Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжий фарш
➠ Классическая лазанья с фаршем и соусом в духовке

Классическая лазанья с фаршем и соусом в духовке

Name: Классическая лазанья с фаршем и соусом в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Листы лазаньи 350 гр.; Говяжий фарш 400 гр.; Свиной фарш 500 гр.; Помидоры 600 гр.; Томатная паста 170 гр.; Красное сухое вино 200 мл.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 3 зуб.; Базилик сушеный 1 ст.л.; Орегано 1 ст.л.; Соль 2 ч.л.; Перец чёрный молотый 2 ч.л.; Масло оливковое 3 ст.л.; Вода 200 мл.; Сыр Пармезан 60 гр.; Для соуса:; Масло сливочное 90 гр.; Мука пшеничная 150 гр.; Молоко 3.2% 800 мл.; Мускатный орех 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Перец чёрный молотый 1 ч.л.

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классическая лазанья в духовке готовится из четырех основных компонентов: листов лазаньи, соуса «Бешамель», соуса «Болоньезе» и сыра «Пармезан», но в домашних условиях классический «Болоньезе» можно заменить мясным фаршем, обжаренным с помидорами и томатной пастой. Залог успеха этого итальянского блюда заключается в балансе специй и соусе «Бешамель».

Кухня Итальянская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 215 ккал 5410 ккал 676 ккал

Белки 9,0 гр. 226,8 гр. 28,4 гр.

Жиры 12,5 гр. 314,7 гр. 39,3 гр.

Углеводы 16,8 гр. 422,8 гр. 52,9 гр.

Вода 51,1 гр. 1287,2 гр. 160,9 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 18,2 гр. 2,3 гр.

Светлана Несмеянова (188 рец.)

Классическая лазанья с фаршем и соусом в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом подготовить непростой набор ингредиентов для лазаньи. Листы для лазаньи на несколько минут опустить в кипящую подсоленную воду и промыть под холодной водой.

Овощи (помидоры с луком и чесноком) мелко нарезать.

В сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить мясной фарш до румяного цвета, размяв его лопаткой. Далее к фаршу добавить нарезку лука с чесноком и пожарить еще 5 минут.

Затем к фаршу добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, соль с приправами, налить красное вино, перемешать и потомить на небольшом огне в течение 30 минут, периодически все помешивая.

Для соуса «Бешамель» в сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем муку в течение 1–2 минут. Затем налить молоко и при активном помешивании венчиком, чтобы получился однородным, поварить соус 5–10 минут. Насыпать в густой соус все специи, перемешать и огонь выключить.

Духовку включить на 190°С. Форму для запекания смазать маслом. Далее в нее послойно уложить мясной фарш, перекладывая его листами лазаньи, чтобы получилось не менее 4 слоев.

Затем лазанью полностью залить соусом «Бешамель» и равномерно посыпать натертым пармезаном.

Прикрыть лазанью листом фольги и поставить в духовку на 25 минут. Затем фольгу убрать и продолжить запекание еще 20 минут, чтобы сыр расплавился и стал золотистой корочкой.

Приготовленную в духовке классическую лазанью с фаршем и соусом немного остудить, порционно нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.02%

