Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт безе «Графские развалины»

Торт безе «Графские развалины»

Name: Торт безе «Графские развалины»
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Для безе:; Сахар-песок 200 гр.; Яичный белок 4 шт.; Соль 1 щепотка; Лимонный сок 1 ч.л.; Для крема:; Масло сливочное 200 гр.; Молоко сгущенное 300 мл.; Для глазури:; Молоко коровье 50 мл.; Шоколад темный 100 гр.; Для украшения:; Грецкий орех 100 гр.

728

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт безе «Графские развалины» – это прекрасный десерт, который украсит стол и станет логичным завершением праздничного вечера. Выглядит торт грандиозно и помпезно. А самое главное он легкий и нежный, тает во рту и дарит наслаждение вкусом.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 462 ккал 3366 ккал 561 ккал

Белки 5,1 гр. 37,0 гр. 6,2 гр.

Жиры 32,6 гр. 237,2 гр. 39,5 гр.

Углеводы 36,8 гр. 267,7 гр. 44,6 гр.

Вода 22,6 гр. 164,8 гр. 27,5 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 11,3 гр. 1,9 гр.

Ирина Громова (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для безе: Сахар-песок 200 гр. Яичный белок 4 шт. Соль 1 щепотка Лимонный сок 1 ч.л. Для крема: Масло сливочное 200 гр. Молоко сгущенное 300 мл. Для глазури: Молоко коровье 50 мл. Шоколад темный 100 гр. Для украшения: Грецкий орех 100 гр.

Процесс приготовления

Яичные белки для безе должны быть охлажденными, а сливочное масло для крема наоборот комнатной температуры и немного подтаявшее.

В чистую и сухую миску вылейте яичные белки, добавьте щепотку соли.

Взбивайте белки миксером в течение двух минут до образования пышной пены. Влейте лимонный сок и продолжайте взбивать еще минуту.

Постепенно добавляйте сахар, увеличьте обороты до максимума.

Продолжайте взбивать белковую массу до полного растворения сахара 8-12 минут. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 100 градусов.

Воздушную белковую массу переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Также можно использовать плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком.

Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Выдавливайте белковую массу небольшими порциями, чтобы получались розочки диаметром по 3-5 сантиметров. Отправьте безе в духовку на 60-80 минут.

Готовое безе переложите на тарелку и остудите.

Мягкое сливочное масло взбивайте на высоких оборотах миксера в течение 2-3 минут, чтобы получилась воздушная масса.

Не прекращая взбивать масло, вливайте в миску сгущенное молоко и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты.

Крем должен получиться пышным и хорошо держать форму.

Безе макайте в крем и выкладывайте слоями друг на друга. Каждый последующий слой должен быть меньше в диаметре, чем предыдущий.

Шоколад разломайте на кусочки и выложите в мисочку.

Молоко подогрейте, но не кипятите. Влейте его в миску к шоколаду и размешивайте, пока он полностью не растает.

Полейте торт шоколадной глазурью и украсьте дольками грецкого ореха. Торт безе «Графские развалины» готов, можно угощать гостей. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.87%

