Главная
➠ Сладкая выпечка
➠ Ватрушка
➠ Ватрушка с черникой в духовке

Ватрушка с черникой в духовке

Name: Ватрушка с черникой в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Мука 200 гр.; Свежие дрожжи 10 гр.; Молоко коровье 90 мл.; Яйцо 1 шт.; Масло растительное 3 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 1 щепотка; Для начинки:; Черника 0.5 ст.; Сметана 50 гр.; Сахар-песок 3 ст.л.; Крахмал кукурузный 1 ч.л.

4789

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Один из вариантов вкусной домашней выпечки – это ватрушки с черникой в духовке. Их готовят нечасто, так как не всегда есть время заниматься дрожжевым тестом, но в выходной день можно порадовать своих близких и особенно детей этим десертом. Черника подходит и свежая, и замороженная, но к ней обязательно добавляются крахмал или мука. Сметану нужно брать густую и жирную, иначе свернется при выпечке.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 311 ккал 1996 ккал 333 ккал

Белки 4,9 гр. 31,7 гр. 5,3 гр.

Жиры 12,4 гр. 79,6 гр. 13,3 гр.

Углеводы 44,5 гр. 285,8 гр. 47,6 гр.

Вода 29,8 гр. 191,2 гр. 31,9 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 4,2 гр. 0,7 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить ватрушку с черникой в духовке легко! Сначала подготовим все ингредиенты для приготовления ватрушек, ведь домашняя выпечка требует точного количества, как в аптеке, и важны не только пропорция, но и температура продуктов и очередность их добавления в выпечку, чтобы потом не разочароваться в результате.

В отдельную посуду наливаем немного подогретое молоко и растворяем в нем свежие дрожжи.

В посуду для замеса теста насыпаем через сито пшеничную муку, добавляем к ней сахар и щепотку соли и ложкой перемешиваем.

К молоку с дрожжами разбиваем одно яйцо и венчиком перемешиваем до однородного состояния.

Затем эту молочную смесь переливаем к муке и замешиваем тесто, сначала венчиком, а затем рукою.

Когда мука заберет всю жидкость, наливаем к тесту растительное масло и продолжаем замес до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к ладони. На это нужно до 10 минут.

Чтобы тесто быстро подошло, помещаем его в мультиварку, установим программу «Мультиповар» на 40°С и 40 минут, либо на «Подогрев» на такое же время.

По истечении этого времени подошедшее тесто нарезаем на небольшие кусочки, скатываем их в колобки и укладываем на застеленный бумагой и смазанный маслом противень. Даем колобкам 20 минут для расстойки, прикрыв их салфеткой.

По истечении этого времени на колобках дном обычного стакана формируем небольшие углубления.

В эти углубления ровным слоем кладем сметану.

Подготовленную чернику посыпаем крахмалом или мукой и перемешиваем, чтобы крахмал покрыл все ягодки.

Поверх сметаны укладываем на ватрушки чернику и посыпаем ее сахаром.

Затем ватрушки смазываем молоком. Выпекаем их в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут. Испеченные ватрушки перекладываем из противня на полотенце, смазываем их небольшим количеством сливочного масла и оставляем на 20 минут.

Ватрушки с черникой в духовке готовы. Можете подавать к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 4.43%

