Главная
➠ Зефир из яблок с агар-агаром в домашних условиях

Зефир из яблок с агар-агаром в домашних условиях

Name: Зефир из яблок с агар-агаром в домашних условиях
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Яблоки 300 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Яичный белок 1 шт.; Для сиропа:; Вода 75 мл.; Сахар-песок 200 гр.; Агар-агар 10 гр.; Сахарная пудра по вкусу

115

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зефир из яблок с агар-агаром в домашних условиях – это всеми любимое лакомство родом из детства. Однако для того, чтобы полакомиться таким угощением, совсем не обязательно бежать в магазин, ведь все запросто можно приготовить на своей же кухне, без использования какого-либо специального оборудования.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 220 ккал 1430 ккал 358 ккал

Белки 0,8 гр. 5,4 гр. 1,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 1,3 гр. 0,3 гр.

Углеводы 53,5 гр. 348,0 гр. 87,0 гр.

Вода 43,9 гр. 286,0 гр. 71,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 6,2 гр. 1,5 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Зефир из яблок с агар-агаром в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Яблоки 300 гр. Сахар-песок 100 гр. Яичный белок 1 шт. Для сиропа: Вода 75 мл. Сахар-песок 200 гр. Агар-агар 10 гр. Сахарная пудра по вкусу

Процесс приготовления

При помощи кухонных весов отмеряем нужное количество каждого ингредиента.

Яблоки промываем и очищаем, вырезаем семенную коробочку и нарезаем мякоть. Высыпаем в кастрюлю, подливаем немного воды и томим на минимальном нагреве до мягкости.

Массу пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.

Указанное количество яблочного пюре смешиваем с сахаром и прогреваем до растворения кристаллов, остужаем до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник на 15-20 минут.

Охлажденное пюре выливаем в стакан, добавляем холодный яичный белок и начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты.

Продолжаем работать миксером до стабильных пиков.

Параллельно готовим сироп. В сотейник насыпаем сахар, агар-агар и вливаем воду, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Провариваем в течение 5 минут.

Взбивая зефирную массу, тонкой струйкой вливаем сироп.

Перекладываем воздушную массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсаживаем зефир на лист пергамента. Оставляем подсушиться при комнатной температуре на 3-6 часов.

Зефир присыпаем сахарной пудрой и отделяем от бумаги, скрепляем половинки между собой. Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 0.26%

Витамин В1 0.94%

Витамин В2 2.26%

Витамин В4 0.87%

Витамин В5 1.79%

Витамин В6 2.1%

Витамин В9 2.47%

Витамин В12 0.12%

Витамин С 5.12%

Витамин D 0%

Витамин E 1.13%

Биотин 0.92%

Витамин К 1.16%

Витамин РР 1.63%

Калий 6.15%

Кальций 1.89%

Кремний 3.07%

Магний 4.1%

Натрий 1.75%

Сера 2.18%

Фосфор 0.89%

Хлор 0.38%

Алюминий 168.97%

Железо 8.29%

Йод 0.83%

Кобальт 5.07%

Литий 0.53%

Марганец 4.4%

Медь 6.25%

Никель 3.92%

Рубидий 14.52%

Селен 2.13%

Фтор 0.1%

Хром 3.96%

Цинк 1.41%

Бор 9.41%

Ванадий 9.22%

Молибден 3.95%

Витамин A 1.67%

Витамин В1 6.15%

Витамин В2 14.73%

Витамин В4 5.65%

Витамин В5 11.68%

Витамин В6 13.67%

Витамин В9 16.08%

Витамин В12 0.8%

Витамин С 33.33%

Витамин D 0%

Витамин E 7.33%

Биотин 6%

Витамин К 7.53%

Витамин РР 10.6%

Калий 40.06%

Кальций 12.27%

Кремний 20%

Магний 26.68%

Натрий 11.39%

Сера 14.22%

Фосфор 5.79%

Хлор 2.5%

Алюминий 1100%

Железо 53.97%

Йод 5.4%

Кобальт 33%

Литий 3.43%

Марганец 28.66%

Медь 40.66%

Никель 25.5%

Рубидий 94.5%

Селен 13.89%

Фтор 0.63%

Хром 25.8%

Цинк 9.16%

Бор 61.25%

Ванадий 60%

Молибден 25.74%

Витамин A 0.42%

Витамин В1 1.54%

Витамин В2 3.68%

Витамин В4 1.41%

Витамин В5 2.92%

Витамин В6 3.42%

Витамин В9 4.02%

Витамин В12 0.2%

Витамин С 8.33%

Витамин D 0%

Витамин E 1.83%

Биотин 1.5%

Витамин К 1.88%

Витамин РР 2.65%

Калий 10.01%

Кальций 3.07%

Кремний 5%

Магний 6.67%

Натрий 2.85%

Сера 3.56%

Фосфор 1.45%

Хлор 0.63%

Алюминий 275%

Железо 13.49%

Йод 1.35%

Кобальт 8.25%

Литий 0.86%

Марганец 7.16%

Медь 10.17%

Никель 6.38%

Рубидий 23.63%

Селен 3.47%

Фтор 0.16%

Хром 6.45%

Цинк 2.29%

Бор 15.31%

Ванадий 15%

Молибден 6.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	15 мкг	900 мкг	0.3	0.4
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.9	1.5
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2.3	3.7
Витамин В4	28.2 мг	500 мг	0.9	1.4
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	1.8	2.9
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	2.1	3.4
Витамин В9	64.3 мкг	400 мкг	2.5	4
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0.1	0.2
Витамин С	30 мкг	90 мкг	5.1	8.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.1 мг	15 мг	1.1	1.8
Биотин	3 мг	50 мг	0.9	1.5
Витамин К	9 мкг	120 мкг	1.2	1.9
Витамин РР	2.1 мг	20 мг	1.6	2.7
Калий	1001.4 мг	2500 мг	6.2	10
Кальций	122.7 мг	1000 мг	1.9	3.1
Кремний	6 мг	30 мг	3.1	5
Магний	106.7 мг	400 мг	4.1	6.7
Натрий	148 мг	1300 мг	1.7	2.8
Сера	71.1 мг	500 мг	2.2	3.6
Фосфор	46.3 мг	800 мг	0.9	1.4
Хлор	57.6 мг	2300 мг	0.4	0.6
Алюминий	330 мкг	30 мкг	169	275
Железо	9.7 мг	18 мг	8.3	13.5
Йод	8.1 мкг	150 мкг	0.8	1.4
Кобальт	3.3 мкг	10 мкг	5.1	8.3
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.5	0.9
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	4.4	7.2
Медь	406.6 мкг	1000 мкг	6.2	10.2
Никель	51 мкг	200 мкг	3.9	6.4
Рубидий	189 мкг	200 мкг	14.5	23.6
Селен	7.6 мкг	55 мкг	2.1	3.5
Фтор	25 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	12.9 мкг	50 мкг	4	6.5
Цинк	1.1 мг	12 мг	1.4	2.3
Бор	735 мкг	1200 мкг	9.4	15.3
Ванадий	12 мкг	20 мкг	9.2	15
Молибден	18 мкг	70 мкг	4	6.4