Гармошка из свинины в духовке
Гармошка из свинины в духовке- интересное словосочетание. На первый взгляд ‒ где свинья, а где гармошка. Но не торопитесь с выводами.
Это блюдо конечно праздничное, красивое (как минимум ‒ оригинальное внешне) и вкусное (лучшее мясо, овощи, маринад). Происхождение блюда неизвестно, поэтому будем считать его восточнославянским. А почему «гармошка»? Потому что после приготовления, мясо похоже на растянутые меха гармошки.
Но всё по порядку. Мясо для этого блюда берут лучшее и большим целым куском. Можно говядину, но лучше свинина ‒ шейная часть туши, можно карбонат, но его необходимо специально подготовить (мариновать 4‒6 часов, удалить жир с мяса). Маринад для мяса может быть любым (мокрый или сухой, острый, пряный), а можно без маринада (только соль и перец). Для начинки можно использовать любые овощи, но чаще используют помидоры, иногда ‒ картофель. Можно начинку дополнить грибами (свежие, солёные, маринованные) и чесноком. Так же для начинки используют сыр. Все изменения в составе ингредиентов (а их может быть великое множество) зависят от кулинара, готовящего это блюдо.
Блюдо несложное в приготовлении, праздничное и вкусное. Давайте приготовим его и порадуем своих близких и друзей.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 882.1 мкг | 900 мкг | 8.5 | 24.5 |
Витамин В1 | 2.9 мг | 1.5 мг | 16.6 | 47.8 |
Витамин В2 | 2.7 мг | 1.8 мг | 13 | 37.6 |
Витамин В4 | 412.1 мг | 500 мг | 7.1 | 20.6 |
Витамин В5 | 8.2 мг | 5 мг | 14.2 | 41 |
Витамин В6 | 2.9 мг | 2 мг | 12.4 | 35.7 |
Витамин В9 | 99.2 мкг | 400 мкг | 2.1 | 6.2 |
Витамин В12 | 7.6 мкг | 3 мкг | 21.8 | 62.9 |
Витамин С | 117.3 мкг | 90 мкг | 11.3 | 32.6 |
Витамин D | 5.4 мкг | 10 мкг | 4.7 | 13.6 |
Витамин E | 4.4 мг | 15 мг | 2.5 | 7.3 |
Биотин | 4.6 мг | 50 мг | 0.8 | 2.3 |
Витамин К | 35.6 мкг | 120 мкг | 2.6 | 7.4 |
Витамин РР | 310 мг | 20 мг | 134.3 | 387.5 |
Калий | 2811.4 мг | 2500 мг | 9.7 | 28.1 |
Кальций | 2002.7 мг | 1000 мг | 17.4 | 50.1 |
Кремний | 23.5 мг | 30 мг | 6.8 | 19.6 |
Магний | 296 мг | 400 мг | 6.4 | 18.5 |
Натрий | 7931.7 мг | 1300 мг | 52.9 | 152.5 |
Сера | 509.7 мг | 500 мг | 8.8 | 25.5 |
Фосфор | 2214.1 мг | 800 мг | 24 | 69.2 |
Хлор | 6230.4 мг | 2300 мг | 23.5 | 67.7 |
Алюминий | 337.5 мкг | 30 мкг | 97.5 | 281.3 |
Железо | 5.9 мг | 18 мг | 2.8 | 8.2 |
Йод | 13.4 мкг | 150 мкг | 0.8 | 2.2 |
Кобальт | 3.8 мкг | 10 мкг | 3.3 | 9.4 |
Литий | 52.3 мкг | 70 мкг | 6.5 | 18.7 |
Марганец | 3.4 мкг | 2 мкг | 14.8 | 42.8 |
Медь | 1009.7 мкг | 1000 мкг | 8.8 | 25.2 |
Никель | 2.6 мкг | 200 мкг | 0.1 | 0.3 |
Рубидий | 67.5 мкг | 200 мкг | 2.9 | 8.4 |
Селен | 162.5 мкг | 55 мкг | 25.6 | 73.8 |
Фтор | 72.3 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 0.5 |
Хром | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.1 | 0.2 |
Цинк | 24.1 мг | 12 мг | 17.4 | 50.3 |
Бор | 450.1 мкг | 1200 мкг | 3.3 | 9.4 |
Ванадий | 10 мкг | 20 мкг | 4.3 | 12.5 |
Молибден | 33.1 мкг | 70 мкг | 4.1 | 11.8 |