Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Куриные котлеты с кабачком

Куриные котлеты с кабачком

Name: Куриные котлеты с кабачком
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Куриное филе 400 гр.; Кабачки 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 4 зуб.; Яйцо 1 шт.; Укроп 1 пучок; Масло растительное для жарки; Соль 1 ч.л.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.

16318

159 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Куриные котлеты с кабачком – легко! Чтобы куриные котлеты получились более сочными и нежными, можно добавить в сырой фарш овощи. Например, кабачок - он отлично сочетается с куриным мясом. В зависимости от того, как кабачок будет измельчен, у котлет будет плотная или воздушная текстура. А если кабачковую мякоть пропустить через мясорубку или потереть на мелкой терке (иначе говоря, измельчить до состояния почти пюре), то присутствие этого овоща в котлетах вообще останется секретом. Отличный способ увеличить количество овощей в меню детей-малоежек!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 102 ккал 1497 ккал 374 ккал

Белки 6,7 гр. 98,3 гр. 24,6 гр.

Жиры 6,7 гр. 99,1 гр. 24,8 гр.

Углеводы 3,3 гр. 48,1 гр. 12,0 гр.

Вода 78,0 гр. 1148,2 гр. 287,0 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 11,8 гр. 3,0 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 400 гр. Кабачки 1 шт. Лук репчатый 1 головка Чеснок 4 зуб. Яйцо 1 шт. Укроп 1 пучoк Масло растительное для жарки Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 0.25 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить куриные котлеты с кабачком легко! Для приготовления куриного фарша можно использовать любые части птицы. Подойдет как грудка, так и, например, бедра. Учитывая, что будет добавлен сочный кабачок, даже из грудки котлеты не будут сухими. Освобождаем при необходимости куриное мясо от костей и кожи, режем его кусками и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку вслед за филе.

Кабачок промываем и обсушиваем. Если овощ молодой, кожица еще достаточно нежная, и семена не успели загрубеть, то используем плод целиком. Если кабачок уже зрелый, то кожу срезаем, а семенное содержимое удаляем. Подготовленный кабачок можно натереть на крупной терке – в этом случае его нежные кусочки будут ощущаться в котлетах и сделают их более воздушными. Как вариант, овощ можно измельчить почти в пюре блендером или мелкой теркой – тогда котлеты станут плотнее, а присутствие кабачка будет незаметным. При любом способе измельчения, помещаем кабачковую массу в дуршлаг (сито) и даем лишнему соку стечь. Дополнительно мнем и отжимаем кабачок руками, чтобы отделить и удалить больше жидкости.

Зелень укропа моем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Чеснок очищаем от шелухи, моем и пропускаем через пресс.

В объемную миску помещаем куриный фарш с луком. Добавляем к нему курное яйцо, отжатую кабачковую массу, измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Посыпаем все ингредиенты солью и черным молотый перцем, вымешиваем фарш руками до однородности.

Из приготовленного фарша формируем небольшого размера котлеты. Чтобы масса не липла к ладоням, периодически смачиваем их водой.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, хорошо разогреваем его. Кладем сформированные котлеты и жарим, не закрывая сковороду крышкой, на средней температуре по три-четыре минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты подаем в горячем виде. Удачным гарниром станет любой овощной салат, а также картофельное пюре, рис. В холодном виде котлеты не менее вкусные и отлично могут подойти для сытного перекуса.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.36%

