Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Творожный кулич с цукатами

Творожный кулич с цукатами

Name: Творожный кулич с цукатами
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 800 гр.; Сухие дрожжи 1 пакет; Ванилин 1 пакет; Сахар-песок 6 ст.л.; Творог 400 гр.; Яйцо 3 шт.; Яичный желток 3 шт.; Масло сливочное 100 гр.; Молоко коровье 140 мл.; Цукаты 200 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Яичный белок 3 шт.; Сахар-песок 300 гр.; Лимонный сок 2 ст.л.

11971

78 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Творожный кулич с цукатами несложно приготовить своими руками. Замешанный на творожном тесте, он получится сочным и нежным, и эти качества сохранятся в нем в течение нескольких дней. Особенно к творожному куличу подойдут апельсиновые цукаты, но можно взять и другие.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 6

Калорийность 294 ккал 6808 ккал 1135 ккал

Белки 8,3 гр. 193,4 гр. 32,2 гр.

Жиры 5,9 гр. 137,3 гр. 22,9 гр.

Углеводы 51,2 гр. 1187,7 гр. 197,9 гр.

Вода 30,7 гр. 711,9 гр. 118,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 31,2 гр. 5,2 гр.

Вероника Левина (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить творожный кулич с цукатами просто! Сначала подготовьте опару для теста. В отдельную посуду налейте подогретое молоко, насыпьте к нему сухие дрожжи, ложку сахара и 3 ложки муки, хорошо перемешайте и поставьте эту смесь в теплое место до того времени, пока опара не станет в 2–3 раза больше по объему. В чаше блендера или в отдельной посуде миксером взбейте до однородного состояния три куриных яйца с тремя желтками и остальным сахаром.

Затем положите к взбитым яйцам творог и еще раз миксером перемешайте.

Затем положите к этой массе сливочное масло, выдержанное при домашней температуре и порезанное на небольшие кусочки, и перемешайте.

В творожную массу перелейте хорошо подошедшую опару.

Затем насыпьте половину просеянной на сите муки и еще раз тесто перемешайте.

Затем насыпьте к этой массе остальную муку и руками замесите однородное тесто тугой эластической консистенции. Посуду с тестом накройте салфеткой и поместите в холодильник на несколько часов (можно на ночь), чтобы тесто подошло.

По истечении этого времени тесто достаньте из холодильника и оставьте на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно еще немного подошло в тепле.

Затем в тесто положите нарезанные на кусочки цукаты и еще раз перемешайте.

Тесто с цукатами разделите на 6 одинаковых кусочков и разложите их в специальные формочки для выпечки куличей. Если у вас формочки металлические, то застелите их бумагой для выпечки и намажьте растительным маслом. Тесто в формочках оставьте на полчаса для расстойки. За это время оно должно еще подойти.

Затем намажьте верх теста в формочках желтком, смешанным с небольшим количеством молока.

Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180°С, в течение 40 минут. Обязательно проверьте куличи на готовность с помощью деревянной палочки. Приготовленные куличи достаньте из формочек. Они должны получиться мягкими и сохранять свою форму после сдавления руками. Это признак качественной выпечки. Оставьте куличи для остывания.

Для приготовления глазури для куличей взбейте с помощью миксера белки от 3-х яиц с сахарной пудрой и соком половинки лимона.

Остывшие куличи намажьте приготовленной глазурью. Можете просто обмакнуть в глазурь верх каждого кулича. Глазурь потом станет твердой. Для декора возьмите кондитерскую посыпку, муку из фисташек, шоколад или все, что подскажет ваша фантазия.

У вас получилась замечательная пасхальная выпечка.

Кушайте на здоровье и угощайте своих близких!

