Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из куриных лапок с желатином

Холодец из куриных лапок с желатином

Name: Холодец из куриных лапок с желатином
Prep time: 150 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриные лапки 1 кг; Куриная грудка 0,5 кг; Куриные ножки 2 шт.; Лавровый лист 3 - 4 шт.; Чеснок 7 - 8 зуб.; Морковь 1 шт.; Желатин пищевой 20 гр.; Соль 1 ст.л.; Перец чёрный горошек 3 - 7 шт.

10702

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодец с легким куриным мясом всегда занимает почетное место на праздничном столе. За его нежную консистенцию и великолепный вкус его нередко считают деликатесом.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 161 ккал 3628 ккал 453 ккал

Белки 21,3 гр. 480,0 гр. 60,0 гр.

Жиры 7,8 гр. 177,0 гр. 22,1 гр.

Углеводы 0,6 гр. 13,3 гр. 1,7 гр.

Вода 68,3 гр. 1542,0 гр. 192,8 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 2,4 гр. 0,3 гр.

Ангелина Токарева (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриные лапки 1 кг Куриная грудка 0,5 кг Куриные ножки 2 шт. Лавровый лист 3 - 4 шт. Чеснок 7 - 8 зуб. Морковь 1 шт. Желатин пищевой 20 гр. Соль 1 ст.л. Перец чёрный горошек 3 - 7 шт.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления холодце из куриных лапок с желатином вкусен! Куриные лапки, грудки и голени помойте, переложите в кастрюлю и залейте водой.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и слейте ее.

Мясо прополощите под проточной водой, снова переложите в кастрюлю и влейте воду, также добавьте очищенную морковь, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь и варите 4-5 часов. В конце посолите бульон.

Курицу извлеките из бульона, остудите и отделите мясо от костей.

В подготовленные формы для холодца выложите несколько долек вареной моркови и зелень по вкусу. Сверху положите куриное мясо.

Бульон процедите. В части горячего бульона растворите желатин, подождите, пока он немного набухнет, и смешайте желатиновую массу с бульоном. Затем влейте бульон в формы.

Формы с бульоном до полного застывания поставьте в холодильник. Затем проведите ножом по краям формы и переверните ее на плоское блюдо.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.96%

Витамин В1 4.36%

Витамин В2 7.43%

Витамин В4 9.33%

Витамин В5 14.83%

Витамин В6 19.65%

Витамин В9 10.69%

Витамин В12 10.81%

Витамин С 0.23%

Витамин D 0.94%

Витамин E 2.54%

Биотин 0.04%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 18.77%

Калий 6.65%

Кальций 5.62%

Кремний 2.59%

Магний 11.01%

Натрий 44.41%

Сера 20.47%

Фосфор 16.24%

Хлор 36.07%

Алюминий 33.4%

Железо 6.65%

Йод 1.89%

Кобальт 42.66%

Литий 0.27%

Марганец 1.65%

Медь 10.19%

Никель 0.09%

Рубидий 0.36%

Селен 24.02%

Фтор 1.48%

Хром 22.34%

Цинк 8.56%

Бор 0.52%

Ванадий 15.35%

Молибден 9.94%

Витамин A 202.23%

Витамин В1 98.45%

Витамин В2 167.77%

Витамин В4 210.45%

Витамин В5 334.71%

Витамин В6 443.5%

Витамин В9 241.33%

Витамин В12 244%

Витамин С 5.28%

Витамин D 21.3%

Витамин E 57.38%

Биотин 0.84%

Витамин К 15.56%

Витамин РР 423.65%

Калий 150.06%

Кальций 126.83%

Кремний 58.33%

Магний 248.53%

Натрий 1002.2%

Сера 461.82%

Фосфор 366.4%

Хлор 814.01%

Алюминий 753.67%

Железо 150.01%

Йод 42.57%

Кобальт 962.6%

Литий 6%

Марганец 37.2%

Медь 230.01%

Никель 2.1%

Рубидий 8.23%

Селен 542.15%

Фтор 33.49%

Хром 504.2%

Цинк 193.27%

Бор 11.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 224.29%

Витамин A 25.28%

Витамин В1 12.31%

Витамин В2 20.97%

Витамин В4 26.31%

Витамин В5 41.84%

Витамин В6 55.44%

Витамин В9 30.17%

Витамин В12 30.5%

Витамин С 0.66%

Витамин D 2.66%

Витамин E 7.17%

Биотин 0.11%

Витамин К 1.94%

Витамин РР 52.96%

Калий 18.76%

Кальций 15.85%

Кремний 7.29%

Магний 31.07%

Натрий 125.27%

Сера 57.73%

Фосфор 45.8%

Хлор 101.75%

Алюминий 94.21%

Железо 18.75%

Йод 5.32%

Кобальт 120.33%

Литий 0.75%

Марганец 4.65%

Медь 28.75%

Никель 0.26%

Рубидий 1.03%

Селен 67.77%

Фтор 4.19%

Хром 63.03%

Цинк 24.16%

Бор 1.46%

Ванадий 43.31%

Молибден 28.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1820.1 мкг	900 мкг	9	25.3
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	4.4	12.3
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	7.4	21
Витамин В4	1052.2 мг	500 мг	9.3	26.3
Витамин В5	16.7 мг	5 мг	14.8	41.8
Витамин В6	8.9 мг	2 мг	19.7	55.4
Витамин В9	965.3 мкг	400 мкг	10.7	30.2
Витамин В12	7.3 мкг	3 мкг	10.8	30.5
Витамин С	4.8 мкг	90 мкг	0.2	0.7
Витамин D	2.1 мкг	10 мкг	0.9	2.7
Витамин E	8.6 мг	15 мг	2.5	7.2
Биотин	0.4 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	18.7 мкг	120 мкг	0.7	1.9
Витамин РР	84.7 мг	20 мг	18.8	53
Калий	3751.5 мг	2500 мг	6.6	18.8
Кальций	1268.3 мг	1000 мг	5.6	15.9
Кремний	17.5 мг	30 мг	2.6	7.3
Магний	994.1 мг	400 мг	11	31.1
Натрий	13028.5 мг	1300 мг	44.4	125.3
Сера	2309.1 мг	500 мг	20.5	57.7
Фосфор	2931.2 мг	800 мг	16.2	45.8
Хлор	18722.3 мг	2300 мг	36.1	101.8
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	33.4	94.2
Железо	27 мг	18 мг	6.6	18.8
Йод	63.9 мкг	150 мкг	1.9	5.3
Кобальт	96.3 мкг	10 мкг	42.7	120.3
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.6	4.6
Медь	2300.1 мкг	1000 мкг	10.2	28.8
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	0.4	1
Селен	298.2 мкг	55 мкг	24	67.8
Фтор	1339.6 мкг	4000 мкг	1.5	4.2
Хром	252.1 мкг	50 мкг	22.3	63
Цинк	23.2 мг	12 мг	8.6	24.2
Бор	140 мкг	1200 мкг	0.5	1.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	15.4	43.3
Молибден	157 мкг	70 мкг	9.9	28