Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Хинкали по-грузински классические

Хинкали по-грузински классические

Name: Хинкали по-грузински классические
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Для теста:; Мука 500 гр.; Вода 300 мл.; Соль 1,5 ч.л.; Для начинки:; Говядина 500 гр.; Баранина 250 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Кинза 1 пучок; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хинкали по-грузински классические в домашних условиях – это национальное грузинское блюдо, которое представляет собой пельмени с мясной начинкой. Они отличаются от обычных пельменей более плотной консистенцией теста и большим количеством фарша.

Тесто должно быть плотным и эластичным, чтобы хинкали не порвались при варке.

Лук и кинзу мелко нарежьте, чтобы они хорошо перемешались с фаршем. Для этого используйте острый нож или мясорубку с мелкой решеткой.

Чтобы хинкали получились более ровными, используйте шаблон для лепки хинкали.

Если у вас нет опыта в лепке хинкали, начните с небольшого количества теста.

Чтобы тесто не липло к рукам, смазывайте их растительным маслом или мукой.

Для начинки можно использовать не только говядину и баранину, но и другие виды мяса, например, свинину, курицу или индюшатину. Также в начинку можно добавить грибы, сыр или другие ингредиенты по вкусу.

Чтобы хинкали получились более ароматными, добавьте в начинку специи по вкусу. Традиционно в начинку для хинкали добавляют соль, черный перец, хмели-сунели и тмин.

Хинкали варят в подсоленной воде. Количество соли зависит от ваших предпочтений.

Следуя этим секретам и советам, вы сможете приготовить вкусные и сытные хинкали по-грузински классические в домашних условиях.

Кухня Грузинская

Время готовки 2 ч.

Порции 6

Калорийность 233 ккал 3366 ккал 561 ккал

Белки 12,9 гр. 186,6 гр. 31,1 гр.

Жиры 8,8 гр. 126,8 гр. 21,1 гр.

Углеводы 25,3 гр. 365,1 гр. 60,9 гр.

Вода 43,2 гр. 623,1 гр. 103,9 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,8 гр. 1,0 гр.

Марина Давыдова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Мука 500 гр. Вода 300 мл. Соль 1,5 ч.л. Для начинки: Говядина 500 гр. Баранина 250 гр. Лук репчатый 2 шт. Кинза 1 пучoк Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Хинкали по-грузински классические в домашних условиях считаются одним из самых вкусных и сытных блюд грузинской кухни. Для их приготовления возьмите глубокую миску и просейте в неё 500 гр. муки.
Совет: для приготовления теста используйте пшеничную муку высшего сорта.

Затем к муке добавьте 300 мл. воды, 1,5 чайной ложки соли и замесите плотное, эластичное тесто.

Для приготовления начинки возьмите 500 гр. говядины, 250 гр. баранины, хорошо промойте всё и нарежьте мясо небольшими кусочками.

Далее возьмите 2 луковицы, очистите их и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 1 пучок кинзы, промойте его и мелко нарежьте.

На данном этапе возьмите глубокую миску и смешайте в ней все ингредиенты, добавляя соль и черный молотый перец по вкусу.
Совет: чтобы хинкали получились более сочными, вы можете добавить в начинку немного бульона.

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие круги.

На каждый круг выложите начинку, примерно по 1 столовой ложке и соедините края теста, формируя мешочек.

Возьмите большую кастрюлю, влейте воду, всыпьте соль по вкусу и доведите содержимое до кипения.

Опустите хинкали в кипящую воду и варите их в течение 15 минут.

Хинкали подавайте горячими, полив их соусом по вкусу. Традиционно хинкали едят руками, держа их за хвостик. Из данного количества ингредиентов выйдет около 5-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: количество порций может быть больше или меньше, в зависимости от аппетита и предпочтений.