Витамины и минералы

Витамин A 6%

Витамин В1 5.35%

Витамин В2 7.18%

Витамин В4 13.14%

Витамин В5 7.27%

Витамин В6 5.81%

Витамин В9 4.94%

Витамин В12 10.49%

Витамин С 0.72%

Витамин D 2.18%

Витамин E 4.65%

Биотин 10.58%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 11.12%

Калий 3.67%

Кальций 4.69%

Кремний 4.6%

Магний 2.89%

Натрий 9.18%

Сера 16.24%

Фосфор 12.05%

Хлор 7.54%

Алюминий 28.83%

Железо 4.67%

Йод 2.52%

Кобальт 22.76%

Литий 0%

Марганец 11.53%

Медь 5.95%

Никель 0.38%

Рубидий 0%

Селен 21.29%

Фтор 0.43%

Хром 3.37%

Цинк 3.91%

Бор 1.06%

Ванадий 155.27%

Молибден 9.5%

Витамин A 139.15%

Витамин В1 124.05%

Витамин В2 166.47%

Витамин В4 304.74%

Витамин В5 168.49%

Витамин В6 134.72%

Витамин В9 114.46%

Витамин В12 243.15%

Витамин С 16.62%

Витамин D 50.6%

Витамин E 107.8%

Биотин 245.32%

Витамин К 1.26%

Витамин РР 257.72%

Калий 84.99%

Кальций 108.66%

Кремний 106.67%

Магний 67.06%

Натрий 212.84%

Сера 376.56%

Фосфор 279.28%

Хлор 174.71%

Алюминий 668.33%

Железо 108.27%

Йод 58.53%

Кобальт 527.58%

Литий 0%

Марганец 267.38%

Медь 137.96%

Никель 8.8%

Рубидий 0%

Селен 493.7%

Фтор 9.88%

Хром 78.24%

Цинк 90.69%

Бор 24.67%

Ванадий 3600%

Молибден 220.36%

Витамин A 23.19%

Витамин В1 20.67%

Витамин В2 27.74%

Витамин В4 50.79%

Витамин В5 28.08%

Витамин В6 22.45%

Витамин В9 19.08%

Витамин В12 40.52%

Витамин С 2.77%

Витамин D 8.43%

Витамин E 17.97%

Биотин 40.89%

Витамин К 0.21%

Витамин РР 42.95%

Калий 14.16%

Кальций 18.11%

Кремний 17.78%

Магний 11.18%

Натрий 35.47%

Сера 62.76%

Фосфор 46.55%

Хлор 29.12%

Алюминий 111.39%

Железо 18.05%

Йод 9.75%

Кобальт 87.93%

Литий 0%

Марганец 44.56%

Медь 22.99%

Никель 1.47%

Рубидий 0%

Селен 82.28%

Фтор 1.65%

Хром 13.04%

Цинк 15.11%

Бор 4.11%

Ванадий 600%

Молибден 36.73%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1252.4 мкг	900 мкг	6	23.2
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	5.4	20.7
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	7.2	27.7
Витамин В4	1523.7 мг	500 мг	13.1	50.8
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	7.3	28.1
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	5.8	22.5
Витамин В9	457.8 мкг	400 мкг	4.9	19.1
Витамин В12	7.3 мкг	3 мкг	10.5	40.5
Витамин С	15 мкг	90 мкг	0.7	2.8
Витамин D	5.1 мкг	10 мкг	2.2	8.4
Витамин E	16.2 мг	15 мг	4.6	18
Биотин	122.7 мг	50 мг	10.6	40.9
Витамин К	1.5 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	51.5 мг	20 мг	11.1	43
Калий	2124.7 мг	2500 мг	3.7	14.2
Кальций	1086.6 мг	1000 мг	4.7	18.1
Кремний	32 мг	30 мг	4.6	17.8
Магний	268.2 мг	400 мг	2.9	11.2
Натрий	2766.9 мг	1300 мг	9.2	35.5
Сера	1882.8 мг	500 мг	16.2	62.8
Фосфор	2234.2 мг	800 мг	12	46.5
Хлор	4018.3 мг	2300 мг	7.5	29.1
Алюминий	200.5 мкг	30 мкг	28.8	111.4
Железо	19.5 мг	18 мг	4.7	18
Йод	87.8 мкг	150 мкг	2.5	9.8
Кобальт	52.8 мкг	10 мкг	22.8	87.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	11.5	44.6
Медь	1379.6 мкг	1000 мкг	6	23
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.4	1.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	271.5 мкг	55 мкг	21.3	82.3
Фтор	395.1 мкг	4000 мкг	0.4	1.6
Хром	39.1 мкг	50 мкг	3.4	13
Цинк	10.9 мг	12 мг	3.9	15.1
Бор	296 мкг	1200 мкг	1.1	4.1
Ванадий	720 мкг	20 мкг	155.3	600
Молибден	154.3 мкг	70 мкг	9.5	36.7