Главная
➠ Штрудель с яблоками и корицей

Штрудель с яблоками и корицей

Name: Штрудель с яблоками и корицей
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 300 гр.; Вода теплая 170 мл.; Масло растительное 65 мл.; Соль 0.5 ч.л.; Сахарная пудра для украшения; Для начинки:; Яблоки 2 шт.; Изюм 160 гр.; Сахар-песок 4 ст.л.; Корица 1 ч.л.; Грецкий орех или Фундук или Миндаль 100 гр.; Чай 0,5 ст.; Цедра апельсина по вкусу; Смородина черная по желанию

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Штрудель с яблоками и корицей, как вкусную домашнюю выпечку с большим количеством начинки и тонким слоем теста, чаще всего выпекают на готовом слоеном тесте. В этом рецепте вам предлагается приготовить тесто вытяжное, которое руками растягивается в очень тонкий пласт, а при выпечке тает во рту, а вкус штруделя получается замечательным.

Кухня Немецкая

Время готовки 120 мин.

Порции 12

Калорийность 275 ккал 2932 ккал 244 ккал

Белки 7,9 гр. 84,0 гр. 7,0 гр.

Жиры 7,0 гр. 75,0 гр. 6,2 гр.

Углеводы 43,7 гр. 466,4 гр. 38,9 гр.

Вода 24,0 гр. 256,0 гр. 21,3 гр.

Пищевые волокна 3,4 гр. 36,2 гр. 3,0 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сразу отмерить, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для теста и начинки.

Изюм замочить в крепкой чайной заварке.

В посуду для замеса теста горкой и через сито просеять муку.

В ней сделать углубление, налить в него теплую воду с 50 мл растительного масла и насыпать соль.

Вилкой замесить тесто, пока мука не заберет всю жидкость. Затем переложить тесто на присыпанную мукой столешницу и в течение не менее 8 минут тесто хорошо вымесить. Текстура теста должна получиться эластичной, мягкой и не прилипающей к ладоням.

Тесто свернуть в колобок, завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут для расстойки.

За это время подготовить яблочную начинку. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину.

Аккуратно мелкой теркой снять цедру с одного апельсина.

Тонкими слайсами нарезать яблоки. Орехи измельчить блендером в крупную крошку.

Отдохнувшее тесто разрезать пополам и каждый кусок раскатать в тонкий прямоугольный пласт.

Затем тесто поместить на тыльную сторону ладоней и аккуратно растянуть, пока оно не станет просвечиваться. Если это не получается, то максимально раскатать его скалкой в пласт толщиной менее 1 мм.

Вытяжное тесто уложить на присыпанную мукой поверхность, смазать растительным маслом и на него ровным слоем выложить нарезку яблок. Затем яблоки посыпать сахаром, апельсиновой цедрой, корицей, изюмом и можно добавить немного черной смородины.

Тесто с начинкой аккуратно свернуть рулетом и скрепить края. Таким образом сформировать два штруделя и переложить на смазанный маслом противень. Духовку включить на 180°С. Запечь штрудели в течение 20-25 минут и до румяной корочки.

Приготовленные штрудели с яблоками и корицей переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и сервировать к чаю. Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 1.07%

