Главная
➠ Лобио из фасоли по-грузински

Лобио из фасоли по-грузински

Name: Лобио из фасоли по-грузински
Prep time: 130 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Фасоль 600 гр.; Бульон из курицы 800 мл.; Петрушка 30 гр.; Кинза 30 гр.; Перец чили 1 шт.; Копченая паприка 1 ч.л.; Масло растительное для жарки; Для пасты:; Лук репчатый 2 шт.; Грецкий орех 200 гр.; Чеснок 5 зуб.; Аджика 2 ст.л.; Уксус белый винный 20 мл.; Соль 1 ч.л.

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лобио из фасоли по-грузински, как пикантная закуска к любому столу, готовится просто, но имеет свои особенности. Для лобио лучше всего подходит мелкая темно-красная фасоль с белыми пятнами, так называемая гурийская. Фасоль на ночь замачивается и затем отваривается. Обязательным дополнением грузинского лобио является ореховая паста и пряные травы.

Кухня Грузинская

Время готовки 130 мин.

Порции 6

Калорийность 362 ккал 4275 ккал 712 ккал

Белки 13,9 гр. 163,7 гр. 27,3 гр.

Жиры 18,3 гр. 216,7 гр. 36,1 гр.

Углеводы 35,3 гр. 416,9 гр. 69,5 гр.

Вода 25,5 гр. 301,8 гр. 50,3 гр.

Пищевые волокна 7,9 гр. 93,4 гр. 15,6 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Фасоль перебрать, промыть и на ночь замочить в холодной воде. Затем ее отварить в течение 1,5 часов, залив чистой водой и откинуть на дуршлаг. У вас получится 1,5 кг отварной фасоли.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.

На сухой сковороде обжарить грецкие орехи. Чеснок очистить. Через мясорубку с мелкой решеткой перекрутить обжаренные орехи, далее чеснок, затем пассерованный лук.

К этой массе добавить аджику, винный уксус, чайную ложку соли и все хорошо перемешать до однородности.

В отдельную посуду переложить одну треть отваренной фасоли, налить бульон и измельчить блендером до состояния кашицы. Эту массу перелить в сковороду и поставить на средний огонь. Затем к ней переложить остальную фасоль с приготовленной ореховой пастой, добавить копченую паприку, перемешать и потомить на небольшом огне под крышкой 15 минут.

Мелко нашинковать зелень с острым перцем и добавить в лобио. Часть зелени оставить для подачи. Лобио еще раз перемешать, потомить еще 5 минут и огонь выключить.

Приготовленное лобио из фасоли по-грузински разложить по порционным пиалам, украсить зеленью и подать к столу в дополнении с любыми соленьями. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.57%

