Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич на 1 стакан молока

Пасхальный кулич на 1 стакан молока

Name: Пасхальный кулич на 1 стакан молока
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Яйцо 6 шт.; Сахар-песок 200 гр.; Масло сливочное 1 ст.; Молоко коровье 1 ст.; Мука 600 гр.; Изюм 150 гр.; Дрожжи быстродействующие 2 ст.л.; Ванилин по желанию; Для глазури:; Яичный белок 1 шт.; Сахарная пудра 150 гр.; Лимонный сок 1 ч.л.

8324

80 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пасхальный кулич на 1 стакан молока понравится всем! Кулич – это именно та, традиционная выпечка, без которой не обходится ни один праздничный стол! Самый простой, быстрый и невероятно вкусный кулич, по рецепту наших бабушек и мам. Приготовление не займет много времени, но вкусовые рецепторы надолго запомнят эту вкуснятину!

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 10

Калорийность 326 ккал 6678 ккал 668 ккал

Белки 6,6 гр. 136,1 гр. 13,6 гр.

Жиры 13,5 гр. 276,4 гр. 27,6 гр.

Углеводы 44,0 гр. 902,7 гр. 90,3 гр.

Вода 28,7 гр. 588,8 гр. 58,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 17,8 гр. 1,8 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить пасхальный кулич на 1 стакан молока, изюм необходимо замочить в крутом кипятке и оставить «отдыхать» примерно на 5-7 минут (некоторые хозяйки замачивают изюм на ночь в коньяке, для придания приятного аромата). По истечению этого времени, необходимо хорошенько промыть под струей холодной проточной воды и обсушить. Затем, просушенный изюм посыпаем одной столовой ложкой муки и перемешиваем, для того, чтобы наш изюм равномерно распределился в тесте.

Отделяем желтки от белков. Полученные желтки перетираем с сахаром.

В перетертые желтки с сахаром аккуратно вводим растопленное сливочное масло. Важно, чтобы масло не было горячим.

В получившуюся смесь добавляем подогретое, примерно до 60 градусов, молоко. Перемешиваем.

Просеиваем через сито муку, для того, чтобы обогатить ее кислородом, впоследствии чего, наш кулич приобретет воздушную структуру.

В получившуюся смесь добавляем ванилин (по вкусу) и дрожжи. Все перемешиваем.

В перемешенную с дрожжами и ванилином муку медленно вводим жидкую смесь. Тщательно вымешиваем.

В тесто добавляем изюм и снова вымешиваем до однородности.

Отделенные белки от желтков взбиваем до пиков (консистенция безе).

С помощью ложки, не спеша, начинаем вводить взбитые белки в тесто. Тесто должно получиться вязким и липнуть к рукам, муку добавлять больше не нужно.

Готовое тесто раскладываем по формам, но, не доходя до половины, примерно на 2/5, так как в процессе приготовления, тесто вырастет в несколько раз. В серединке теста делаем небольшое углубление и кладем небольшой кубик сливочного масла. И ставим «отдыхать» в теплое место. Когда тесто поднимется, отправляем его в заранее разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 40 минут (в зависимости от размера форм и самой духовки).

После того, как наши куличи испеклись, даем им немного остыть, а в это время готовим глазурь. Белок перетираем с сахарной пудрой и в получившуюся смесь добавляем сок лимона, не переставая помешивать. Теплые куличи покрываем получившейся глазурью и украшаем так, как хочется.