Витамин В1 3.64%

Витамин В2 5.82%

Витамин В4 6.49%

Витамин В5 4.52%

Витамин В6 4.38%

Витамин В9 2.99%

Витамин В12 2.47%

Витамин С 4.04%

Витамин D 1.98%

Витамин E 30.98%

Биотин 5.9%

Витамин К 4.45%

Витамин РР 3.92%

Калий 3.63%

Кальций 3.21%

Кремний 0%

Магний 6.31%

Натрий 6.39%

Сера 3.78%

Фосфор 4.7%

Хлор 4.7%

Алюминий 21.12%

Железо 6.65%

Йод 2.66%

Кобальт 10.64%

Литий 1.74%

Марганец 6.94%

Медь 2.49%

Никель 0.04%

Рубидий 0.84%

Селен 4.91%

Фтор 0.49%

Хром 1.3%

Цинк 1.24%

Бор 0.45%

Ванадий 17.01%

Молибден 1.86%

Витамин A 28.43%

Витамин В1 23.4%

Витамин В2 37.38%

Витамин В4 41.69%

Витамин В5 29%

Витамин В6 28.1%

Витамин В9 19.22%

Витамин В12 15.85%

Витамин С 25.95%

Витамин D 12.7%

Витамин E 198.87%

Биотин 37.86%

Витамин К 28.55%

Витамин РР 25.16%

Калий 23.28%

Кальций 20.63%

Кремний 0%

Магний 40.49%

Натрий 41%

Сера 24.25%

Фосфор 30.17%

Хлор 30.19%

Алюминий 135.57%

Железо 42.72%

Йод 17.11%

Кобальт 68.28%

Литий 11.14%

Марганец 44.53%

Медь 15.96%

Никель 0.26%

Рубидий 5.4%

Селен 31.51%

Фтор 3.16%

Хром 8.34%

Цинк 7.98%

Бор 2.86%

Ванадий 109.2%

Молибден 11.96%

Витамин A 4.74%

Витамин В1 3.9%

Витамин В2 6.23%

Витамин В4 6.95%

Витамин В5 4.83%

Витамин В6 4.68%

Витамин В9 3.2%

Витамин В12 2.64%

Витамин С 4.33%

Витамин D 2.12%

Витамин E 33.15%

Биотин 6.31%

Витамин К 4.76%

Витамин РР 4.19%

Калий 3.88%

Кальций 3.44%

Кремний 0%

Магний 6.75%

Натрий 6.83%

Сера 4.04%

Фосфор 5.03%

Хлор 5.03%

Алюминий 22.59%

Железо 7.12%

Йод 2.85%

Кобальт 11.38%

Литий 1.86%

Марганец 7.42%

Медь 2.66%

Никель 0.04%

Рубидий 0.9%

Селен 5.25%

Фтор 0.53%

Хром 1.39%

Цинк 1.33%

Бор 0.48%

Ванадий 18.2%

Молибден 1.99%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	255.9 мкг	900 мкг	4.4	4.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	3.6	3.9
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	5.8	6.2
Витамин В4	208.5 мг	500 мг	6.5	6.9
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	4.5	4.8
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	4.4	4.7
Витамин В9	76.9 мкг	400 мкг	3	3.2
Витамин В12	0.5 мкг	3 мкг	2.5	2.6
Витамин С	23.4 мкг	90 мкг	4	4.3
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	2	2.1
Витамин E	29.8 мг	15 мг	31	33.1
Биотин	18.9 мг	50 мг	5.9	6.3
Витамин К	34.3 мкг	120 мкг	4.4	4.8
Витамин РР	5 мг	20 мг	3.9	4.2
Калий	582.1 мг	2500 мг	3.6	3.9
Кальций	206.3 мг	1000 мг	3.2	3.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	162 мг	400 мг	6.3	6.7
Натрий	533 мг	1300 мг	6.4	6.8
Сера	121.3 мг	500 мг	3.8	4
Фосфор	241.4 мг	800 мг	4.7	5
Хлор	694.4 мг	2300 мг	4.7	5
Алюминий	40.7 мкг	30 мкг	21.1	22.6
Железо	7.7 мг	18 мг	6.7	7.1
Йод	25.7 мкг	150 мкг	2.7	2.9
Кобальт	6.8 мкг	10 мкг	10.6	11.4
Литий	7.8 мкг	70 мкг	1.7	1.9
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	6.9	7.4
Медь	159.6 мкг	1000 мкг	2.5	2.7
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	10.8 мкг	200 мкг	0.8	0.9
Селен	17.3 мкг	55 мкг	4.9	5.3
Фтор	126.5 мкг	4000 мкг	0.5	0.5
Хром	4.2 мкг	50 мкг	1.3	1.4
Цинк	1 мг	12 мг	1.2	1.3
Бор	34.3 мкг	1200 мкг	0.4	0.5
Ванадий	21.8 мкг	20 мкг	17	18.2
Молибден	8.4 мкг	70 мкг	1.9	2