Витамин В1 80.12%

Витамин В2 24.13%

Витамин В4 11.57%

Витамин В5 30.51%

Витамин В6 65.26%

Витамин В9 16.64%

Витамин В12 0.05%

Витамин С 12.56%

Витамин D 0%

Витамин E 32.11%

Биотин 1.72%

Витамин К 45.84%

Витамин РР 36.43%

Калий 30.42%

Кальций 11.63%

Кремний 193.01%

Магний 22.7%

Натрий 27.46%

Сера 21.88%

Фосфор 39.6%

Хлор 24.4%

Алюминий 1296.72%

Железо 21.41%

Йод 4.8%

Кобальт 117.9%

Литий 2.24%

Марганец 54.08%

Медь 41.48%

Никель 60.57%

Рубидий 45.35%

Селен 24.93%

Фтор 3.58%

Хром 11.24%

Цинк 18.63%

Бор 24.67%

Ванадий 511.3%

Молибден 31.21%

Витамин A 136.66%

Витамин В1 946.49%

Витамин В2 285.01%

Витамин В4 136.72%

Витамин В5 360.46%

Витамин В6 770.94%

Витамин В9 196.52%

Витамин В12 0.61%

Витамин С 148.42%

Витамин D 0.02%

Витамин E 379.29%

Биотин 20.32%

Витамин К 541.49%

Витамин РР 430.34%

Калий 359.31%

Кальций 137.39%

Кремний 2280%

Магний 268.2%

Натрий 324.38%

Сера 258.51%

Фосфор 467.83%

Хлор 288.25%

Алюминий 15318.13%

Железо 252.96%

Йод 56.7%

Кобальт 1392.8%

Литий 26.43%

Марганец 638.81%

Медь 489.96%

Никель 715.51%

Рубидий 535.78%

Селен 294.53%

Фтор 42.31%

Хром 132.72%

Цинк 220.02%

Бор 291.47%

Ванадий 6040%

Молибден 368.69%

Витамин A 22.78%

Витамин В1 157.75%

Витамин В2 47.5%

Витамин В4 22.79%

Витамин В5 60.08%

Витамин В6 128.49%

Витамин В9 32.75%

Витамин В12 0.1%

Витамин С 24.74%

Витамин D 0%

Витамин E 63.22%

Биотин 3.39%

Витамин К 90.25%

Витамин РР 71.72%

Калий 59.88%

Кальций 22.9%

Кремний 380%

Магний 44.7%

Натрий 54.06%

Сера 43.09%

Фосфор 77.97%

Хлор 48.04%

Алюминий 2553.02%

Железо 42.16%

Йод 9.45%

Кобальт 232.13%

Литий 4.4%

Марганец 106.47%

Медь 81.66%

Никель 119.25%

Рубидий 89.3%

Селен 49.09%

Фтор 7.05%

Хром 22.12%

Цинк 36.67%

Бор 48.58%

Ванадий 1006.67%

Молибден 61.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1229.9 мкг	900 мкг	11.6	22.8
Витамин В1	14.2 мг	1.5 мг	80.1	157.7
Витамин В2	5.1 мг	1.8 мг	24.1	47.5
Витамин В4	683.6 мг	500 мг	11.6	22.8
Витамин В5	18 мг	5 мг	30.5	60.1
Витамин В6	15.4 мг	2 мг	65.3	128.5
Витамин В9	786.1 мкг	400 мкг	16.6	32.8
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0.1	0.1
Витамин С	133.6 мкг	90 мкг	12.6	24.7
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	56.9 мг	15 мг	32.1	63.2
Биотин	10.2 мг	50 мг	1.7	3.4
Витамин К	649.8 мкг	120 мкг	45.8	90.2
Витамин РР	86.1 мг	20 мг	36.4	71.7
Калий	8982.7 мг	2500 мг	30.4	59.9
Кальций	1373.9 мг	1000 мг	11.6	22.9
Кремний	684 мг	30 мг	193	380
Магний	1072.8 мг	400 мг	22.7	44.7
Натрий	4216.9 мг	1300 мг	27.5	54.1
Сера	1292.6 мг	500 мг	21.9	43.1
Фосфор	3742.6 мг	800 мг	39.6	78
Хлор	6629.8 мг	2300 мг	24.4	48
Алюминий	4595.4 мкг	30 мкг	1296.7	2553
Железо	45.5 мг	18 мг	21.4	42.2
Йод	85 мкг	150 мкг	4.8	9.4
Кобальт	139.3 мкг	10 мкг	117.9	232.1
Литий	18.5 мкг	70 мкг	2.2	4.4
Марганец	12.8 мкг	2 мкг	54.1	106.5
Медь	4899.6 мкг	1000 мкг	41.5	81.7
Никель	1431 мкг	200 мкг	60.6	119.3
Рубидий	1071.6 мкг	200 мкг	45.4	89.3
Селен	162 мкг	55 мкг	24.9	49.1
Фтор	1692.6 мкг	4000 мкг	3.6	7.1
Хром	66.4 мкг	50 мкг	11.2	22.1
Цинк	26.4 мг	12 мг	18.6	36.7
Бор	3497.6 мкг	1200 мкг	24.7	48.6
Ванадий	1208 мкг	20 мкг	511.3	1006.7
Молибден	258.1 мкг	70 мкг	31.2	61.4