Элеш по-татарски с курицей и картошкой
Элеш с курицей и картошкой по-татарски приготовить несложно. Как ясно из названия, это блюдо татарской кухни. Слово элеш в переводе с татарского означает – порция. То есть элеш – небольшие закрытые порционные пироги традиционно круглой формы (весом от 200 до 500 грамм). Элеш пользуется большой популярностью в точках быстрого питания в столице Татарстана Казани. В регионах Татарстана, граничащих с Башкирией (и в самой Башкирии), элешем называют суп, приготовленный по традиционному местному рецепту.
Тесто для приготовления элеша (пирогов) обычно делают бездрожжевое, но можно приготовить эти пироги и на дрожжевом тесте.
Для начинки используют мясо, картофель и репчатый лук. Для приготовления традиционного элеша, мясо необходимо говяжье или баранье, но чаще всего пирог делают с курицей (такое приготовление быстрое, бюджетное и не нарушает традиций). Куриное (бескостное) мясо лучше использовать с окорочка (пирог получится сочнее) или с других частей курицы.
Специи в приготовлении используют по минимуму, только чёрный молотый перец и соль.
Если решили побаловать родных необычным вкусным и сытным блюдом, то воспользуйтесь данным рецептом.
Приступим.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 983.6 мкг | 900 мкг | 6.6 | 9.1 |
Витамин В1 | 1.1 мг | 1.5 мг | 4.6 | 6.3 |
Витамин В2 | 1.2 мг | 1.8 мг | 4 | 5.6 |
Витамин В4 | 661.7 мг | 500 мг | 8 | 11 |
Витамин В5 | 5.1 мг | 5 мг | 6.2 | 8.5 |
Витамин В6 | 2.7 мг | 2 мг | 8.2 | 11.4 |
Витамин В9 | 168 мкг | 400 мкг | 2.5 | 3.5 |
Витамин В12 | 2.7 мкг | 3 мкг | 5.4 | 7.4 |
Витамин С | 35.3 мкг | 90 мкг | 2.4 | 3.3 |
Витамин D | 2.7 мкг | 10 мкг | 1.6 | 2.2 |
Витамин E | 10.8 мг | 15 мг | 4.4 | 6 |
Биотин | 56.8 мг | 50 мг | 6.9 | 9.5 |
Витамин К | 28.6 мкг | 120 мкг | 1.4 | 2 |
Витамин РР | 54.4 мг | 20 мг | 16.4 | 22.7 |
Калий | 2111.5 мг | 2500 мг | 5.1 | 7 |
Кальций | 537.9 мг | 1000 мг | 3.2 | 4.5 |
Кремний | 26 мг | 30 мг | 5.2 | 7.2 |
Магний | 210.2 мг | 400 мг | 3.2 | 4.4 |
Натрий | 9837.2 мг | 1300 мг | 45.7 | 63.1 |
Сера | 587.4 мг | 500 мг | 7.1 | 9.8 |
Фосфор | 1318.1 мг | 800 мг | 9.9 | 13.7 |
Хлор | 10129.4 мг | 2300 мг | 26.6 | 36.7 |
Алюминий | 887.5 мкг | 30 мкг | 178.5 | 246.5 |
Железо | 16.2 мг | 18 мг | 5.4 | 7.5 |
Йод | 58.6 мкг | 150 мкг | 2.4 | 3.3 |
Кобальт | 63 мкг | 10 мкг | 38 | 52.5 |
Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
Марганец | 4.2 мкг | 2 мкг | 12.8 | 17.6 |
Медь | 1090.6 мкг | 1000 мкг | 6.6 | 9.1 |
Никель | 14.8 мкг | 200 мкг | 0.4 | 0.6 |
Рубидий | 952 мкг | 200 мкг | 28.7 | 39.7 |
Селен | 45.2 мкг | 55 мкг | 5 | 6.8 |
Фтор | 599.6 мкг | 4000 мкг | 0.9 | 1.2 |
Хром | 45.2 мкг | 50 мкг | 5.5 | 7.5 |
Цинк | 12.5 мг | 12 мг | 6.3 | 8.7 |
Бор | 548 мкг | 1200 мкг | 2.8 | 3.8 |
Ванадий | 360 мкг | 20 мкг | 108.6 | 150 |
Молибден | 79.7 мкг | 70 мкг | 6.9 | 9.5 |