Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Утка
➠ Бешбармак из утки с картошкой

Бешбармак из утки с картошкой

Name: Бешбармак из утки с картошкой
Prep time: 200 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Казахская
Ingredients: Утка домашняя 1.5 кг; Лук репчатый 2 головка; Картофель 6 шт.; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Для теста:; Ржаная мука обдирная 2 ст.; Яйцо 2 шт.; Масло растительное 1 ст.л.; Соль 1 щепотка

21898

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для вкусного обеда в большой семье или к праздничному столу вы можете приготовить по этому рецепту бешбармак из утки с картофелем. По сути, это мясо утки с лапшой, дополненное картофелем. Готовится оно несложно. Этот простой рецепт должен вам понравиться.

Кухня Казахская

Время готовки 200 мин.

Порции 6

Калорийность 146 ккал 3122 ккал 520 ккал

Белки 11,1 гр. 238,5 гр. 39,8 гр.

Жиры 4,7 гр. 100,6 гр. 16,8 гр.

Углеводы 14,2 гр. 305,0 гр. 50,8 гр.

Вода 66,1 гр. 1417,5 гр. 236,3 гр.

Пищевые волокна 19,1 гр. 410,0 гр. 68,3 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Утка домашняя 1.5 кг Лук репчатый 2 головки Картофель 6 шт. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Для теста: Ржаная мука обдирная 2 ст. Яйцо 2 шт. Масло растительное 1 ст.л. Соль 1 щепотка

Процесс приготовления

Начнем готовить бешбармак из утки с картошкой. Обработанную тушку утки нарежьте на кусочки.

Затем поместите ее в кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте соль и варите после начала кипения на небольшом огне в течение 2 часов, чтобы мясо легко отделялось от косточки.

Пока мясо готовится, замесите тесто для лапши. В посуду для замеса теста разбейте яйца, насыпьте щепотку соли, добавьте растительное масло и перемешайте.

Затем порционно насыпьте просеянную муку и замесите тесто сначала вилкой, а затем на рабочей поверхности стола хорошо вымесите его руками. Оно должно быть тугим. Тесто положите в пакет и на 30 минут оставьте для отдыха.

Отдохнувшее тесто разрежьте на 2 части и раскатайте их в тонкие листы.

Раскатанные листы нарежьте на прямоугольные кусочки длинною до 5–7 см. Разложите их на столе и на 20 минут оставьте, чтобы немного подсохли.

Сваренное мясо утки переложите из бульона на отдельную тарелку.

В мясной бульон переложите очищенные и нарезанные на большие кусочки картофелины и сварите их до готовности.

Затем картофель достаньте из бульона и в нем сварите подготовленную лапшу.

Сваренную лапшу шумовкой переложите на большое блюдо, в котором будете собирать бешбармак.

Луковицы нашинкуйте на тонкие полукольца и потушите в течение 5 минут в отдельной кастрюльке и небольшом количестве бульона.

Приготовленный лук посолите и поперчите по своему вкусу.

Отваренное мясо утки руками разделите на небольшие кусочки и переложите их на блюдо поверх лапши.

Вокруг лапши с мясом разложите отваренный картофель, а сверху выложите тушеный лук. Бешбармак из утки с картофелем готов. Блюдо можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.11%