Витамины и минералы

Витамин A 0.89%

Витамин В1 2.98%

Витамин В2 4.9%

Витамин В4 8.14%

Витамин В5 5.85%

Витамин В6 9.79%

Витамин В9 1.43%

Витамин В12 47.32%

Витамин С 3.62%

Витамин D 0%

Витамин E 3.19%

Биотин 3.33%

Витамин К 4.44%

Витамин РР 21.42%

Калий 7.99%

Кальций 2.15%

Кремний 1.73%

Магний 4.39%

Натрий 36.39%

Сера 23.46%

Фосфор 13.74%

Хлор 30.38%

Алюминий 138.5%

Железо 10.79%

Йод 2.18%

Кобальт 41.48%

Литий 0%

Марганец 4.77%

Медь 12.41%

Никель 2.12%

Рубидий 24.72%

Селен 0.15%

Фтор 1.15%

Хром 9.11%

Цинк 14.31%

Бор 1.73%

Ванадий 0%

Молибден 9.71%

Витамин A 12.83%

Витамин В1 43.01%

Витамин В2 70.81%

Витамин В4 117.51%

Витамин В5 84.41%

Витамин В6 141.37%

Витамин В9 20.69%

Витамин В12 683.33%

Витамин С 52.21%

Витамин D 0%

Витамин E 46.01%

Биотин 48.1%

Витамин К 64.15%

Витамин РР 309.25%

Калий 115.4%

Кальций 30.98%

Кремний 25%

Магний 63.45%

Натрий 525.44%

Сера 338.7%

Фосфор 198.43%

Хлор 438.71%

Алюминий 2000%

Железо 155.77%

Йод 31.5%

Кобальт 599%

Литий 0%

Марганец 68.94%

Медь 179.19%

Никель 30.63%

Рубидий 357%

Селен 2.2%

Фтор 16.61%

Хром 131.5%

Цинк 206.59%

Бор 25%

Ванадий 0%

Молибден 140.17%

Витамин A 2.14%

Витамин В1 7.17%

Витамин В2 11.8%

Витамин В4 19.58%

Витамин В5 14.07%

Витамин В6 23.56%

Витамин В9 3.45%

Витамин В12 113.89%

Витамин С 8.7%

Витамин D 0%

Витамин E 7.67%

Биотин 8.02%

Витамин К 10.69%

Витамин РР 51.54%

Калий 19.23%

Кальций 5.16%

Кремний 4.17%

Магний 10.58%

Натрий 87.57%

Сера 56.45%

Фосфор 33.07%

Хлор 73.12%

Алюминий 333.33%

Железо 25.96%

Йод 5.25%

Кобальт 99.83%

Литий 0%

Марганец 11.49%

Медь 29.86%

Никель 5.1%

Рубидий 59.5%

Селен 0.37%

Фтор 2.77%

Хром 21.92%

Цинк 34.43%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 23.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	115.5 мкг	900 мкг	0.9	2.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3	7.2
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	4.9	11.8
Витамин В4	587.5 мг	500 мг	8.1	19.6
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	5.8	14.1
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	9.8	23.6
Витамин В9	82.7 мкг	400 мкг	1.4	3.4
Витамин В12	20.5 мкг	3 мкг	47.3	113.9
Витамин С	47 мкг	90 мкг	3.6	8.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.9 мг	15 мг	3.2	7.7
Биотин	24.1 мг	50 мг	3.3	8
Витамин К	77 мкг	120 мкг	4.4	10.7
Витамин РР	61.9 мг	20 мг	21.4	51.5
Калий	2885 мг	2500 мг	8	19.2
Кальций	309.8 мг	1000 мг	2.1	5.2
Кремний	7.5 мг	30 мг	1.7	4.2
Магний	253.8 мг	400 мг	4.4	10.6
Натрий	6830.7 мг	1300 мг	36.4	87.6
Сера	1693.5 мг	500 мг	23.5	56.4
Фосфор	1587.5 мг	800 мг	13.7	33.1
Хлор	10090.4 мг	2300 мг	30.4	73.1
Алюминий	600 мкг	30 мкг	138.5	333.3
Железо	28 мг	18 мг	10.8	26
Йод	47.3 мкг	150 мкг	2.2	5.3
Кобальт	59.9 мкг	10 мкг	41.5	99.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	4.8	11.5
Медь	1791.9 мкг	1000 мкг	12.4	29.9
Никель	61.3 мкг	200 мкг	2.1	5.1
Рубидий	714 мкг	200 мкг	24.7	59.5
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.2	0.4
Фтор	664.5 мкг	4000 мкг	1.2	2.8
Хром	65.8 мкг	50 мкг	9.1	21.9
Цинк	24.8 мг	12 мг	14.3	34.4
Бор	300 мкг	1200 мкг	1.7	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	98.1 мкг	70 мкг	9.7	23.4