Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из березового сока с изюмом и лимоном

Квас из березового сока с изюмом и лимоном

Name: Квас из березового сока с изюмом и лимоном
Prep time: PT7D
Cook time: 10 min
Total time: PT7D10M
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 5 л.; Лимон 1 шт.; Изюм 1 горсть; Мёд 2 ст.л.

22599

123 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Этот рецепт приготовления березового кваса наиболее популярен в настоящее время. Изюм исполняет роль дрожжей. Лимон добавляет квасу приятный свежий аромат и кислинку. Подсластителем для такого кваса чаще всего берется мед, так полезнее и вкуснее. Готовим квас в больших пластиковых бутылках.

Кухня Русская

Время готовки 7 д.

Порции 5

Калорийность 33 ккал 383 ккал 77 ккал

Белки 0,1 гр. 1,7 гр. 0,3 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,2 гр. 0,0 гр.

Углеводы 7,8 гр. 89,4 гр. 17,9 гр.

Вода 90,2 гр. 1037,3 гр. 207,5 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,2 гр. 0,6 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Квас из березового сока с изюмом и лимоном

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 5 л. Лимон 1 шт. Изюм 1 горсть Мёд 2 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить квас из березового сока с изюмом и лимоном, свежий березовый сок налейте в чистую большую пластиковую бутылку, не заполняя ее до самого верха. Лимон хорошо промойте и вытрите насухо салфеткой. Затем нарежьте его на небольшие кусочки и переложите их в бутылку к соку. Лимон не только улучшит вкус кваса, но и защитит его от перекисания, поэтому квас с лимоном можно хранить более длительное время. Затем в бутылку насыпьте изюм (мыть его не надо).

Затем в бутылку аккуратно добавьте мед. Можете, если есть возможность, добавить мед темного цвета (гречишный), чтобы квас был более насыщенного цвета. Мед можно заменить 3–4 чайными ложками сахара.

Затем бутылку взболтайте и немного сдавите руками, чтобы удалился весь воздух, и плотно закупорьте ее крышкой. Этого момента не пропускайте, что важно для процесса брожения кваса. Бутылка немного вздуется, но не лопнет.

Сок в закупоренной бутылке поместите на 7 суток в любое теплое место. За это время березовый сок станет вкусным шипучим квасом.

Охлажденный квас с лимоном и изюмом можно будет пить уже через неделю. Для более длительного хранения перенесите квас в холодное темное место. За время хранения шипучесть кваса только усилится.

Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.24%

Витамин В1 0.67%

Витамин В2 0.36%

Витамин В4 0.11%

Витамин В5 0.58%

Витамин В6 1.4%

Витамин В9 0.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.39%

Витамин D 0%

Витамин E 0.44%

Биотин 39.65%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 0.15%

Калий 2.23%

Кальций 0.53%

Кремний 0.64%

Магний 0.53%

Натрий 0.21%

Сера 0.11%

Фосфор 0.68%

Хлор 0.05%

Алюминий 7.76%

Железо 1.95%

Йод 0.07%

Кобальт 0.68%

Литий 0.77%

Марганец 4.87%

Медь 2.53%

Никель 0.02%

Рубидий 0.13%

Селен 0.07%

Фтор 0.35%

Хром 0.03%

Цинк 0.1%

Бор 0.76%

Ванадий 1.04%

Молибден 0.07%

Витамин A 2.8%

Витамин В1 7.72%

Витамин В2 4.08%

Витамин В4 1.28%

Витамин В5 6.69%

Витамин В6 16.05%

Витамин В9 1.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 84.99%

Витамин D 0%

Витамин E 5.04%

Биотин 456%

Витамин К 0.88%

Витамин РР 1.75%

Калий 25.69%

Кальций 6.04%

Кремний 7.33%

Магний 6.15%

Натрий 2.45%

Сера 1.32%

Фосфор 7.84%

Хлор 0.63%

Алюминий 89.2%

Железо 22.39%

Йод 0.84%

Кобальт 7.8%

Литий 8.83%

Марганец 56%

Медь 29.04%

Никель 0.27%

Рубидий 1.53%

Селен 0.76%

Фтор 4.03%

Хром 0.37%

Цинк 1.1%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 0.86%

Витамин A 0.56%

Витамин В1 1.54%

Витамин В2 0.82%

Витамин В4 0.26%

Витамин В5 1.34%

Витамин В6 3.21%

Витамин В9 0.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 17%

Витамин D 0%

Витамин E 1.01%

Биотин 91.2%

Витамин К 0.18%

Витамин РР 0.35%

Калий 5.14%

Кальций 1.21%

Кремний 1.47%

Магний 1.23%

Натрий 0.49%

Сера 0.26%

Фосфор 1.57%

Хлор 0.13%

Алюминий 17.84%

Железо 4.48%

Йод 0.17%

Кобальт 1.56%

Литий 1.77%

Марганец 11.2%

Медь 5.81%

Никель 0.05%

Рубидий 0.31%

Селен 0.15%

Фтор 0.81%

Хром 0.07%

Цинк 0.22%

Бор 1.75%

Ванадий 2.4%

Молибден 0.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	25.2 мкг	900 мкг	0.2	0.6
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.7	1.5
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.4	0.8
Витамин В4	6.4 мг	500 мг	0.1	0.3
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.6	1.3
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	1.4	3.2
Витамин В9	6.9 мкг	400 мкг	0.2	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	76.5 мкг	90 мкг	7.4	17
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.8 мг	15 мг	0.4	1
Биотин	228 мг	50 мг	39.7	91.2
Витамин К	1.1 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	0.3 мг	20 мг	0.2	0.3
Калий	642.3 мг	2500 мг	2.2	5.1
Кальций	60.4 мг	1000 мг	0.5	1.2
Кремний	2.2 мг	30 мг	0.6	1.5
Магний	24.6 мг	400 мг	0.5	1.2
Натрий	31.9 мг	1300 мг	0.2	0.5
Сера	6.6 мг	500 мг	0.1	0.3
Фосфор	62.7 мг	800 мг	0.7	1.6
Хлор	14.4 мг	2300 мг	0.1	0.1
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	7.8	17.8
Железо	4 мг	18 мг	1.9	4.5
Йод	1.3 мкг	150 мкг	0.1	0.2
Кобальт	0.8 мкг	10 мкг	0.7	1.6
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.8	1.8
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	4.9	11.2
Медь	290.4 мкг	1000 мкг	2.5	5.8
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Селен	0.4 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	161.2 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	0.1 мг	12 мг	0.1	0.2
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.8	1.8
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	1	2.4
Молибден	0.6 мкг	70 мкг	0.1	0.2