Витамин В1 14.86%

Витамин В2 6.04%

Витамин В4 6.68%

Витамин В5 8.97%

Витамин В6 12.31%

Витамин В9 4.26%

Витамин В12 15.78%

Витамин С 9.29%

Витамин D 0.58%

Витамин E 4.05%

Биотин 0.9%

Витамин К 8.04%

Витамин РР 18.67%

Калий 12.52%

Кальций 5.9%

Кремний 6.05%

Магний 8.83%

Натрий 39.83%

Сера 26.39%

Фосфор 18.85%

Хлор 32.68%

Алюминий 146.87%

Железо 11.52%

Йод 1.73%

Кобальт 39.5%

Литий 7.11%

Марганец 29.91%

Медь 17.65%

Никель 1.38%

Рубидий 10.3%

Селен 27.83%

Фтор 0.51%

Хром 5.79%

Цинк 18.41%

Бор 4.25%

Ванадий 31.56%

Молибден 11.9%

Витамин A 176.97%

Витамин В1 374.35%

Витамин В2 152.17%

Витамин В4 168.21%

Витамин В5 225.92%

Витамин В6 310.19%

Витамин В9 107.31%

Витамин В12 397.4%

Витамин С 234.14%

Витамин D 14.7%

Витамин E 102.01%

Биотин 22.71%

Витамин К 202.61%

Витамин РР 470.22%

Калий 315.39%

Кальций 148.62%

Кремний 152.5%

Магний 222.47%

Натрий 1003.38%

Сера 664.93%

Фосфор 474.83%

Хлор 823.37%

Алюминий 3700%

Железо 290.26%

Йод 43.5%

Кобальт 995.19%

Литий 179.14%

Марганец 753.57%

Медь 444.71%

Никель 34.73%

Рубидий 259.5%

Селен 701.1%

Фтор 12.79%

Хром 145.84%

Цинк 463.76%

Бор 107.13%

Ванадий 795%

Молибден 299.74%

Витамин A 22.12%

Витамин В1 46.79%

Витамин В2 19.02%

Витамин В4 21.03%

Витамин В5 28.24%

Витамин В6 38.77%

Витамин В9 13.41%

Витамин В12 49.68%

Витамин С 29.27%

Витамин D 1.84%

Витамин E 12.75%

Биотин 2.84%

Витамин К 25.33%

Витамин РР 58.78%

Калий 39.42%

Кальций 18.58%

Кремний 19.06%

Магний 27.81%

Натрий 125.42%

Сера 83.12%

Фосфор 59.35%

Хлор 102.92%

Алюминий 462.5%

Железо 36.28%

Йод 5.44%

Кобальт 124.4%

Литий 22.39%

Марганец 94.2%

Медь 55.59%

Никель 4.34%

Рубидий 32.44%

Селен 87.64%

Фтор 1.6%

Хром 18.23%

Цинк 57.97%

Бор 13.39%

Ванадий 99.38%

Молибден 37.47%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1592.7 мкг	900 мкг	7	22.1
Витамин В1	5.6 мг	1.5 мг	14.9	46.8
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	6	19
Витамин В4	841 мг	500 мг	6.7	21
Витамин В5	11.3 мг	5 мг	9	28.2
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	12.3	38.8
Витамин В9	429.2 мкг	400 мкг	4.3	13.4
Витамин В12	11.9 мкг	3 мкг	15.8	49.7
Витамин С	210.7 мкг	90 мкг	9.3	29.3
Витамин D	1.5 мкг	10 мкг	0.6	1.8
Витамин E	15.3 мг	15 мг	4	12.8
Биотин	11.4 мг	50 мг	0.9	2.8
Витамин К	243.1 мкг	120 мкг	8	25.3
Витамин РР	94 мг	20 мг	18.7	58.8
Калий	7884.8 мг	2500 мг	12.5	39.4
Кальций	1486.2 мг	1000 мг	5.9	18.6
Кремний	45.8 мг	30 мг	6.1	19.1
Магний	889.9 мг	400 мг	8.8	27.8
Натрий	13044 мг	1300 мг	39.8	125.4
Сера	3324.6 мг	500 мг	26.4	83.1
Фосфор	3798.7 мг	800 мг	18.8	59.4
Хлор	18937.5 мг	2300 мг	32.7	102.9
Алюминий	1110 мкг	30 мкг	146.9	462.5
Железо	52.2 мг	18 мг	11.5	36.3
Йод	65.3 мкг	150 мкг	1.7	5.4
Кобальт	99.5 мкг	10 мкг	39.5	124.4
Литий	125.4 мкг	70 мкг	7.1	22.4
Марганец	15.1 мкг	2 мкг	29.9	94.2
Медь	4447.1 мкг	1000 мкг	17.7	55.6
Никель	69.5 мкг	200 мкг	1.4	4.3
Рубидий	519 мкг	200 мкг	10.3	32.4
Селен	385.6 мкг	55 мкг	27.8	87.6
Фтор	511.7 мкг	4000 мкг	0.5	1.6
Хром	72.9 мкг	50 мкг	5.8	18.2
Цинк	55.7 мг	12 мг	18.4	58
Бор	1285.5 мкг	1200 мкг	4.3	13.4
Ванадий	159 мкг	20 мкг	31.6	99.4
Молибден	209.8 мкг	70 мкг	11.9	37.5