Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из свеклы, помидоров, перца и моркови на зиму

Салат из свеклы, помидоров, перца и моркови на зиму

Name: Салат из свеклы, помидоров, перца и моркови на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 2 кг; Морковь 250 гр.; Лук репчатый 250 гр.; Помидоры свежие 750 гр.; Болгарский перец сладкий 350 гр.; Чеснок 75 гр.; Перец чили 0.5 шт.; Масло растительное 150 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 1.5 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.

38394

56 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Свекла – полезный продукт. В пищу употребляют сырую и готовую свеклу. Даже из молодых листьев свеклы готовят супы и салаты. Я хочу предложить рецепт витаминного салата из свеклы на зиму без стерилизации. Салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве заправки для борща.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 2.5

Калорийность 90 ккал 2682 ккал 1073 ккал

Белки 1,2 гр. 36,8 гр. 14,7 гр.

Жиры 5,2 гр. 153,4 гр. 61,3 гр.

Углеводы 9,3 гр. 275,7 гр. 110,3 гр.

Вода 80,2 гр. 2388,4 гр. 955,4 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 50,5 гр. 20,2 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Салат из свеклы, помидоров, перца и моркови на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить салат из свеклы, помидоров, перца и моркови на зиму, подготовьте все необходимые продукты для зимнего салата. Помойте и очистите овощи. Очищенные свеклу и морковь потрите на крупной терке или с помощью терки для моркови по-корейски. Лук мелко нарежьте. Сладкий перец нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры измельчите с помощью блендера.

Измельченные помидоры вылейте в глубокий эмалированный таз, добавьте масло, соль и сахарный песок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

В помидорный соус выложите мелко нарезанный лук, натертую свеклу и морковь, нарезанный перец и оставьте тушиться примерно на один час, убавив огонь и периодически помешивая. В чашу блендера выложите очищенный чеснок и горький перец, измельчите. Выложите в салат. Добавьте уксус. Аккуратными движениями перемешайте. Тушите еще 15 минут.

Банки заранее хорошо помойте и прокалите в микроволновой печи. Готовый салат разложите по чистым банкам и закройте стерильными крышками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.04%

Витамин В1 4.09%

Витамин В2 3.45%

Витамин В4 0.93%

Витамин В5 2.69%

Витамин В6 7.5%

Витамин В9 10.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.96%

Витамин D 0%

Витамин E 16.21%

Биотин 0.25%

Витамин К 3.96%

Витамин РР 2.89%

Калий 10.18%

Кальций 2.87%

Кремний 22.05%

Магний 5.58%

Натрий 47.54%

Сера 3.66%

Фосфор 4.75%

Хлор 40.3%

Алюминий 315.7%

Железо 4.42%

Йод 1.17%

Кобальт 16.46%

Литий 22.85%

Марганец 10.08%

Медь 7.59%

Никель 0.72%

Рубидий 24.37%

Селен 1.46%

Фтор 0.31%

Хром 2.3%

Цинк 3.04%

Бор 6.72%

Ванадий 46.6%

Молибден 8.13%

Витамин A 775.39%

Витамин В1 121.75%

Витамин В2 102.76%

Витамин В4 27.69%

Витамин В5 80.13%

Витамин В6 223.21%

Витамин В9 304.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 1249.42%

Витамин D 0%

Витамин E 482.73%

Биотин 7.5%

Витамин К 117.83%

Витамин РР 85.91%

Калий 302.99%

Кальций 85.44%

Кремний 656.67%

Магний 166.22%

Натрий 1415.58%

Сера 108.83%

Фосфор 141.48%

Хлор 1199.87%

Алюминий 9400%

Железо 131.51%

Йод 34.83%

Кобальт 490%

Литий 680.36%

Марганец 300.03%

Медь 225.88%

Никель 21.5%

Рубидий 725.63%

Селен 43.4%

Фтор 9.2%

Хром 68.5%

Цинк 90.51%

Бор 200.21%

Ванадий 1387.5%

Молибден 242.14%

Витамин A 310.16%

Витамин В1 48.7%

Витамин В2 41.11%

Витамин В4 11.08%

Витамин В5 32.05%

Витамин В6 89.29%

Витамин В9 121.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 499.77%

Витамин D 0%

Витамин E 193.09%

Биотин 3%

Витамин К 47.13%

Витамин РР 34.36%

Калий 121.2%

Кальций 34.18%

Кремний 262.67%

Магний 66.49%

Натрий 566.23%

Сера 43.53%

Фосфор 56.59%

Хлор 479.95%

Алюминий 3760%

Железо 52.61%

Йод 13.93%

Кобальт 196%

Литий 272.14%

Марганец 120.01%

Медь 90.35%

Никель 8.6%

Рубидий 290.25%

Селен 17.36%

Фтор 3.68%

Хром 27.4%

Цинк 36.2%

Бор 80.08%

Ванадий 555%

Молибден 96.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6978.5 мкг	900 мкг	26	310.2
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	4.1	48.7
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.5	41.1
Витамин В4	138.5 мг	500 мг	0.9	11.1
Витамин В5	4 мг	5 мг	2.7	32.1
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	7.5	89.3
Витамин В9	1218.5 мкг	400 мкг	10.2	121.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1124.5 мкг	90 мкг	42	499.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	72.4 мг	15 мг	16.2	193.1
Биотин	3.8 мг	50 мг	0.3	3
Витамин К	141.4 мкг	120 мкг	4	47.1
Витамин РР	17.2 мг	20 мг	2.9	34.4
Калий	7574.9 мг	2500 мг	10.2	121.2
Кальций	854.4 мг	1000 мг	2.9	34.2
Кремний	197 мг	30 мг	22.1	262.7
Магний	664.9 мг	400 мг	5.6	66.5
Натрий	18402.5 мг	1300 мг	47.5	566.2
Сера	544.2 мг	500 мг	3.7	43.5
Фосфор	1131.8 мг	800 мг	4.8	56.6
Хлор	27597 мг	2300 мг	40.3	479.9
Алюминий	2820 мкг	30 мкг	315.7	3760
Железо	23.7 мг	18 мг	4.4	52.6
Йод	52.3 мкг	150 мкг	1.2	13.9
Кобальт	49 мкг	10 мкг	16.5	196
Литий	476.3 мкг	70 мкг	22.8	272.1
Марганец	6 мкг	2 мкг	10.1	120
Медь	2258.8 мкг	1000 мкг	7.6	90.4
Никель	43 мкг	200 мкг	0.7	8.6
Рубидий	1451.3 мкг	200 мкг	24.4	290.3
Селен	23.9 мкг	55 мкг	1.5	17.4
Фтор	367.9 мкг	4000 мкг	0.3	3.7
Хром	34.3 мкг	50 мкг	2.3	27.4
Цинк	10.9 мг	12 мг	3	36.2
Бор	2402.5 мкг	1200 мкг	6.7	80.1
Ванадий	277.5 мкг	20 мкг	46.6	555
Молибден	169.5 мкг	70 мкг	8.1	96.9