Главная
➠ Ньокки в сливочном соусе

Ньокки в сливочном соусе

Name: Ньокки в сливочном соусе
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 150 гр.; Соль по вкусу; Яичный желток 2 шт.; Картофель 700 гр.; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло сливочное для смазывания; Для соуса:; Сливки 26% или Сливки 33% или Сливки 30% 200 мл.; Мускатный орех 0,5 ч.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Базилик сушеный 1 ч.л.; Сыр твердый 150 гр.

252

41 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ньокки в сливочном соусе – это отличный вариант сытного блюда для обеда или ужина. Нежные картофельные ньокки в сочетании с ароматным сливочным соусом, подарят вам особое удовольствие от еды. Готовить картофельное тесто и соус совсем не сложно.

Кухня Итальянская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 169 ккал 1816 ккал 454 ккал

Белки 6,7 гр. 72,1 гр. 18,0 гр.

Жиры 6,3 гр. 67,7 гр. 16,9 гр.

Углеводы 20,8 гр. 223,9 гр. 56,0 гр.

Вода 61,4 гр. 660,1 гр. 165,0 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 17,9 гр. 4,5 гр.

Екатерина Литвиненко (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Картошку хорошо помойте, также подготовьте все другие продукты, которые указаны в списке.

Почистите картошку от кожуры, разрежьте каждый клубень на 2-3 части и отварите в подсоленной воде до готовности.

Далее вареный картофель остудите и толкушкой разомните в пюре.

В картофельное пюре добавьте два яичных желтка, просейте пшеничную муку, всыпьте соль и молотый перец по вкусу.

Вымесите руками однородное и мягкое тесто для ньокки. Масса должна легко отлипать от стенок посуды, при необходимости можно добавить еще немного пшеничной муки.

Когда тесто будет готово, просыпьте рабочую поверхность мукой. Комок теста разделите на 4 части. Каждую скатайте в колбаску и разрежьте на части. Чтобы сделать ньокки рельефными, продавите их с двух сторон вилкой.

Варите картофельные ньокки в подсоленной воде в течение 2-3 минут от момента закипания. Далее сложите их в промазанную сливочным маслом жаропрочную форму.

Приготовим сливочный соус для ньокки. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла, далее влейте сливки и выложите тертую сырную массу. Полученную сливочную смесь посолите и приправьте по вкусу.

Томите сливочный соус на медленном огне, пока сыр не расплавится.

Залейте картофельные ньокки полученным сливочным соусом. Отправьте форму с блюдом в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.

Вкуснейшие картофельные ньокки в сливочном соусе готовы, подавайте их сразу после приготовления на стол. Можно до подачи посыпать их рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.55%

Витамин В1 2.66%

Витамин В2 3.45%

Витамин В4 7.87%

Витамин В5 4.93%

Витамин В6 2.96%

Витамин В9 2.12%

Витамин В12 9.2%

Витамин С 0.33%

Витамин D 1.46%

Витамин E 2.71%

Биотин 5.37%

Витамин К 3.15%

Витамин РР 7.16%

Калий 1.98%

Кальций 14.13%

Кремний 1.86%

Магний 2.54%

Натрий 42.12%

Сера 8.91%

Фосфор 12.43%

Хлор 36.65%

Алюминий 0%

Железо 3.54%

Йод 0.15%

Кобальт 12.46%

Литий 0%

Марганец 11.57%

Медь 4.29%

Никель 0.15%

Рубидий 0%

Селен 9.08%

Фтор 0.09%

Хром 1.13%

Цинк 5.84%

Бор 0.43%

Ванадий 62.76%

Молибден 4.89%

Витамин A 70.47%

Витамин В1 28.58%

Витамин В2 37.13%

Витамин В4 84.7%

Витамин В5 53.06%

Витамин В6 31.85%

Витамин В9 22.85%

Витамин В12 99%

Витамин С 3.56%

Витамин D 15.7%

Витамин E 29.13%

Биотин 57.78%

Витамин К 33.9%

Витамин РР 77.06%

Калий 21.32%

Кальций 151.97%

Кремний 20%

Магний 27.34%

Натрий 452.99%

Сера 95.84%

Фосфор 133.7%

Хлор 394.22%

Алюминий 0%

Железо 38.06%

Йод 1.56%

Кобальт 134.03%

Литий 0%

Марганец 124.47%

Медь 46.12%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 97.64%

Фтор 0.92%

Хром 12.2%

Цинк 62.86%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 52.57%

Витамин A 17.62%

Витамин В1 7.15%

Витамин В2 9.28%

Витамин В4 21.17%

Витамин В5 13.26%

Витамин В6 7.96%

Витамин В9 5.71%

Витамин В12 24.75%

Витамин С 0.89%

Витамин D 3.93%

Витамин E 7.28%

Биотин 14.45%

Витамин К 8.47%

Витамин РР 19.27%

Калий 5.33%

Кальций 37.99%

Кремний 5%

Магний 6.84%

Натрий 113.25%

Сера 23.96%

Фосфор 33.42%

Хлор 98.55%

Алюминий 0%

Железо 9.52%

Йод 0.39%

Кобальт 33.51%

Литий 0%

Марганец 31.12%

Медь 11.53%

Никель 0.41%

Рубидий 0%

Селен 24.41%

Фтор 0.23%

Хром 3.05%

Цинк 15.71%

Бор 1.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 13.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	634.2 мкг	900 мкг	6.6	17.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.7	7.1
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.5	9.3
Витамин В4	423.5 мг	500 мг	7.9	21.2
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	4.9	13.3
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	3	8
Витамин В9	91.4 мкг	400 мкг	2.1	5.7
Витамин В12	3 мкг	3 мкг	9.2	24.8
Витамин С	3.2 мкг	90 мкг	0.3	0.9
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	1.5	3.9
Витамин E	4.4 мг	15 мг	2.7	7.3
Биотин	28.9 мг	50 мг	5.4	14.4
Витамин К	40.7 мкг	120 мкг	3.2	8.5
Витамин РР	15.4 мг	20 мг	7.2	19.3
Калий	533 мг	2500 мг	2	5.3
Кальций	1519.7 мг	1000 мг	14.1	38
Кремний	6 мг	30 мг	1.9	5
Магний	109.4 мг	400 мг	2.5	6.8
Натрий	5888.9 мг	1300 мг	42.1	113.2
Сера	479.2 мг	500 мг	8.9	24
Фосфор	1069.6 мг	800 мг	12.4	33.4
Хлор	9067 мг	2300 мг	36.7	98.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.9 мг	18 мг	3.5	9.5
Йод	2.3 мкг	150 мкг	0.1	0.4
Кобальт	13.4 мкг	10 мкг	12.5	33.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	11.6	31.1
Медь	461.2 мкг	1000 мкг	4.3	11.5
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	53.7 мкг	55 мкг	9.1	24.4
Фтор	36.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	6.1 мкг	50 мкг	1.1	3.1
Цинк	7.5 мг	12 мг	5.8	15.7
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.4	1.2
Ванадий	135 мкг	20 мкг	62.8	168.8
Молибден	36.8 мкг	70 мкг	4.9	13.1