Куличи полностью остужаем и подаем к праздничному столу. С праздником светлой Пасхи! Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.83%

Витамин В1 12.64%

Витамин В2 10.73%

Витамин В4 9.02%

Витамин В5 9.22%

Витамин В6 3.73%

Витамин В9 9.09%

Витамин В12 4.65%

Витамин С 1.94%

Витамин D 6.66%

Витамин E 2.7%

Биотин 7.49%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 7.13%

Калий 5.21%

Кальций 3.7%

Кремний 0%

Магний 2.43%

Натрий 2.98%

Сера 7.15%

Фосфор 9%

Хлор 1.78%

Алюминий 20.32%

Железо 6.1%

Йод 2.94%

Кобальт 17.21%

Литий 0%

Марганец 1.68%

Медь 4.98%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.62%

Фтор 0.71%

Хром 1.89%

Цинк 3.07%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.25%

Витамин A 263.11%

Витамин В1 259.28%

Витамин В2 220.03%

Витамин В4 185.1%

Витамин В5 189.19%

Витамин В6 76.5%

Витамин В9 186.36%

Витамин В12 95.37%

Витамин С 39.82%

Витамин D 136.6%

Витамин E 55.47%

Биотин 153.52%

Витамин К 5.72%

Витамин РР 146.33%

Калий 106.83%

Кальций 75.89%

Кремний 0%

Магний 49.84%

Натрий 61.07%

Сера 146.68%

Фосфор 184.59%

Хлор 36.58%

Алюминий 416.67%

Железо 125.14%

Йод 60.4%

Кобальт 353%

Литий 0%

Марганец 34.55%

Медь 102.08%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 217.88%

Фтор 14.56%

Хром 38.86%

Цинк 63.04%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 46.14%

Витамин A 26.31%

Витамин В1 25.93%

Витамин В2 22%

Витамин В4 18.51%

Витамин В5 18.92%

Витамин В6 7.65%

Витамин В9 18.64%

Витамин В12 9.54%

Витамин С 3.98%

Витамин D 13.66%

Витамин E 5.55%

Биотин 15.35%

Витамин К 0.57%

Витамин РР 14.63%

Калий 10.68%

Кальций 7.59%

Кремний 0%

Магний 4.98%

Натрий 6.11%

Сера 14.67%

Фосфор 18.46%

Хлор 3.66%

Алюминий 41.67%

Железо 12.51%

Йод 6.04%

Кобальт 35.3%

Литий 0%

Марганец 3.45%

Медь 10.21%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 21.79%

Фтор 1.46%

Хром 3.89%

Цинк 6.3%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2368 мкг	900 мкг	12.8	26.3
Витамин В1	3.9 мг	1.5 мг	12.6	25.9
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	10.7	22
Витамин В4	925.5 мг	500 мг	9	18.5
Витамин В5	9.5 мг	5 мг	9.2	18.9
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.7	7.7
Витамин В9	745.4 мкг	400 мкг	9.1	18.6
Витамин В12	2.9 мкг	3 мкг	4.6	9.5
Витамин С	35.8 мкг	90 мкг	1.9	4
Витамин D	13.7 мкг	10 мкг	6.7	13.7
Витамин E	8.3 мг	15 мг	2.7	5.5
Биотин	76.8 мг	50 мг	7.5	15.4
Витамин К	6.9 мкг	120 мкг	0.3	0.6
Витамин РР	29.3 мг	20 мг	7.1	14.6
Калий	2670.7 мг	2500 мг	5.2	10.7
Кальций	758.9 мг	1000 мг	3.7	7.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	199.4 мг	400 мг	2.4	5
Натрий	794 мг	1300 мг	3	6.1
Сера	733.4 мг	500 мг	7.2	14.7
Фосфор	1476.7 мг	800 мг	9	18.5
Хлор	841.4 мг	2300 мг	1.8	3.7
Алюминий	125 мкг	30 мкг	20.3	41.7
Железо	22.5 мг	18 мг	6.1	12.5
Йод	90.6 мкг	150 мкг	2.9	6
Кобальт	35.3 мкг	10 мкг	17.2	35.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.7	3.5
Медь	1020.8 мкг	1000 мкг	5	10.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	119.8 мкг	55 мкг	10.6	21.8
Фтор	582.4 мкг	4000 мкг	0.7	1.5
Хром	19.4 мкг	50 мкг	1.9	3.9
Цинк	7.6 мг	12 мг	3.1	6.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	32.3 мкг	70 мкг	2.2	4.6