Главная
➠ Супы
➠ Сырный суп
➠ Сырный суп с брокколи

Сырный суп с брокколи

Name: Сырный суп с брокколи
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Капуста Брокколи 200 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Морковь 100 гр.; Масло растительное 20 мл.; Масло сливочное 30 гр.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Сыр Пармезан 100 гр.; Сливки 10% или Сливки 20% 250 мл.; Вода или Бульон 400 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

456

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сырный суп с брокколи можно приготовить дома. Это ресторанное блюдо французской кухни простое в приготовлении, но очень вкусное, ароматное и сытное.

Для приготовления супа вместо воды, можно взять куриный или говяжий, а также овощной бульон. То есть можно приготовить как постный (вегетарианский), так и скоромный (сытный, мясной) суп.

Сыр также можно использовать различный (твёрдый или плавленый). От сорта сыра зависит вкус и аромат супа. Например, от использования пикантных сыров вроде чеддер, бри или камамбер получаются разные вкусы у блюда. Поэтому выберите сыр по своему вкусу.

Также сырный суп можно приготовить в виде суп-пюре, используя погружной блендер или кухонный комбайн.

В качестве загустителя для супа используют муку (пшеничную, рисовую и другие виды муки), но можно использовать различные крупы (рисовую или перловую).

Использование различных пряных специй не ограничивается, главное, чтобы это было к месту и по вкусу. Это может быть натёртый мускатный орех или другие пряности, которые придадут блюду неповторимый аромат и вкус.

Капусту брокколи можете использовать свежую или замороженную. Замороженную перед использованием разморозьте, чтобы её соцветия можно было нарезать.

Итак, вы решили удивить домочадцев ресторанным блюдом в домашних условиях?

Приступим.

Кухня Французская

Время готовки 55 мин.

Порции 4

Калорийность 151 ккал 900 ккал 225 ккал

Белки 7,9 гр. 47,5 гр. 11,9 гр.

Жиры 8,4 гр. 50,3 гр. 12,6 гр.

Углеводы 10,8 гр. 64,3 гр. 16,1 гр.

Вода 67,1 гр. 401,3 гр. 100,3 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 13,7 гр. 3,4 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт сырного супа с брокколи прост в приготовлении! Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелким кубиком, не более 5х5 миллиметров. Чеснок также очистите и мелко нарежьте острым ножом.

Возьмите кастрюлю с толстым дном подходящего объёма. Установите её на конфорку плиты с включённым средним нагревом. Налейте в кастрюлю растительное масло и положите кусочек сливочного. Прогрейте смесь масел и добавьте к ним в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до светло‒золотистого цвета 7‒9 минут.

Добавьте в кастрюлю к луку муку. Постоянно помешивая силиконовой кулинарной лопаткой, обжаривайте всю смесь еще 2‒3 минуты.

Затем начинайте добавлять в кастрюлю воду или бульон небольшими порциями, каждый раз, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки муки. Посолите и добавьте чёрный молотый перец по вкусу в полученную смесь.

Вымойте брокколи. Нарежьте её некрупными кусочками (не более 1.5х1.5 сантиметра). После этого добавьте брокколи в кастрюлю.

Морковь очистите, тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками (не более 5х5 миллиметров. Также добавьте её в кастрюлю.

Содержимое кастрюли перемешайте, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, при минимальном кипении 15 минут.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Если выбран плавленый сыр ‒ нарежьте его небольшими кусочками, так он быстрее растворится в супе.

По истечении указанного времени, влейте в суп сливки и затем дайте ему закипеть.

Последним в суп добавьте сыр. Дайте ему раствориться, затем суп пусть покипит 2 минуты и выключайте нагрев. Сырный суп с брокколи готов.

При подаче суп можно украсить листиком базилика.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 44.7%