Витамин В1 7.88%

Витамин В2 10.94%

Витамин В4 4.15%

Витамин В5 3.97%

Витамин В6 9.73%

Витамин В9 4.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.44%

Витамин D 0%

Витамин E 5.24%

Биотин 1.75%

Витамин К 1.2%

Витамин РР 15.88%

Калий 25.45%

Кальций 10.96%

Кремний 24.91%

Магний 22.34%

Натрий 15.56%

Сера 6.26%

Фосфор 25.21%

Хлор 12.54%

Алюминий 86.56%

Железо 76.21%

Йод 0.73%

Кобальт 14.16%

Литий 0.6%

Марганец 26.44%

Медь 15.92%

Никель 10.82%

Рубидий 6.81%

Селен 4.24%

Фтор 40.2%

Хром 2.93%

Цинк 4.05%

Бор 5.56%

Ванадий 146.45%

Молибден 8.09%

Витамин A 11.39%

Витамин В1 84.04%

Витамин В2 116.59%

Витамин В4 44.28%

Витамин В5 42.27%

Витамин В6 103.67%

Витамин В9 43.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 79.32%

Витамин D 0%

Витамин E 55.9%

Биотин 18.69%

Витамин К 12.79%

Витамин РР 169.29%

Калий 271.27%

Кальций 116.81%

Кремний 265.51%

Магний 238.19%

Натрий 165.89%

Сера 66.76%

Фосфор 268.72%

Хлор 133.67%

Алюминий 922.7%

Железо 812.35%

Йод 7.77%

Кобальт 150.9%

Литий 6.36%

Марганец 281.83%

Медь 169.68%

Никель 115.35%

Рубидий 72.57%

Селен 45.23%

Фтор 428.58%

Хром 31.2%

Цинк 43.16%

Бор 59.28%

Ванадий 1561.2%

Молибден 86.24%

Витамин A 0.95%

Витамин В1 7%

Витамин В2 9.72%

Витамин В4 3.69%

Витамин В5 3.52%

Витамин В6 8.64%

Витамин В9 3.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.61%

Витамин D 0%

Витамин E 4.66%

Биотин 1.56%

Витамин К 1.07%

Витамин РР 14.11%

Калий 22.61%

Кальций 9.73%

Кремний 22.13%

Магний 19.85%

Натрий 13.82%

Сера 5.56%

Фосфор 22.39%

Хлор 11.14%

Алюминий 76.89%

Железо 67.7%

Йод 0.65%

Кобальт 12.58%

Литий 0.53%

Марганец 23.49%

Медь 14.14%

Никель 9.61%

Рубидий 6.05%

Селен 3.77%

Фтор 35.71%

Хром 2.6%

Цинк 3.6%

Бор 4.94%

Ванадий 130.1%

Молибден 7.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	102.5 мкг	900 мкг	1.1	0.9
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	7.9	7
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	10.9	9.7
Витамин В4	221.4 мг	500 мг	4.2	3.7
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	4	3.5
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	9.7	8.6
Витамин В9	174.2 мкг	400 мкг	4.1	3.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	71.4 мкг	90 мкг	7.4	6.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.4 мг	15 мг	5.2	4.7
Биотин	9.3 мг	50 мг	1.8	1.6
Витамин К	15.4 мкг	120 мкг	1.2	1.1
Витамин РР	33.9 мг	20 мг	15.9	14.1
Калий	6781.8 мг	2500 мг	25.4	22.6
Кальций	1168.1 мг	1000 мг	11	9.7
Кремний	79.7 мг	30 мг	24.9	22.1
Магний	952.8 мг	400 мг	22.3	19.8
Натрий	2156.5 мг	1300 мг	15.6	13.8
Сера	333.8 мг	500 мг	6.3	5.6
Фосфор	2149.8 мг	800 мг	25.2	22.4
Хлор	3074.3 мг	2300 мг	12.5	11.1
Алюминий	276.8 мкг	30 мкг	86.6	76.9
Железо	146.2 мг	18 мг	76.2	67.7
Йод	11.7 мкг	150 мкг	0.7	0.6
Кобальт	15.1 мкг	10 мкг	14.2	12.6
Литий	4.5 мкг	70 мкг	0.6	0.5
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	26.4	23.5
Медь	1696.8 мкг	1000 мкг	15.9	14.1
Никель	230.7 мкг	200 мкг	10.8	9.6
Рубидий	145.1 мкг	200 мкг	6.8	6
Селен	24.9 мкг	55 мкг	4.2	3.8
Фтор	17143.1 мкг	4000 мкг	40.2	35.7
Хром	15.6 мкг	50 мкг	2.9	2.6
Цинк	5.2 мг	12 мг	4	3.6
Бор	711.4 мкг	1200 мкг	5.6	4.9
Ванадий	312.2 мкг	20 мкг	146.5	130.1
Молибден	60.4 мкг	70 мкг	8.1	7.2