Главная
➠ Слойки «Свердловские»

Слойки «Свердловские»

Name: Слойки «Свердловские»
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 400 - 480 гр.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Сухие дрожжи 1,5 ч.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Яйцо 2 шт.; Молоко коровье 125 мл.; Вода 125 мл.; Для прослойки:; Сахар-песок 3 ст.л.; Масло сливочное 120 гр.; Для крошки:; Сахар-песок 1 ст.л.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Масло сливочное 1 ст.л.; Дополнительно:; Яичный желток 1 шт.

17 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Слойки «Свердловские» – это потрясающая выпечка, которая не оставляет равнодушных. Процесс приготовления чудесного десерта к чаю занимает немало времени, но результат, несомненно, стоит того. Несложный рецепт под силу даже новичкам, подробное описание не даст совершить ошибок.

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 10

Калорийность 380 ккал 3614 ккал 361 ккал

Белки 7,1 гр. 67,3 гр. 6,7 гр.

Жиры 15,4 гр. 146,5 гр. 14,6 гр.

Углеводы 52,5 гр. 498,8 гр. 49,9 гр.

Вода 21,4 гр. 203,4 гр. 20,3 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 15,8 гр. 1,6 гр.

Надежда Кудрявцева (177 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для вкуснейших булочек.

В ведерко хлебопечки заливаем воду, молоко и яйца.

Всыпаем сахарный песок, соль, просеянную муку и ванильный сахар.

Сделав углубление, всыпаем сухие дрожжи. Если тесто замешивается вручную, в теплом молоке разводим дрожжи и сахар и даем постоять минут 15. Запускаем хлебопечку и замешиваем тесто.

Готовое тесто перекладываем в миску, прикрываем полотенцем, размещаем в теплом месте и оставляем на 1,5 часа подходить. В течение процесса пару раз обминаем подошедшее тесто.

После того, как тесто подойдет дважды, на подготовленную и немного присыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем тесто, раскатываем пласт.

Для приготовления прослойки смешиваем мягкое сливочное масло с сахарным песком. Половиной подготовленной прослойки смазываем тесто, как показано на фото.

Сворачиваем пустой край, а затем край, смазанный сладким маслом.

Защипываем края со всех сторон и убираем в холод на 30-40 минут.

Повторяем процедуру с маслом дважды или трижды.

Каждый раз убираем в холод.

Пока тесто охлаждается, не теряя времени готовим присыпку. Смешиваем мягкое сливочное масло, муку и сахарный песок.

Перетираем в крошку руками.

Готовое тесто раскатываем в прямоугольник и разрезаем на квадраты.

Соединяем поочередно края, как показано. Получаются вот такие слойки.

Перекладываем слойки на подготовленный противень, застеленный пергаментом, и оставляем минут на 15 подняться. Спустя это время смазываем поверхность взбитым желтком и посыпаем крошкой.

Отправляем противень в раскаленную до 190 градусов духовку. Выпекаем слойки 15-20 минут до аппетитной румяности. Готовую выпечку остужаем и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.19%

Витамин В1 6.58%

Витамин В2 5.66%

Витамин В4 14.11%

Витамин В5 7.99%

Витамин В6 5.49%

Витамин В9 4.25%

Витамин В12 3.29%

Витамин С 0%

Витамин D 4.88%

Витамин E 6.78%

Биотин 9.25%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 9.95%

Калий 3.47%

Кальций 2.67%

Кремний 6.32%

Магний 2.44%

Натрий 32.96%

Сера 11.38%

Фосфор 9.95%

Хлор 28.52%

Алюминий 0.18%

Железо 5.86%

Йод 2.04%

Кобальт 25.59%

Литий 0%

Марганец 15.12%

Медь 6.48%

Никель 0.52%

Рубидий 0%

Селен 13.78%

Фтор 0.42%

Хром 3.31%

Цинк 4.58%

Бор 1.46%

Ванадий 213.16%

Молибден 11.54%

Витамин A 125.28%

Витамин В1 62.55%

Витамин В2 53.75%

Витамин В4 134.07%

Витамин В5 75.93%

Витамин В6 52.12%

Витамин В9 40.42%

Витамин В12 31.21%

Витамин С 0%

Витамин D 46.4%

Витамин E 64.44%

Биотин 87.9%

Витамин К 0.39%

Витамин РР 94.5%

Калий 32.99%

Кальций 25.36%

Кремний 60%

Магний 23.22%

Натрий 313.15%

Сера 108.1%

Фосфор 94.51%

Хлор 270.95%

Алюминий 1.67%

Железо 55.67%

Йод 19.36%

Кобальт 243.08%

Литий 0%

Марганец 143.66%

Медь 61.59%

Никель 4.95%

Рубидий 0%

Селен 130.94%

Фтор 4.02%

Хром 31.44%

Цинк 43.5%

Бор 13.88%

Ванадий 2025%

Молибден 109.59%

Витамин A 12.53%

Витамин В1 6.26%

Витамин В2 5.37%

Витамин В4 13.41%

Витамин В5 7.59%

Витамин В6 5.21%

Витамин В9 4.04%

Витамин В12 3.12%

Витамин С 0%

Витамин D 4.64%

Витамин E 6.44%

Биотин 8.79%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 9.45%

Калий 3.3%

Кальций 2.54%

Кремний 6%

Магний 2.32%

Натрий 31.31%

Сера 10.81%

Фосфор 9.45%

Хлор 27.1%

Алюминий 0.17%

Железо 5.57%

Йод 1.94%

Кобальт 24.31%

Литий 0%

Марганец 14.37%

Медь 6.16%

Никель 0.5%

Рубидий 0%

Селен 13.09%

Фтор 0.4%

Хром 3.14%

Цинк 4.35%

Бор 1.39%

Ванадий 202.5%

Молибден 10.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1127.5 мкг	900 мкг	13.2	12.5
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6.6	6.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.7	5.4
Витамин В4	670.3 мг	500 мг	14.1	13.4
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	8	7.6
Витамин В6	1 мг	2 мг	5.5	5.2
Витамин В9	161.7 мкг	400 мкг	4.3	4
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.3	3.1
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	4.6 мкг	10 мкг	4.9	4.6
Витамин E	9.7 мг	15 мг	6.8	6.4
Биотин	44 мг	50 мг	9.3	8.8
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	18.9 мг	20 мг	9.9	9.5
Калий	824.7 мг	2500 мг	3.5	3.3
Кальций	253.6 мг	1000 мг	2.7	2.5
Кремний	18 мг	30 мг	6.3	6
Магний	92.9 мг	400 мг	2.4	2.3
Натрий	4070.9 мг	1300 мг	33	31.3
Сера	540.5 мг	500 мг	11.4	10.8
Фосфор	756.1 мг	800 мг	9.9	9.5
Хлор	6232 мг	2300 мг	28.5	27.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	10 мг	18 мг	5.9	5.6
Йод	29 мкг	150 мкг	2	1.9
Кобальт	24.3 мкг	10 мкг	25.6	24.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	15.1	14.4
Медь	615.9 мкг	1000 мкг	6.5	6.2
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.5	0.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	72 мкг	55 мкг	13.8	13.1
Фтор	160.9 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	15.7 мкг	50 мкг	3.3	3.1
Цинк	5.2 мг	12 мг	4.6	4.4
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	1.5	1.4
Ванадий	405 мкг	20 мкг	213.2	202.5
Молибден	76.7 мкг	70 мкг	11.5	11