Пастрома из куриной грудки
0
401
12
0
Пастрома из куриной грудки, это отличное гастрономическое блюдо, прекрасная замена любым колбасным изделиям. Время, затраченное на приготовление пастромы, с лихвой окупится прекрасным вкусом и ароматом полученного продукта.
Главное в приготовлении этого блюда – посол и маринад. Посол мяса некоторые кулинары производят в молоке. Но по опыту могу утверждать, что разницы практически нет при посоле в молоке или в воде.
Маринад для мяса каждый кулинар использует свой. Принципиальных ограничений в этом нет. Главное, чтобы маринад был сбалансирован по специям, тогда в готовом блюде он даст прекрасный вкус и аромат.
В данном рецепте будем использовать две половины куриной грудки (от одной курицы) без указания веса.
Приступим.
Кухня
Советская
Время готовки
220 мин.
PT220M
Порции
8
Калорийность
152 ккал
699 ккал
87 ккал
Белки
20,7 гр.
95,2 гр.
11,9 гр.
Жиры
6,1 гр.
28,2 гр.
3,5 гр.
Углеводы
3,4 гр.
15,6 гр.
1,9 гр.
Вода
63,9 гр.
293,3 гр.
36,7 гр.
Пищевые волокна
0,3 гр.
1,3 гр.
0,2 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
Витамины и минералы
Витамин A
2.01%
Витамин В1
5.4%
Витамин В2
4.71%
Витамин В4
14.34%
Витамин В5
26.41%
Витамин В6
37.33%
Витамин В9
2.11%
Витамин В12
6.1%
Витамин С
5.2%
Витамин D
0%
Витамин E
16.88%
Биотин
24.82%
Витамин К
0.76%
Витамин РР
33.69%
Калий
11.66%
Кальций
2.53%
Кремний
2.63%
Магний
21.65%
Натрий
68.92%
Сера
40.08%
Фосфор
19.75%
Хлор
59.48%
Алюминий
0%
Железо
9.5%
Йод
3.53%
Кобальт
81.75%
Литий
0.01%
Марганец
1.52%
Медь
8.15%
Никель
0.08%
Рубидий
0%
Селен
36.3%
Фтор
2.92%
Хром
43.59%
Цинк
9.74%
Бор
0%
Ванадий
0.01%
Молибден
17.12%
Витамин A
9.24%
Витамин В1
24.81%
Витамин В2
21.64%
Витамин В4
65.86%
Витамин В5
121.28%
Витамин В6
171.46%
Витамин В9
9.68%
Витамин В12
28%
Витамин С
23.9%
Витамин D
0%
Витамин E
77.51%
Биотин
114%
Витамин К
3.5%
Витамин РР
154.74%
Калий
53.55%
Кальций
11.61%
Кремний
12.1%
Магний
99.44%
Натрий
316.53%
Сера
184.06%
Фосфор
90.7%
Хлор
273.17%
Алюминий
0%
Железо
43.64%
Йод
16.22%
Кобальт
375.45%
Литий
0.03%
Марганец
6.97%
Медь
37.43%
Никель
0.35%
Рубидий
0%
Селен
166.73%
Фтор
13.41%
Хром
200.17%
Цинк
44.72%
Бор
0%
Ванадий
0.04%
Молибден
78.62%
Витамин A
1.16%
Витамин В1
3.1%
Витамин В2
2.71%
Витамин В4
8.23%
Витамин В5
15.16%
Витамин В6
21.43%
Витамин В9
1.21%
Витамин В12
3.5%
Витамин С
2.99%
Витамин D
0%
Витамин E
9.69%
Биотин
14.25%
Витамин К
0.44%
Витамин РР
19.34%
Калий
6.69%
Кальций
1.45%
Кремний
1.51%
Магний
12.43%
Натрий
39.57%
Сера
23.01%
Фосфор
11.34%
Хлор
34.15%
Алюминий
0%
Железо
5.46%
Йод
2.03%
Кобальт
46.93%
Литий
0%
Марганец
0.87%
Медь
4.68%
Никель
0.04%
Рубидий
0%
Селен
20.84%
Фтор
1.68%
Хром
25.02%
Цинк
5.59%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
9.83%
Химический состав
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 83.2 мкг | 900 мкг | 2 | 1.2 |
Витамин В1 | 0.4 мг | 1.5 мг | 5.4 | 3.1 |
Витамин В2 | 0.4 мг | 1.8 мг | 4.7 | 2.7 |
Витамин В4 | 329.3 мг | 500 мг | 14.3 | 8.2 |
Витамин В5 | 6.1 мг | 5 мг | 26.4 | 15.2 |
Витамин В6 | 3.4 мг | 2 мг | 37.3 | 21.4 |
Витамин В9 | 38.7 мкг | 400 мкг | 2.1 | 1.2 |
Витамин В12 | 0.8 мкг | 3 мкг | 6.1 | 3.5 |
Витамин С | 21.5 мкг | 90 мкг | 5.2 | 3 |
Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
Витамин E | 11.6 мг | 15 мг | 16.9 | 9.7 |
Биотин | 57 мг | 50 мг | 24.8 | 14.3 |
Витамин К | 4.2 мкг | 120 мкг | 0.8 | 0.4 |
Витамин РР | 30.9 мг | 20 мг | 33.7 | 19.3 |
Калий | 1338.8 мг | 2500 мг | 11.7 | 6.7 |
Кальций | 116.1 мг | 1000 мг | 2.5 | 1.5 |
Кремний | 3.6 мг | 30 мг | 2.6 | 1.5 |
Магний | 397.8 мг | 400 мг | 21.7 | 12.4 |
Натрий | 4114.8 мг | 1300 мг | 68.9 | 39.6 |
Сера | 920.3 мг | 500 мг | 40.1 | 23 |
Фосфор | 725.6 мг | 800 мг | 19.7 | 11.3 |
Хлор | 6283 мг | 2300 мг | 59.5 | 34.1 |
Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
Железо | 7.9 мг | 18 мг | 9.5 | 5.5 |
Йод | 24.3 мкг | 150 мкг | 3.5 | 2 |
Кобальт | 37.5 мкг | 10 мкг | 81.8 | 46.9 |
Литий | 0 мкг | 70 мкг | 0 | 0 |
Марганец | 0.1 мкг | 2 мкг | 1.5 | 0.9 |
Медь | 374.3 мкг | 1000 мкг | 8.2 | 4.7 |
Никель | 0.7 мкг | 200 мкг | 0.1 | 0 |
Рубидий | 0 мкг | 200 мкг | 0 | 0 |
Селен | 91.7 мкг | 55 мкг | 36.3 | 20.8 |
Фтор | 536.2 мкг | 4000 мкг | 2.9 | 1.7 |
Хром | 100.1 мкг | 50 мкг | 43.6 | 25 |
Цинк | 5.4 мг | 12 мг | 9.7 | 5.6 |
Бор | 0 мкг | 1200 мкг | 0 | 0 |
Ванадий | 0 мкг | 20 мкг | 0 | 0 |
Молибден | 55 мкг | 70 мкг | 17.1 | 9.8 |
Похожие рецепты
Оставить комментарий