Главная
➠ Балкарские хычины

Балкарские хычины

216

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Балкарские хычины, как популярное блюдо кавказской кухни, несложно приготовить и в домашних условиях. Тесто для них замешивается на муке, воде, дрожжах или соде, и очень мягкое. Традиционной начинкой берется сыр с зеленью, ее нередко дополняют картофелем и даже мясом. Формируются тонкие лепешки с начинкой, обжариваются и подаются со сливочным маслом.

Кухня Карачаево-балкарская

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 190 ккал 2351 ккал 294 ккал

Белки 8,6 гр. 106,8 гр. 13,3 гр.

Жиры 6,0 гр. 73,8 гр. 9,2 гр.

Углеводы 24,3 гр. 300,9 гр. 37,6 гр.

Вода 41,4 гр. 511,3 гр. 63,9 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 22,2 гр. 2,8 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Все сухие ингредиенты для теста пересыпьте в отдельную посуду и налейте теплую воду. Замесите тесто до мягкой и немного прилипающей к ладоням текстуры и на полчаса поставьте в тепло.

Хорошо промойте зелень. У мангольда удалите толстые прожилки и максимально отожмите воду.

Всю зелень мелко нашинкуйте.

На крупной терке измельчите брынзу и хорошо перемешайте с нарезкой зелени, добавив немного соли. Из этой массы сформируйте шарики.

На присыпанной мукой столешнице тесто разделите на кусочки, по размеру чуть больше сырных шариков.

Тесто раскатайте в лепешки, уложите на них начинку, плотно скрепите края, сформировав пирожок.

Обваляйте их в муке и руками придайте более плоскую форму.

Затем скалкой аккуратно раскатайте хычины в тонкие лепешки, не нарушив целостность теста.

Обжарьте хычины на разогретой сухой сковороде до румяного цвета с обеих сторон.

Испеченные хычины обильно смажьте сливочным маслом и разрежьте каждый на 4 части, чтобы было удобно кушать.

Приготовленные балкарские хычины подайте к столу горячими со сметаной или напитком. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.28%

Витамин В1 5.4%

Витамин В2 8.38%

Витамин В4 4.56%

Витамин В5 3.81%

Витамин В6 6.2%

Витамин В9 6.79%

Витамин В12 11.33%

Витамин С 15.28%

Витамин D 2.19%

Витамин E 8.08%

Биотин 1.54%

Витамин К 228.06%

Витамин РР 14.26%

Калий 8.97%

Кальций 28.14%

Кремний 4.85%

Магний 12.11%

Натрий 74.33%

Сера 19.49%

Фосфор 24.36%

Хлор 42.32%

Алюминий 49.08%

Железо 8.17%

Йод 0.37%

Кобальт 9.87%

Литий 0.28%

Марганец 20.23%

Медь 11.99%

Никель 0.39%

Рубидий 7.33%

Селен 4.09%

Фтор 0.24%

Хром 1.68%

Цинк 11.51%

Бор 1.59%

Ванадий 147.44%

Молибден 9.29%

Витамин A 250.67%

Витамин В1 66.8%

Витамин В2 103.58%

Витамин В4 56.34%

Витамин В5 47.03%

Витамин В6 76.64%

Витамин В9 83.98%

Витамин В12 140%

Витамин С 188.84%

Витамин D 27.1%

Витамин E 99.89%

Биотин 19%

Витамин К 2818.77%

Витамин РР 176.26%

Калий 110.85%

Кальций 347.85%

Кремний 60%

Магний 149.68%

Натрий 918.7%

Сера 240.94%

Фосфор 301.13%

Хлор 523.05%

Алюминий 606.67%

Железо 101.03%

Йод 4.53%

Кобальт 122%

Литий 3.43%

Марганец 250.07%

Медь 148.22%

Никель 4.86%

Рубидий 90.6%

Селен 50.58%

Фтор 2.94%

Хром 20.8%

Цинк 142.26%

Бор 19.67%

Ванадий 1822.4%

Молибден 114.88%

Витамин A 31.33%

Витамин В1 8.35%

Витамин В2 12.95%

Витамин В4 7.04%

Витамин В5 5.88%

Витамин В6 9.58%

Витамин В9 10.5%

Витамин В12 17.5%

Витамин С 23.61%

Витамин D 3.39%

Витамин E 12.49%

Биотин 2.38%

Витамин К 352.35%

Витамин РР 22.03%

Калий 13.86%

Кальций 43.48%

Кремний 7.5%

Магний 18.71%

Натрий 114.84%

Сера 30.12%

Фосфор 37.64%

Хлор 65.38%

Алюминий 75.83%

Железо 12.63%

Йод 0.57%

Кобальт 15.25%

Литий 0.43%

Марганец 31.26%

Медь 18.53%

Никель 0.61%

Рубидий 11.33%

Селен 6.32%

Фтор 0.37%

Хром 2.6%

Цинк 17.78%

Бор 2.46%

Ванадий 227.8%

Молибден 14.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2256 мкг	900 мкг	20.3	31.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.4	8.4
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	8.4	12.9
Витамин В4	281.7 мг	500 мг	4.6	7
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	3.8	5.9
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	6.2	9.6
Витамин В9	335.9 мкг	400 мкг	6.8	10.5
Витамин В12	4.2 мкг	3 мкг	11.3	17.5
Витамин С	170 мкг	90 мкг	15.3	23.6
Витамин D	2.7 мкг	10 мкг	2.2	3.4
Витамин E	15 мг	15 мг	8.1	12.5
Биотин	9.5 мг	50 мг	1.5	2.4
Витамин К	3382.5 мкг	120 мкг	228.1	352.3
Витамин РР	35.3 мг	20 мг	14.3	22
Калий	2771.2 мг	2500 мг	9	13.9
Кальций	3478.5 мг	1000 мг	28.1	43.5
Кремний	18 мг	30 мг	4.9	7.5
Магний	598.7 мг	400 мг	12.1	18.7
Натрий	11943.2 мг	1300 мг	74.3	114.8
Сера	1204.7 мг	500 мг	19.5	30.1
Фосфор	2409 мг	800 мг	24.4	37.6
Хлор	12030.3 мг	2300 мг	42.3	65.4
Алюминий	182 мкг	30 мкг	49.1	75.8
Железо	18.2 мг	18 мг	8.2	12.6
Йод	6.8 мкг	150 мкг	0.4	0.6
Кобальт	12.2 мкг	10 мкг	9.9	15.3
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.3	0.4
Марганец	5 мкг	2 мкг	20.2	31.3
Медь	1482.2 мкг	1000 мкг	12	18.5
Никель	9.7 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	181.2 мкг	200 мкг	7.3	11.3
Селен	27.8 мкг	55 мкг	4.1	6.3
Фтор	117.4 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	10.4 мкг	50 мкг	1.7	2.6
Цинк	17.1 мг	12 мг	11.5	17.8
Бор	236 мкг	1200 мкг	1.6	2.5
Ванадий	364.5 мкг	20 мкг	147.4	227.8
Молибден	80.4 мкг	70 мкг	9.3	14.4