Витамин В1 15.47%

Витамин В2 14.4%

Витамин В4 8.32%

Витамин В5 17.94%

Витамин В6 11.02%

Витамин В9 5.13%

Витамин В12 7.11%

Витамин С 4.13%

Витамин D 1.13%

Витамин E 7.23%

Биотин 3.14%

Витамин К 2.41%

Витамин РР 15.68%

Калий 8.47%

Кальций 1.92%

Кремний 1.56%

Магний 5.46%

Натрий 13.03%

Сера 22.23%

Фосфор 17.42%

Хлор 8.93%

Алюминий 258.79%

Железо 10.59%

Йод 1.26%

Кобальт 10.29%

Литий 0%

Марганец 11.85%

Медь 16.6%

Никель 0.14%

Рубидий 22.21%

Селен 18.67%

Фтор 0.28%

Хром 0.78%

Цинк 10.1%

Бор 1.56%

Ванадий 0%

Молибден 2.32%

Витамин A 130.87%

Витамин В1 331.55%

Витамин В2 308.68%

Витамин В4 178.3%

Витамин В5 384.56%

Витамин В6 236.27%

Витамин В9 109.9%

Витамин В12 152.4%

Витамин С 88.52%

Витамин D 24.2%

Витамин E 154.95%

Биотин 67.24%

Витамин К 51.64%

Витамин РР 336.1%

Калий 181.44%

Кальций 41.07%

Кремний 33.33%

Магний 116.93%

Натрий 279.17%

Сера 476.36%

Фосфор 373.41%

Хлор 191.3%

Алюминий 5546.67%

Железо 227.01%

Йод 26.99%

Кобальт 220.5%

Литий 0%

Марганец 253.91%

Медь 355.79%

Никель 3%

Рубидий 476%

Селен 400.06%

Фтор 6.11%

Хром 16.8%

Цинк 216.45%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 49.69%

Витамин A 21.81%

Витамин В1 55.26%

Витамин В2 51.45%

Витамин В4 29.72%

Витамин В5 64.09%

Витамин В6 39.38%

Витамин В9 18.32%

Витамин В12 25.4%

Витамин С 14.75%

Витамин D 4.03%

Витамин E 25.82%

Биотин 11.21%

Витамин К 8.61%

Витамин РР 56.02%

Калий 30.24%

Кальций 6.84%

Кремний 5.56%

Магний 19.49%

Натрий 46.53%

Сера 79.39%

Фосфор 62.24%

Хлор 31.88%

Алюминий 924.44%

Железо 37.84%

Йод 4.5%

Кобальт 36.75%

Литий 0%

Марганец 42.32%

Медь 59.3%

Никель 0.5%

Рубидий 79.33%

Селен 66.68%

Фтор 1.02%

Хром 2.8%

Цинк 36.08%

Бор 5.56%

Ванадий 0%

Молибден 8.28%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1177.9 мкг	900 мкг	6.1	21.8
Витамин В1	5 мг	1.5 мг	15.5	55.3
Витамин В2	5.6 мг	1.8 мг	14.4	51.4
Витамин В4	891.5 мг	500 мг	8.3	29.7
Витамин В5	19.2 мг	5 мг	17.9	64.1
Витамин В6	4.7 мг	2 мг	11	39.4
Витамин В9	439.6 мкг	400 мкг	5.1	18.3
Витамин В12	4.6 мкг	3 мкг	7.1	25.4
Витамин С	79.7 мкг	90 мкг	4.1	14.8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	1.1	4
Витамин E	23.2 мг	15 мг	7.2	25.8
Биотин	33.6 мг	50 мг	3.1	11.2
Витамин К	62 мкг	120 мкг	2.4	8.6
Витамин РР	67.2 мг	20 мг	15.7	56
Калий	4535.9 мг	2500 мг	8.5	30.2
Кальций	410.7 мг	1000 мг	1.9	6.8
Кремний	10 мг	30 мг	1.6	5.6
Магний	467.7 мг	400 мг	5.5	19.5
Натрий	3629.2 мг	1300 мг	13	46.5
Сера	2381.8 мг	500 мг	22.2	79.4
Фосфор	2987.3 мг	800 мг	17.4	62.2
Хлор	4399.9 мг	2300 мг	8.9	31.9
Алюминий	1664 мкг	30 мкг	258.8	924.4
Железо	40.9 мг	18 мг	10.6	37.8
Йод	40.5 мкг	150 мкг	1.3	4.5
Кобальт	22.1 мкг	10 мкг	10.3	36.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	11.8	42.3
Медь	3557.9 мкг	1000 мкг	16.6	59.3
Никель	6 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	952 мкг	200 мкг	22.2	79.3
Селен	220 мкг	55 мкг	18.7	66.7
Фтор	244.2 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	8.4 мкг	50 мкг	0.8	2.8
Цинк	26 мг	12 мг	10.1	36.1
Бор	400 мкг	1200 мкг	1.6	5.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	34.8 мкг	70 мкг	2.3	8.3