Главная
➠ Как заквасить молодую капусту, чтоб была хрустящей

Как заквасить молодую капусту, чтоб была хрустящей

Name: Как заквасить молодую капусту, чтоб была хрустящей
Prep time: 19 h
Cook time: 15 min
Total time: 19 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 500 гр.; Морковь 0,5 шт.; Соль 1 ст.л.

285

44 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как заквасить молодую капусту, чтобы была хрустящей? Для приготовления такой аппетитной и сочной закуски нам потребуется минимальный продуктовый набор, совсем немного усилий и менее суток, которые необходимы для пропитки тонко нашинкованных овощей.

Кухня Русская

Время готовки 19 ч.

Порции 3

Калорийность 25 ккал 150 ккал 50 ккал

Белки 1,2 гр. 7,4 гр. 2,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 0,6 гр. 0,2 гр.

Углеводы 3,6 гр. 21,3 гр. 7,1 гр.

Вода 86,9 гр. 521,6 гр. 173,9 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 14,2 гр. 4,7 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Как заквасить молодую капусту, чтоб была хрустящей

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная (молодая) 500 гр. Морковь 0,5 шт. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Продукты, которые нам потребуются выкладываем на рабочую поверхность.

Кочан молодой капусты тщательно промываем и стряхиваем излишки влаги. Тонко шинкуем овощ и высыпаем в чашу с высокими бортиками.

Морковь очищаем и ополаскиваем, трем на терке с мелкими отверстиями и отправляем к основному компоненту.

Всыпаем к овощам соль и перемешиваем, не сжимая ингредиенты, ибо они и так пустят сок.

Перекладываем массу в банку и убираем на полку холодильника, оставляем на 1-2 дня, периодически помешивая.

По истечении указанного времени овощи осели. Сервируем, сбрызгиваем растительным маслом и дегустируем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.39%

Витамин В1 3.86%

Витамин В2 2.31%

Витамин В4 1.99%

Витамин В5 4.14%

Витамин В6 5.93%

Витамин В9 9.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 34.54%

Витамин D 0%

Витамин E 1.14%

Биотин 0.14%

Витамин К 54.06%

Витамин РР 1.62%

Калий 6.62%

Кальций 5.49%

Кремний 9.72%

Магний 3.88%

Натрий 150.23%

Сера 4.07%

Фосфор 3.98%

Хлор 130.08%

Алюминий 125.61%

Железо 3.44%

Йод 0.39%

Кобальт 9.83%

Литий 1%

Марганец 8.46%

Медь 3.87%

Никель 0.35%

Рубидий 1.37%

Селен 0.48%

Фтор 0.18%

Хром 0.7%

Цинк 1.89%

Бор 1.94%

Ванадий 57.75%

Молибден 11.19%

Витамин A 158.33%

Витамин В1 23.13%

Витамин В2 13.83%

Витамин В4 11.93%

Витамин В5 24.84%

Витамин В6 35.55%

Витамин В9 55.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 207.22%

Витамин D 0%

Витамин E 6.87%

Биотин 0.84%

Витамин К 324.37%

Витамин РР 9.7%

Калий 39.71%

Кальций 32.93%

Кремний 58.33%

Магний 23.3%

Натрий 901.36%

Сера 24.44%

Фосфор 23.88%

Хлор 780.48%

Алюминий 753.67%

Железо 20.61%

Йод 2.33%

Кобальт 59%

Литий 6%

Марганец 50.75%

Медь 23.23%

Никель 2.1%

Рубидий 8.23%

Селен 2.91%

Фтор 1.1%

Хром 4.2%

Цинк 11.33%

Бор 11.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 67.14%

Витамин A 52.78%

Витамин В1 7.71%

Витамин В2 4.61%

Витамин В4 3.98%

Витамин В5 8.28%

Витамин В6 11.85%

Витамин В9 18.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 69.07%

Витамин D 0%

Витамин E 2.29%

Биотин 0.28%

Витамин К 108.12%

Витамин РР 3.23%

Калий 13.24%

Кальций 10.98%

Кремний 19.44%

Магний 7.77%

Натрий 300.45%

Сера 8.15%

Фосфор 7.96%

Хлор 260.16%

Алюминий 251.22%

Железо 6.87%

Йод 0.78%

Кобальт 19.67%

Литий 2%

Марганец 16.92%

Медь 7.74%

Никель 0.7%

Рубидий 2.74%

Селен 0.97%

Фтор 0.37%

Хром 1.4%

Цинк 3.78%

Бор 3.89%

Ванадий 115.5%

Молибден 22.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1425 мкг	900 мкг	26.4	52.8
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	3.9	7.7
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	2.3	4.6
Витамин В4	59.7 мг	500 мг	2	4
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	4.1	8.3
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	5.9	11.9
Витамин В9	221.3 мкг	400 мкг	9.2	18.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	186.5 мкг	90 мкг	34.5	69.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	1.1	2.3
Биотин	0.4 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	389.2 мкг	120 мкг	54.1	108.1
Витамин РР	1.9 мг	20 мг	1.6	3.2
Калий	992.7 мг	2500 мг	6.6	13.2
Кальций	329.3 мг	1000 мг	5.5	11
Кремний	17.5 мг	30 мг	9.7	19.4
Магний	93.2 мг	400 мг	3.9	7.8
Натрий	11717.7 мг	1300 мг	150.2	300.5
Сера	122.2 мг	500 мг	4.1	8.1
Фосфор	191 мг	800 мг	4	8
Хлор	17951.1 мг	2300 мг	130.1	260.2
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	125.6	251.2
Железо	3.7 мг	18 мг	3.4	6.9
Йод	3.5 мкг	150 мкг	0.4	0.8
Кобальт	5.9 мкг	10 мкг	9.8	19.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	1	2
Марганец	1 мкг	2 мкг	8.5	16.9
Медь	232.3 мкг	1000 мкг	3.9	7.7
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.4	0.7
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	1.4	2.7
Селен	1.6 мкг	55 мкг	0.5	1
Фтор	44.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	2.1 мкг	50 мкг	0.7	1.4
Цинк	1.4 мг	12 мг	1.9	3.8
Бор	140 мкг	1200 мкг	1.9	3.9
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	57.8	115.5
Молибден	47 мкг	70 мкг	11.2	22.4