Витамин В1 4.36%

Витамин В2 6.77%

Витамин В4 3.19%

Витамин В5 7.38%

Витамин В6 6.86%

Витамин В9 6.92%

Витамин В12 6.71%

Витамин С 36.21%

Витамин D 1.49%

Витамин E 4.39%

Биотин 1.18%

Витамин К 31.62%

Витамин РР 4.08%

Калий 8.37%

Кальций 23.5%

Кремний 104.79%

Магний 6.64%

Натрий 46.27%

Сера 17.84%

Фосфор 21.08%

Хлор 26.77%

Алюминий 1038.74%

Железо 4.82%

Йод 4.37%

Кобальт 15.16%

Литий 1.43%

Марганец 15.4%

Медь 7.27%

Никель 2.28%

Рубидий 41.76%

Селен 9.71%

Фтор 0.42%

Хром 2.38%

Цинк 7.46%

Бор 5.83%

Ванадий 120.4%

Молибден 7.86%

Витамин A 267.28%

Витамин В1 26.08%

Витамин В2 40.51%

Витамин В4 19.08%

Витамин В5 44.12%

Витамин В6 41.02%

Витамин В9 41.4%

Витамин В12 40.13%

Витамин С 216.51%

Витамин D 8.91%

Витамин E 26.25%

Биотин 7.07%

Витамин К 189.1%

Витамин РР 24.43%

Калий 50.08%

Кальций 140.56%

Кремний 626.67%

Магний 39.73%

Натрий 276.67%

Сера 106.68%

Фосфор 126.03%

Хлор 160.06%

Алюминий 6211.67%

Железо 28.83%

Йод 26.13%

Кобальт 90.63%

Литий 8.57%

Марганец 92.06%

Медь 43.5%

Никель 13.65%

Рубидий 249.75%

Селен 58.04%

Фтор 2.5%

Хром 14.24%

Цинк 44.62%

Бор 34.88%

Ванадий 720%

Молибден 47.02%

Витамин A 66.82%

Витамин В1 6.52%

Витамин В2 10.13%

Витамин В4 4.77%

Витамин В5 11.03%

Витамин В6 10.25%

Витамин В9 10.35%

Витамин В12 10.03%

Витамин С 54.13%

Витамин D 2.23%

Витамин E 6.56%

Биотин 1.77%

Витамин К 47.27%

Витамин РР 6.11%

Калий 12.52%

Кальций 35.14%

Кремний 156.67%

Магний 9.93%

Натрий 69.17%

Сера 26.67%

Фосфор 31.51%

Хлор 40.01%

Алюминий 1552.92%

Железо 7.21%

Йод 6.53%

Кобальт 22.66%

Литий 2.14%

Марганец 23.02%

Медь 10.87%

Никель 3.41%

Рубидий 62.44%

Селен 14.51%

Фтор 0.63%

Хром 3.56%

Цинк 11.15%

Бор 8.72%

Ванадий 180%

Молибден 11.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2405.6 мкг	900 мкг	44.7	66.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	4.4	6.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	6.8	10.1
Витамин В4	95.4 мг	500 мг	3.2	4.8
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	7.4	11
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	6.9	10.3
Витамин В9	165.6 мкг	400 мкг	6.9	10.4
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	6.7	10
Витамин С	194.9 мкг	90 мкг	36.2	54.1
Витамин D	0.9 мкг	10 мкг	1.5	2.2
Витамин E	3.9 мг	15 мг	4.4	6.6
Биотин	3.5 мг	50 мг	1.2	1.8
Витамин К	226.9 мкг	120 мкг	31.6	47.3
Витамин РР	4.9 мг	20 мг	4.1	6.1
Калий	1252 мг	2500 мг	8.4	12.5
Кальций	1405.6 мг	1000 мг	23.5	35.1
Кремний	188 мг	30 мг	104.8	156.7
Магний	158.9 мг	400 мг	6.6	9.9
Натрий	3596.7 мг	1300 мг	46.3	69.2
Сера	533.4 мг	500 мг	17.8	26.7
Фосфор	1008.3 мг	800 мг	21.1	31.5
Хлор	3681.4 мг	2300 мг	26.8	40
Алюминий	1863.5 мкг	30 мкг	1038.7	1552.9
Железо	5.2 мг	18 мг	4.8	7.2
Йод	39.2 мкг	150 мкг	4.4	6.5
Кобальт	9.1 мкг	10 мкг	15.2	22.7
Литий	6 мкг	70 мкг	1.4	2.1
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	15.4	23
Медь	435 мкг	1000 мкг	7.3	10.9
Никель	27.3 мкг	200 мкг	2.3	3.4
Рубидий	499.5 мкг	200 мкг	41.8	62.4
Селен	31.9 мкг	55 мкг	9.7	14.5
Фтор	100 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	7.1 мкг	50 мкг	2.4	3.6
Цинк	5.4 мг	12 мг	7.5	11.2
Бор	418.5 мкг	1200 мкг	5.8	8.7
Ванадий	144 мкг	20 мкг	120.4	180
Молибден	32.9 мкг	70 мкг	7.9	11.8