Витамин В1 4.43%

Витамин В2 5.63%

Витамин В4 9.42%

Витамин В5 6.66%

Витамин В6 12.29%

Витамин В9 3.04%

Витамин В12 4.45%

Витамин С 11.9%

Витамин D 0.82%

Витамин E 17.1%

Биотин 6.63%

Витамин К 2.78%

Витамин РР 17.99%

Калий 9.9%

Кальций 2.8%

Кремний 55.47%

Магний 5.32%

Натрий 22.27%

Сера 12.33%

Фосфор 7.89%

Хлор 18.86%

Алюминий 221.16%

Железо 5.59%

Йод 1.38%

Кобальт 41.54%

Литий 0%

Марганец 5.89%

Медь 5.84%

Никель 0.4%

Рубидий 22.2%

Селен 2.42%

Фтор 1.05%

Хром 5.9%

Цинк 4.99%

Бор 2%

Ванадий 16.84%

Молибден 5.35%

Витамин A 49.47%

Витамин В1 65.19%

Витамин В2 82.92%

Витамин В4 138.74%

Витамин В5 98.07%

Витамин В6 180.87%

Витамин В9 44.82%

Витамин В12 65.53%

Витамин С 175.15%

Витамин D 12.1%

Витамин E 251.7%

Биотин 97.62%

Витамин К 40.9%

Витамин РР 264.82%

Калий 145.72%

Кальций 41.16%

Кремний 816.67%

Магний 78.31%

Натрий 327.84%

Сера 181.48%

Фосфор 116.15%

Хлор 277.61%

Алюминий 3256%

Железо 82.27%

Йод 20.35%

Кобальт 611.6%

Литий 0%

Марганец 86.64%

Медь 85.97%

Никель 5.9%

Рубидий 326.8%

Селен 35.68%

Фтор 15.43%

Хром 86.8%

Цинк 73.47%

Бор 29.47%

Ванадий 248%

Молибден 78.71%

Витамин A 12.37%

Витамин В1 16.3%

Витамин В2 20.73%

Витамин В4 34.68%

Витамин В5 24.52%

Витамин В6 45.22%

Витамин В9 11.21%

Витамин В12 16.38%

Витамин С 43.79%

Витамин D 3.03%

Витамин E 62.93%

Биотин 24.41%

Витамин К 10.22%

Витамин РР 66.2%

Калий 36.43%

Кальций 10.29%

Кремний 204.17%

Магний 19.58%

Натрий 81.96%

Сера 45.37%

Фосфор 29.04%

Хлор 69.4%

Алюминий 814%

Железо 20.57%

Йод 5.09%

Кобальт 152.9%

Литий 0%

Марганец 21.66%

Медь 21.49%

Никель 1.48%

Рубидий 81.7%

Селен 8.92%

Фтор 3.86%

Хром 21.7%

Цинк 18.37%

Бор 7.37%

Ванадий 62%

Молибден 19.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	445.2 мкг	900 мкг	3.4	12.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.4	16.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	5.6	20.7
Витамин В4	693.7 мг	500 мг	9.4	34.7
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	6.7	24.5
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	12.3	45.2
Витамин В9	179.3 мкг	400 мкг	3	11.2
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	4.5	16.4
Витамин С	157.6 мкг	90 мкг	11.9	43.8
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.8	3
Витамин E	37.8 мг	15 мг	17.1	62.9
Биотин	48.8 мг	50 мг	6.6	24.4
Витамин К	49.1 мкг	120 мкг	2.8	10.2
Витамин РР	53 мг	20 мг	18	66.2
Калий	3643 мг	2500 мг	9.9	36.4
Кальций	411.6 мг	1000 мг	2.8	10.3
Кремний	245 мг	30 мг	55.5	204.2
Магний	313.2 мг	400 мг	5.3	19.6
Натрий	4261.9 мг	1300 мг	22.3	82
Сера	907.4 мг	500 мг	12.3	45.4
Фосфор	929.2 мг	800 мг	7.9	29
Хлор	6385 мг	2300 мг	18.9	69.4
Алюминий	976.8 мкг	30 мкг	221.2	814
Железо	14.8 мг	18 мг	5.6	20.6
Йод	30.5 мкг	150 мкг	1.4	5.1
Кобальт	61.2 мкг	10 мкг	41.5	152.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	5.9	21.7
Медь	859.7 мкг	1000 мкг	5.8	21.5
Никель	11.8 мкг	200 мкг	0.4	1.5
Рубидий	653.6 мкг	200 мкг	22.2	81.7
Селен	19.6 мкг	55 мкг	2.4	8.9
Фтор	617.1 мкг	4000 мкг	1	3.9
Хром	43.4 мкг	50 мкг	5.9	21.7
Цинк	8.8 мг	12 мг	5	18.4
Бор	353.6 мкг	1200 мкг	2	7.4
Ванадий	49.6 мкг	20 мкг	16.8	62
Молибден	55.1 мкг	70 мкг	5.3	19.7