Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Сдобное дрожжевое тесто для пирожков на сухих дрожжах

Сдобное дрожжевое тесто для пирожков на сухих дрожжах

Name: Сдобное дрожжевое тесто для пирожков на сухих дрожжах
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 18
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 600 гр.; Молоко коровье 300 мл.; Сухие дрожжи 5 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 1 ч.л.

11687

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сдобное дрожжевое тесто готовят для пирожков и пирогов со сладкой начинкой. Замешивают такое тесто на опаре, это является лучшим вариантом, так как в тесто добавляем сдобу – сливочное масло, сахар и яйца.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 18

Калорийность 348 ккал 2959 ккал 164 ккал

Белки 9,3 гр. 79,1 гр. 4,4 гр.

Жиры 10,8 гр. 92,1 гр. 5,1 гр.

Углеводы 52,0 гр. 442,5 гр. 24,6 гр.

Вода 22,5 гр. 191,3 гр. 10,6 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 21,0 гр. 1,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Сдобное дрожжевое тесто для пирожков на сухих дрожжах

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 600 гр. Молоко коровье 300 мл. Сухие дрожжи 5 гр. Масло сливочное 100 гр. Яйцо 2 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления сдобного дрожжевого теста для пирожков на сухих дрожжах? Молоко (100 мл) немного подогрейте, не более 30°С. Перелейте его в посуду для замеса теста и всыпьте в молоко дрожжи. Затем все перемешайте, чтобы дрожжи растворились.

В молоко всыпьте чайную ложечку сахара и 3 ст. л. муки и все еще раз перемешайте. Посуду с молоком и дрожжами поставьте в тепло на 10–15 минут. За это время основа опары должна подняться и вдвое увеличится в объеме.

Затем насыпьте в посуду половину просеянной на сито муки, налейте остальное молоко и лопаткой хорошо перемешайте. Посуду с опару прикройте салфеткой и на 1 час поместите в тепло. За это время опара хорошо поднимется.

По истечении этого времени поднявшаяся опара начнет опускаться. В это время добавьте к ней сахар, соль, яйца и растопленное в микроволновке сливочное масло.

Затем в опару частями пересыпайте остальную муку и лопаткой тесто одновременно замешивайте.

Когда тесто заберет всю муку и станет густым, переложите его на посыпанную мукою столешницу и руками вымесите тесто. Вымешивайте не менее 10–15 минут, пока тесто перестанет прилипать к ладоням.

Замешанное тесто прикройте пищевой пленкой или салфеткой и на 1,5 часа поместите в теплое и без сквозняка место.

Поднявшееся тесто рукою обомните и можете приступать к формированию пирожков. Пирожки на сдобном тесте с сухими дрожжами можно выпекать в духовке и жарить на сковородке.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 9.61%

Витамин В1 8.91%

Витамин В2 5.74%

Витамин В4 13.83%

Витамин В5 8.09%

Витамин В6 7.07%

Витамин В9 5.81%

Витамин В12 2.26%

Витамин С 0%

Витамин D 4.38%

Витамин E 8.38%

Биотин 8.4%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 13.09%

Калий 4.46%

Кальций 2.73%

Кремний 9.4%

Магний 3.37%

Натрий 36.64%

Сера 15.04%

Фосфор 11.54%

Хлор 31.99%

Алюминий 0.2%

Железо 6.97%

Йод 2.45%

Кобальт 25.98%

Литий 0%

Марганец 21.72%

Медь 8.7%

Никель 0.78%

Рубидий 0%

Селен 14.92%

Фтор 0.57%

Хром 4.14%

Цинк 5.58%

Бор 2.17%

Ванадий 317.27%

Молибден 15.62%

Витамин A 81.81%

Витамин В1 75.83%

Витамин В2 48.88%

Витамин В4 117.67%

Витамин В5 68.87%

Витамин В6 60.17%

Витамин В9 49.46%

Витамин В12 19.21%

Витамин С 0%

Витамин D 37.3%

Витамин E 71.34%

Биотин 71.5%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 111.38%

Калий 37.94%

Кальций 23.26%

Кремний 80%

Магний 28.64%

Натрий 311.78%

Сера 127.98%

Фосфор 98.2%

Хлор 272.26%

Алюминий 1.67%

Железо 59.31%

Йод 20.86%

Кобальт 221.08%

Литий 0%

Марганец 184.8%

Медь 74.05%

Никель 6.6%

Рубидий 0%

Селен 126.94%

Фтор 4.82%

Хром 35.24%

Цинк 47.47%

Бор 18.5%

Ванадий 2700%

Молибден 132.93%

Витамин A 4.54%

Витамин В1 4.21%

Витамин В2 2.72%

Витамин В4 6.54%

Витамин В5 3.83%

Витамин В6 3.34%

Витамин В9 2.75%

Витамин В12 1.07%

Витамин С 0%

Витамин D 2.07%

Витамин E 3.96%

Биотин 3.97%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 6.19%

Калий 2.11%

Кальций 1.29%

Кремний 4.44%

Магний 1.59%

Натрий 17.32%

Сера 7.11%

Фосфор 5.46%

Хлор 15.13%

Алюминий 0.09%

Железо 3.29%

Йод 1.16%

Кобальт 12.28%

Литий 0%

Марганец 10.27%

Медь 4.11%

Никель 0.37%

Рубидий 0%

Селен 7.05%

Фтор 0.27%

Хром 1.96%

Цинк 2.64%

Бор 1.03%

Ванадий 150%

Молибден 7.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	736.3 мкг	900 мкг	9.6	4.5
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	8.9	4.2
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	5.7	2.7
Витамин В4	588.3 мг	500 мг	13.8	6.5
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	8.1	3.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	7.1	3.3
Витамин В9	197.9 мкг	400 мкг	5.8	2.7
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.3	1.1
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	4.4	2.1
Витамин E	10.7 мг	15 мг	8.4	4
Биотин	35.8 мг	50 мг	8.4	4
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	22.3 мг	20 мг	13.1	6.2
Калий	948.6 мг	2500 мг	4.5	2.1
Кальций	232.6 мг	1000 мг	2.7	1.3
Кремний	24 мг	30 мг	9.4	4.4
Магний	114.6 мг	400 мг	3.4	1.6
Натрий	4053.1 мг	1300 мг	36.6	17.3
Сера	639.9 мг	500 мг	15	7.1
Фосфор	785.6 мг	800 мг	11.5	5.5
Хлор	6262 мг	2300 мг	32	15.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.1
Железо	10.7 мг	18 мг	7	3.3
Йод	31.3 мкг	150 мкг	2.5	1.2
Кобальт	22.1 мкг	10 мкг	26	12.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	21.7	10.3
Медь	740.5 мкг	1000 мкг	8.7	4.1
Никель	13.2 мкг	200 мкг	0.8	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	69.8 мкг	55 мкг	14.9	7.1
Фтор	192.9 мкг	4000 мкг	0.6	0.3
Хром	17.6 мкг	50 мкг	4.1	2
Цинк	5.7 мг	12 мг	5.6	2.6
Бор	222 мкг	1200 мкг	2.2	1
Ванадий	540 мкг	20 мкг	317.3	150
Молибден	93.1 мкг	70 мкг	15.6	7.4