Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Классический крем «Пломбир» для бисквитного торта

Классический крем «Пломбир» для бисквитного торта

Name: Классический крем «Пломбир» для бисквитного торта
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука 20 гр.; Масло сливочное 180 гр.; Сахар-песок 140 гр.; Сметана 26% 300 гр.; Крахмал кукурузный 20 гр.; Ванилин 2 гр.; Яйцо 2 шт.

281

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический крем «Пломбир» для бисквитного торта – это очень вкусный и относительно не дорогой крем. Считается, что придумали его именно повара-французы, но вместо сметаны они использовали молоко. По этому рецепту крем «Пломбир» получится плотным, податливым и нежным.

Кухня Мировая

Время готовки 50 мин.

Порции 1

Калорийность 368 ккал 2844 ккал 2844 ккал

Белки 3,2 гр. 24,9 гр. 24,9 гр.

Жиры 28,7 гр. 221,5 гр. 221,5 гр.

Углеводы 23,9 гр. 184,3 гр. 184,3 гр.

Вода 43,1 гр. 333,0 гр. 333,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,3 гр. 0,3 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Классический крем «Пломбир» для бисквитного торта

Ингредиенты

Введите значение

Мука 20 гр. Масло сливочное (82,5 %) 180 гр. Сахар-песок 140 гр. Сметана 26% 300 гр. Крахмал кукурузный 20 гр. Ванилин 2 гр. Яйцо 2 шт.

Процесс приготовления

Все ингредиенты для крема «Пломбир» подержите на столе, чтобы они стали комнатной температуры. Сливочное масло обязательно берите жирностью 82,5 %.

Для приготовления крема возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном. Выложите в нее сметану, разбейте куриные яйца и всыпьте сахар.

Крахмал и муку просейте через ситечко и также добавьте к ингредиентам в кастрюлю. Это предотвратит образование комочков в креме. Все хорошенько перемешайте лопаткой.

Поместите кастрюлю с полученной массой на средний огонь и варите массу до получения густой консистенции, при этом помешивайте крем лопаткой.

Чтобы определить правильную консистенцию крема, проведите по его поверхности венчиком. Если после него на поверхности будут оставаться следы, то консистенция получилась правильной. Теперь уберите кастрюлю с огня, укройте крем пищевой пленкой «в контакт» и дайте ему остыть до комнатной температуры.

В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло до светлой пышной массы.

Теперь во взбитое масло по одной столовой ложке добавляйте заварную массу и продолжайте взбивать миксером, пока у вас не образуется однородный плотный крем.

Крем «Пломбир» идеально подходит ко многим десертам и тортам. В том числе и бисквитным. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 23.9%

Витамин В1 1.36%

Витамин В2 7.44%

Витамин В4 7.15%

Витамин В5 6.04%

Витамин В6 1%

Витамин В9 0.25%

Витамин В12 2.47%

Витамин С 0.27%

Витамин D 6.17%

Витамин E 3.77%

Биотин 5.76%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 4.02%

Калий 2.7%

Кальций 4.76%

Кремний 0%

Магний 1.31%

Натрий 2.9%

Сера 7.27%

Фосфор 7.34%

Хлор 0.97%

Алюминий 0%

Железо 3.46%

Йод 1.9%

Кобальт 14.25%

Литий 0%

Марганец 0.32%

Медь 1.45%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.09%

Фтор 0.2%

Хром 1.14%

Цинк 1.62%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.22%

Витамин A 184.51%

Витамин В1 10.47%

Витамин В2 57.44%

Витамин В4 55.24%

Витамин В5 46.6%

Витамин В6 7.7%

Витамин В9 1.93%

Витамин В12 19.07%

Витамин С 2.11%

Витамин D 47.6%

Витамин E 29.07%

Биотин 44.44%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 31%

Калий 20.82%

Кальций 36.73%

Кремний 0%

Магний 10.13%

Натрий 22.35%

Сера 56.1%

Фосфор 56.7%

Хлор 7.46%

Алюминий 0%

Железо 26.69%

Йод 14.67%

Кобальт 110%

Литий 0%

Марганец 2.49%

Медь 11.21%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 62.42%

Фтор 1.51%

Хром 8.8%

Цинк 12.53%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 184.51%

Витамин В1 10.47%

Витамин В2 57.44%

Витамин В4 55.24%

Витамин В5 46.6%

Витамин В6 7.7%

Витамин В9 1.93%

Витамин В12 19.07%

Витамин С 2.11%

Витамин D 47.6%

Витамин E 29.07%

Биотин 44.44%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 31%

Калий 20.82%

Кальций 36.73%

Кремний 0%

Магний 10.13%

Натрий 22.35%

Сера 56.1%

Фосфор 56.7%

Хлор 7.46%

Алюминий 0%

Железо 26.69%

Йод 14.67%

Кобальт 110%

Литий 0%

Марганец 2.49%

Медь 11.21%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 62.42%

Фтор 1.51%

Хром 8.8%

Цинк 12.53%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1660.6 мкг	900 мкг	23.9	184.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.4	10.5
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	7.4	57.4
Витамин В4	276.2 мг	500 мг	7.2	55.2
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	6	46.6
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	1	7.7
Витамин В9	7.7 мкг	400 мкг	0.2	1.9
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.5	19.1
Витамин С	1.9 мкг	90 мкг	0.3	2.1
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	6.2	47.6
Витамин E	4.4 мг	15 мг	3.8	29.1
Биотин	22.2 мг	50 мг	5.8	44.4
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0.3
Витамин РР	6.2 мг	20 мг	4	31
Калий	520.6 мг	2500 мг	2.7	20.8
Кальций	367.3 мг	1000 мг	4.8	36.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	40.5 мг	400 мг	1.3	10.1
Натрий	290.6 мг	1300 мг	2.9	22.4
Сера	280.5 мг	500 мг	7.3	56.1
Фосфор	453.6 мг	800 мг	7.3	56.7
Хлор	171.6 мг	2300 мг	1	7.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.8 мг	18 мг	3.5	26.7
Йод	22 мкг	150 мкг	1.9	14.7
Кобальт	11 мкг	10 мкг	14.2	110
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.3	2.5
Медь	112.1 мкг	1000 мкг	1.5	11.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	34.3 мкг	55 мкг	8.1	62.4
Фтор	60.5 мкг	4000 мкг	0.2	1.5
Хром	4.4 мкг	50 мкг	1.1	8.8
Цинк	1.5 мг	12 мг	1.6	12.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	1.2	9.4