Витамин В1 4%

Витамин В2 8.69%

Витамин В4 2.38%

Витамин В5 3.08%

Витамин В6 5.59%

Витамин В9 2.69%

Витамин В12 0.48%

Витамин С 1.16%

Витамин D 3.59%

Витамин E 4.96%

Биотин 3.04%

Витамин К 0.31%

Витамин РР 7.09%

Калий 5.75%

Кальций 2.69%

Кремний 27.47%

Магний 7.89%

Натрий 6.96%

Сера 9.43%

Фосфор 10.89%

Хлор 4.97%

Алюминий 10.82%

Железо 6.58%

Йод 1.07%

Кобальт 11.92%

Литий 0.55%

Марганец 13.18%

Медь 8.3%

Никель 13.05%

Рубидий 1.27%

Селен 7.24%

Фтор 2.35%

Хром 1.16%

Цинк 3.63%

Бор 1.23%

Ванадий 23.35%

Молибден 1.06%

Витамин A 100.97%

Витамин В1 29.12%

Витамин В2 63.23%

Витамин В4 17.36%

Витамин В5 22.39%

Витамин В6 40.68%

Витамин В9 19.6%

Витамин В12 3.51%

Витамин С 8.46%

Витамин D 26.11%

Витамин E 36.08%

Биотин 22.13%

Витамин К 2.26%

Витамин РР 51.65%

Калий 41.87%

Кальций 19.58%

Кремний 200%

Магний 57.45%

Натрий 50.64%

Сера 68.64%

Фосфор 79.27%

Хлор 36.16%

Алюминий 78.73%

Железо 47.87%

Йод 7.77%

Кобальт 86.78%

Литий 4%

Марганец 95.95%

Медь 60.42%

Никель 95%

Рубидий 9.22%

Селен 52.68%

Фтор 17.14%

Хром 8.44%

Цинк 26.39%

Бор 8.93%

Ванадий 170%

Молибден 7.69%

Витамин A 16.83%

Витамин В1 4.85%

Витамин В2 10.54%

Витамин В4 2.89%

Витамин В5 3.73%

Витамин В6 6.78%

Витамин В9 3.27%

Витамин В12 0.59%

Витамин С 1.41%

Витамин D 4.35%

Витамин E 6.01%

Биотин 3.69%

Витамин К 0.38%

Витамин РР 8.61%

Калий 6.98%

Кальций 3.26%

Кремний 33.33%

Магний 9.58%

Натрий 8.44%

Сера 11.44%

Фосфор 13.21%

Хлор 6.03%

Алюминий 13.12%

Железо 7.98%

Йод 1.3%

Кобальт 14.46%

Литий 0.67%

Марганец 15.99%

Медь 10.07%

Никель 15.83%

Рубидий 1.54%

Селен 8.78%

Фтор 2.86%

Хром 1.41%

Цинк 4.4%

Бор 1.49%

Ванадий 28.33%

Молибден 1.28%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	908.8 мкг	900 мкг	13.9	16.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	4	4.9
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	8.7	10.5
Витамин В4	86.8 мг	500 мг	2.4	2.9
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	3.1	3.7
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	5.6	6.8
Витамин В9	78.4 мкг	400 мкг	2.7	3.3
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.5	0.6
Витамин С	7.6 мкг	90 мкг	1.2	1.4
Витамин D	2.6 мкг	10 мкг	3.6	4.4
Витамин E	5.4 мг	15 мг	5	6
Биотин	11.1 мг	50 мг	3	3.7
Витамин К	2.7 мкг	120 мкг	0.3	0.4
Витамин РР	10.3 мг	20 мг	7.1	8.6
Калий	1046.7 мг	2500 мг	5.8	7
Кальций	195.8 мг	1000 мг	2.7	3.3
Кремний	60 мг	30 мг	27.5	33.3
Магний	229.8 мг	400 мг	7.9	9.6
Натрий	658.4 мг	1300 мг	7	8.4
Сера	343.2 мг	500 мг	9.4	11.4
Фосфор	634.2 мг	800 мг	10.9	13.2
Хлор	831.8 мг	2300 мг	5	6
Алюминий	23.6 мкг	30 мкг	10.8	13.1
Железо	8.6 мг	18 мг	6.6	8
Йод	11.7 мкг	150 мкг	1.1	1.3
Кобальт	8.7 мкг	10 мкг	11.9	14.5
Литий	2.8 мкг	70 мкг	0.5	0.7
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	13.2	16
Медь	604.2 мкг	1000 мкг	8.3	10.1
Никель	190 мкг	200 мкг	13	15.8
Рубидий	18.4 мкг	200 мкг	1.3	1.5
Селен	29 мкг	55 мкг	7.2	8.8
Фтор	685.6 мкг	4000 мкг	2.4	2.9
Хром	4.2 мкг	50 мкг	1.2	1.4
Цинк	3.2 мг	12 мг	3.6	4.4
Бор	107.1 мкг	1200 мкг	1.2	1.5
Ванадий	34 мкг	20 мкг	23.4	28.3
Молибден	5.4 мкг	70 мкг	1.1	1.3