Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Хлеб на закваске из цельнозерновой муки в хлебопечке

Хлеб на закваске из цельнозерновой муки в хлебопечке

Name: Хлеб на закваске из цельнозерновой муки в хлебопечке
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Закваска 125 мл.; Соль 1 ч.л.; Мёд 1 ст.л.; Молоко коровье 185 мл.; Масло сливочное 25 гр.; Мука цельнозерновая 440 гр.; Сухие дрожжи 0,5 ч.л.

10219

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

С большой радостью хочу поделиться превосходным рецептом хрустящего и полезного цельнозернового хлеба на закваске, приготовленного в хлебопечке. Ароматный хлеб получается с нежным и воздушным мякишем и аппетитной корочкой. Приготовьте, и вы будете в восторге!

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 6

Калорийность 348 ккал 1782 ккал 297 ккал

Белки 11,9 гр. 61,0 гр. 10,2 гр.

Жиры 5,8 гр. 29,5 гр. 4,9 гр.

Углеводы 57,9 гр. 296,2 гр. 49,4 гр.

Вода 11,0 гр. 56,4 гр. 9,4 гр.

Пищевые волокна 9,2 гр. 47,1 гр. 7,8 гр.

Юлия Загоруйко (186 рец.)

Хлеб на закваске из цельнозерновой муки в хлебопечке

Ингредиенты

Введите значение

Закваска 125 мл. Соль 1 ч.л. Мёд 1 ст.л. Молоко коровье 185 мл. Масло сливочное 25 гр. Мука цельнозерновая (пшеничкая) 440 гр. Сухие дрожжи 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления хлеба на закваске из цельнозерновой муки в хлебопечке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления полезного хлеба. Примерно за 8-10 часов достаньте закваску из холодильника.

В металлическую посуду выложите мед и сливочное масло, влейте молоко. Поставьте на медленный огонь и согрейте до теплого состояния.

В подогретую массу добавьте закваску, соль и сухие быстродействующие дрожжи. Затем просейте половину пшеничной цельнозерновой муки. Перемешайте деревянной ложкой.

Полученную массу выложите в чашу хлебопечки и просейте оставшуюся муку. Закройте крышку хлебопечки. На панели прибора выберите программу №3 «Французская булка», корочка – средняя. Включите прибор. Начнется процесс замеса.

После того, как пройдет 30 минут, откройте крышку хлебопечки. Тесто достаточно увеличится в объеме.

Закройте крышку прибора. Начнется процесс поднятия, а затем выпечки. После окончания программы отключите прибор и аккуратно извлеките цельнозерновой хлеб.

Полностью остудите ароматный цельнозерновой хлеб на закваске и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.72%

Витамин В1 29.47%

Витамин В2 8.98%

Витамин В4 5.38%

Витамин В5 11.52%

Витамин В6 18.79%

Витамин В9 10.8%

Витамин В12 0.05%

Витамин С 0.2%

Витамин D 0.66%

Витамин E 4.84%

Биотин 45.14%

Витамин К 1.36%

Витамин РР 34.53%

Калий 12.88%

Кальций 3.91%

Кремний 0%

Магний 29.73%

Натрий 58.42%

Сера 0.82%

Фосфор 39.38%

Хлор 50.76%

Алюминий 0.33%

Железо 17.99%

Йод 0.13%

Кобальт 3.13%

Литий 0%

Марганец 177.24%

Медь 1.26%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 96.59%

Фтор 0.15%

Хром 0.01%

Цинк 18.94%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.21%

Витамин A 13.92%

Витамин В1 150.89%

Витамин В2 45.96%

Витамин В4 27.54%

Витамин В5 58.99%

Витамин В6 96.19%

Витамин В9 55.3%

Витамин В12 0.26%

Витамин С 1.01%

Витамин D 3.35%

Витамин E 24.76%

Биотин 231.12%

Витамин К 6.97%

Витамин РР 176.81%

Калий 65.95%

Кальций 20.03%

Кремний 0%

Магний 152.2%

Натрий 299.12%

Сера 4.18%

Фосфор 201.62%

Хлор 259.87%

Алюминий 1.67%

Железо 92.12%

Йод 0.64%

Кобальт 16.05%

Литий 0%

Марганец 907.45%

Медь 6.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 494.52%

Фтор 0.76%

Хром 0.07%

Цинк 96.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 16.42%

Витамин A 2.32%

Витамин В1 25.15%

Витамин В2 7.66%

Витамин В4 4.59%

Витамин В5 9.83%

Витамин В6 16.03%

Витамин В9 9.22%

Витамин В12 0.04%

Витамин С 0.17%

Витамин D 0.56%

Витамин E 4.13%

Биотин 38.52%

Витамин К 1.16%

Витамин РР 29.47%

Калий 10.99%

Кальций 3.34%

Кремний 0%

Магний 25.37%

Натрий 49.85%

Сера 0.7%

Фосфор 33.6%

Хлор 43.31%

Алюминий 0.28%

Железо 15.35%

Йод 0.11%

Кобальт 2.67%

Литий 0%

Марганец 151.24%

Медь 1.07%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 82.42%

Фтор 0.13%

Хром 0.01%

Цинк 16.16%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	125.3 мкг	900 мкг	2.7	2.3
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	29.5	25.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	9	7.7
Витамин В4	137.7 мг	500 мг	5.4	4.6
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	11.5	9.8
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	18.8	16
Витамин В9	221.2 мкг	400 мкг	10.8	9.2
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0.1	0
Витамин С	0.9 мкг	90 мкг	0.2	0.2
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.7	0.6
Витамин E	3.7 мг	15 мг	4.8	4.1
Биотин	115.6 мг	50 мг	45.1	38.5
Витамин К	8.4 мкг	120 мкг	1.4	1.2
Витамин РР	35.4 мг	20 мг	34.5	29.5
Калий	1648.8 мг	2500 мг	12.9	11
Кальций	200.3 мг	1000 мг	3.9	3.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	608.8 мг	400 мг	29.7	25.4
Натрий	3888.5 мг	1300 мг	58.4	49.9
Сера	20.9 мг	500 мг	0.8	0.7
Фосфор	1613 мг	800 мг	39.4	33.6
Хлор	5977 мг	2300 мг	50.8	43.3
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.3
Железо	16.6 мг	18 мг	18	15.4
Йод	1 мкг	150 мкг	0.1	0.1
Кобальт	1.6 мкг	10 мкг	3.1	2.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	18.1 мкг	2 мкг	177.2	151.2
Медь	64.3 мкг	1000 мкг	1.3	1.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	272 мкг	55 мкг	96.6	82.4
Фтор	30.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	11.6 мг	12 мг	18.9	16.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	11.5 мкг	70 мкг	3.2	2.7