Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич на пшеничной закваске

Пасхальный кулич на пшеничной закваске

Name: Пасхальный кулич на пшеничной закваске
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Yield: 6
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Закваска 13,5 ст.л.; Молоко коровье 100 мл.; Мука пшеничная 3 ст.; Масло сливочное 80 гр.; Ванилин 0,5 пакет; Сахар-песок 5 ст.л.; Соль 0,5 ч.л.; Яйцо 3 шт.; Масло подсолнечное по вкусу; Изюм по вкусу

1820

83 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кулич на закваске несколько отличается от традиционного на дрожжах и чем-то слегка напоминает обычный пшеничный хлеб. Поэтому можете попробовать этот рецепт в качестве эксперимента. В тесто также можно добавить сухофрукты, орехи или цукаты.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 8 ч.

Порции 6

Калорийность 330 ккал 3464 ккал 577 ккал

Белки 7,2 гр. 75,1 гр. 12,5 гр.

Жиры 11,9 гр. 125,4 гр. 20,9 гр.

Углеводы 47,4 гр. 497,5 гр. 82,9 гр.

Вода 29,1 гр. 305,4 гр. 50,9 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 20,1 гр. 3,3 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить пасхальный кулич на пшеничной закваске? Смешайте яйца, сахар, саль и ванильный сахар.

Растопите сливочное масло до жидкого состояния. Добавьте ко взбитым яйцам молоко и сливочное масло.

В отдельную емкость просейте три стакана муки и влейте к ней половину яичной смеси.

Добавьте пшеничную закваску, перемешайте.

Затем добавьте вторую часть яичной массы и еще раз хорошо перемешайте. Накройте миску с тестом влажным полотенцем и оставьте на один час при комнатной температуре. На этом этапе можно добавить распаренный, обсушенный и смешенный с крахмалом изюм.

Через время возьмите миску, смажьте ее подсолнечным маслом, выложите в нее тесто, его поверхность также смажьте подсолнечным маслом, накройте миску легким влажным полотенцем, оставьте на три часа. Каждый час обминайте тесто.

За это время тесто хорошо подымится, при необходимости можно переложить его в емкость побольше.

Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом. Выкладывайте тесто в форму так, чтобы оно занимало 1/3 формы. Накройте форму полотенцем и оставьте тесто еще на два часа.

Выпекайте кулич в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Для украшения кулича можно использовать глазурь и посыпку.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.06%

Витамин В1 7.38%

Витамин В2 7.29%

Витамин В4 13.12%

Витамин В5 7.5%

Витамин В6 7.04%

Витамин В9 3.62%

Витамин В12 3.75%

Витамин С 0.24%

Витамин D 4.5%

Витамин E 16.92%

Биотин 8.67%

Витамин К 0.35%

Витамин РР 10.27%

Калий 6.04%

Кальций 3.96%

Кремний 6.1%

Магний 4.56%

Натрий 30.6%

Сера 12.96%

Фосфор 10.88%

Хлор 26.55%

Алюминий 0.16%

Железо 6.93%

Йод 3.01%

Кобальт 25.07%

Литий 0%

Марганец 14.18%

Медь 8.03%

Никель 0.5%

Рубидий 0%

Селен 14.1%

Фтор 0.78%

Хром 3.6%

Цинк 4.52%

Бор 1.41%

Ванадий 205.71%

Молибден 11.56%

Витамин A 95.13%

Витамин В1 77.54%

Витамин В2 76.54%

Витамин В4 137.72%

Витамин В5 78.79%

Витамин В6 73.92%

Витамин В9 38.03%

Витамин В12 39.41%

Витамин С 2.49%

Витамин D 47.2%

Витамин E 177.67%

Биотин 91.04%

Витамин К 3.67%

Витамин РР 107.83%

Калий 63.42%

Кальций 41.56%

Кремний 64%

Магний 47.92%

Натрий 321.31%

Сера 136.05%

Фосфор 114.25%

Хлор 278.76%

Алюминий 1.67%

Железо 72.72%

Йод 31.66%

Кобальт 263.28%

Литий 0%

Марганец 148.84%

Медь 84.36%

Никель 5.28%

Рубидий 0%

Селен 148%

Фтор 8.24%

Хром 37.78%

Цинк 47.46%

Бор 14.8%

Ванадий 2160%

Молибден 121.35%

Витамин A 15.86%

Витамин В1 12.92%

Витамин В2 12.76%

Витамин В4 22.95%

Витамин В5 13.13%

Витамин В6 12.32%

Витамин В9 6.34%

Витамин В12 6.57%

Витамин С 0.42%

Витамин D 7.87%

Витамин E 29.61%

Биотин 15.17%

Витамин К 0.61%

Витамин РР 17.97%

Калий 10.57%

Кальций 6.93%

Кремний 10.67%

Магний 7.99%

Натрий 53.55%

Сера 22.68%

Фосфор 19.04%

Хлор 46.46%

Алюминий 0.28%

Железо 12.12%

Йод 5.28%

Кобальт 43.88%

Литий 0%

Марганец 24.81%

Медь 14.06%

Никель 0.88%

Рубидий 0%

Селен 24.67%

Фтор 1.37%

Хром 6.3%

Цинк 7.91%

Бор 2.47%

Ванадий 360%

Молибден 20.23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	856.2 мкг	900 мкг	9.1	15.9
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	7.4	12.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	7.3	12.8
Витамин В4	688.6 мг	500 мг	13.1	23
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	7.5	13.1
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	7	12.3
Витамин В9	152.1 мкг	400 мкг	3.6	6.3
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	3.8	6.6
Витамин С	2.2 мкг	90 мкг	0.2	0.4
Витамин D	4.7 мкг	10 мкг	4.5	7.9
Витамин E	26.7 мг	15 мг	16.9	29.6
Биотин	45.5 мг	50 мг	8.7	15.2
Витамин К	4.4 мкг	120 мкг	0.3	0.6
Витамин РР	21.6 мг	20 мг	10.3	18
Калий	1585.4 мг	2500 мг	6	10.6
Кальций	415.6 мг	1000 мг	4	6.9
Кремний	19.2 мг	30 мг	6.1	10.7
Магний	191.7 мг	400 мг	4.6	8
Натрий	4177 мг	1300 мг	30.6	53.6
Сера	680.3 мг	500 мг	13	22.7
Фосфор	914 мг	800 мг	10.9	19
Хлор	6411.4 мг	2300 мг	26.5	46.5
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	13.1 мг	18 мг	6.9	12.1
Йод	47.5 мкг	150 мкг	3	5.3
Кобальт	26.3 мкг	10 мкг	25.1	43.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	14.2	24.8
Медь	843.6 мкг	1000 мкг	8	14.1
Никель	10.6 мкг	200 мкг	0.5	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	81.4 мкг	55 мкг	14.1	24.7
Фтор	329.7 мкг	4000 мкг	0.8	1.4
Хром	18.9 мкг	50 мкг	3.6	6.3
Цинк	5.7 мг	12 мг	4.5	7.9
Бор	177.6 мкг	1200 мкг	1.4	2.5
Ванадий	432 мкг	20 мкг	205.7	360
Молибден	84.9 мкг	70 мкг	11.6	20.2