывало лук. Время от времени помешиваем и готовим до испарения вина вдвое. Вино должно умеренно кипеть.

Когда половина вина испарится, минимизируем нагрев и прикрываем сковороду. Томим лук 1-2 часа, не забывая помешивать.

Необычное варенье будет готово, когда вино практически испарится. Моем и стерилизуем банки и крышки.

Раскладываем луковое варенье по стерильным емкостям и закупориваем чистыми крышками. Полностью остудив, убираем варенье на хранение в холодильник.

Используем луковое варенье по назначению. Подаем угощение. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.05%

Витамин В1 2.88%

Витамин В2 1.44%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 2.31%

Витамин В6 5.69%

Витамин В9 4.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.65%

Витамин D 0%

Витамин E 1.35%

Биотин 1.65%

Витамин К 1.36%

Витамин РР 1.01%

Калий 5.45%

Кальций 2.75%

Кремний 0%

Магний 2.45%

Натрий 27.25%

Сера 0.34%

Фосфор 3.48%

Хлор 23.74%

Алюминий 0%

Железо 2.09%

Йод 0.02%

Кобальт 1.7%

Литий 0%

Марганец 6.68%

Медь 0.33%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.11%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 1.44%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.44%

Витамин A 0.5%

Витамин В1 31.47%

Витамин В2 15.78%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 25.24%

Витамин В6 62.17%

Витамин В9 48.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 83.62%

Витамин D 0%

Витамин E 14.72%

Биотин 18%

Витамин К 14.85%

Витамин РР 11.04%

Калий 59.62%

Кальций 30.1%

Кремний 0%

Магний 26.74%

Натрий 297.96%

Сера 3.71%

Фосфор 38.08%

Хлор 259.57%

Алюминий 0%

Железо 22.86%

Йод 0.24%

Кобальт 18.6%

Литий 0%

Марганец 73.01%

Медь 3.66%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.15%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 15.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.71%

Витамин A 0.5%

Витамин В1 31.47%

Витамин В2 15.78%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 25.24%

Витамин В6 62.17%

Витамин В9 48.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 83.62%

Витамин D 0%

Витамин E 14.72%

Биотин 18%

Витамин К 14.85%

Витамин РР 11.04%

Калий 59.62%

Кальций 30.1%

Кремний 0%

Магний 26.74%

Натрий 297.96%

Сера 3.71%

Фосфор 38.08%

Хлор 259.57%

Алюминий 0%

Железо 22.86%

Йод 0.24%

Кобальт 18.6%

Литий 0%

Марганец 73.01%

Медь 3.66%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.15%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 15.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4.5 мкг	900 мкг	0	0.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.9	31.5
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.4	15.8
Витамин В4	0.9 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	2.3	25.2
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	5.7	62.2
Витамин В9	194.6 мкг	400 мкг	4.4	48.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	75.3 мкг	90 мкг	7.6	83.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	1.3	14.7
Биотин	9 мг	50 мг	1.6	18
Витамин К	17.8 мкг	120 мкг	1.4	14.8
Витамин РР	2.2 мг	20 мг	1	11
Калий	1490.6 мг	2500 мг	5.5	59.6
Кальций	301 мг	1000 мг	2.8	30.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	107 мг	400 мг	2.4	26.7
Натрий	3873.4 мг	1300 мг	27.3	298
Сера	18.6 мг	500 мг	0.3	3.7
Фосфор	304.6 мг	800 мг	3.5	38.1
Хлор	5970.2 мг	2300 мг	23.7	259.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.1 мг	18 мг	2.1	22.9
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	1.9 мкг	10 мкг	1.7	18.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	6.7	73
Медь	36.6 мкг	1000 мкг	0.3	3.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.6 мкг	55 мкг	0.1	1.1
Фтор	0.2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.9 мг	12 мг	1.4	15.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	11 мкг	70 мкг	1.4	15.7