Главная
➠ Мутаки

Мутаки

Name: Мутаки
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Мука 500 гр.; Соль 1 щепотка; Сметана 300 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Ванильный сахар 10 гр.; Сахарная пудра для украшения; Для начинки:; Грецкий орех 100 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Кардамон 3 гр.

380

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мутаки – это традиционная выпечка азербайджанской кухни. Такое лакомство отличается невероятным вкусом, ароматом и привлекательным внешним видом. Подходит для праздников и домашних посиделок. Обязательно попробуйте приготовить настоящие мутаки своими руками с помощью нашего проверенного рецепта.

Кухня Азербайджанская

Время готовки 80 мин.

Порции 10

Калорийность 335 ккал 3455 ккал 345 ккал

Белки 7,3 гр. 75,5 гр. 7,6 гр.

Жиры 12,3 гр. 126,5 гр. 12,7 гр.

Углеводы 48,3 гр. 498,1 гр. 49,8 гр.

Вода 22,1 гр. 228,5 гр. 22,9 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 7,0 гр. 0,7 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука 500 гр. Соль 1 щепотка Сметана 300 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Ванильный сахар 10 гр. Сахарная пудра для украшения Для начинки: Грецкий орех 100 гр. Сахар-песок 100 гр. Кардамон 3 гр.

Процесс приготовления

В глубокой миске соединяем просеянную муку с солью, ароматным ванильным сахаром и разрыхлителем. Сюда же натираем на крупной терке подмороженное сливочное масло и выкладываем сметану.

Вымешиваем из этих продуктов однородное тесто, закрываем его пищевой пленкой и оставляем на время.

Подготовим необходимые продукты для приготовления начинки.

Грецкие орехи измельчаем любым удобным способом.

Далее измельченные орехи соединяем с сахаром и кардамоном. Перемешиваем.

Отдохнувшее тесто делим на четыре части. Каждую раскатываем в тонкий круг.

Разрезаем эти круги на треугольники и на широкие края этих треугольников выкладываем начинку. Начинаем подворачивать края, закрываем начинку.

Сворачиваем таким образом каждую заготовку в плотный рулетик.

Перекладываем наши рулетики на противень с пергаментом.

Отправляем лакомство в разогретую до 180° духовку на 20 минут.

Мутаки готовы. Подавайте к столу, посыпав сахарной пудрой и угощайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 5.68%

Витамин В1 3.43%

Витамин В2 3.01%

Витамин В4 7.97%

Витамин В5 3.34%

Витамин В6 4.9%

Витамин В9 2.48%

Витамин В12 3.58%

Витамин С 3.41%

Витамин D 0.29%

Витамин E 4.07%

Биотин 2.6%

Витамин К 0.22%

Витамин РР 4.19%

Калий 4.97%

Кальций 5.77%

Кремний 19.38%

Магний 4.88%

Натрий 4.46%

Сера 3.43%

Фосфор 10.25%

Хлор 2.62%

Алюминий 7.47%

Железо 5.52%

Йод 0.2%

Кобальт 7.22%

Литий 0.39%

Марганец 9.39%

Медь 5.21%

Никель 9.2%

Рубидий 0.89%

Селен 0.86%

Фтор 1.66%

Хром 0.12%

Цинк 2.11%

Бор 0.86%

Ванадий 16.47%

Молибден 0.7%

Витамин A 58.67%

Витамин В1 35.41%

Витамин В2 31.08%

Витамин В4 82.24%

Витамин В5 34.47%

Витамин В6 50.63%

Витамин В9 25.63%

Витамин В12 37%

Витамин С 35.22%

Витамин D 3%

Витамин E 42%

Биотин 26.8%

Витамин К 2.25%

Витамин РР 43.21%

Калий 51.3%

Кальций 59.59%

Кремний 200%

Магний 50.34%

Натрий 46.08%

Сера 35.37%

Фосфор 105.82%

Хлор 27.04%

Алюминий 77.07%

Железо 56.95%

Йод 2.07%

Кобальт 74.5%

Литий 4%

Марганец 96.96%

Медь 53.75%

Никель 95%

Рубидий 9.22%

Селен 8.92%

Фтор 17.13%

Хром 1.2%

Цинк 21.75%

Бор 8.93%

Ванадий 170%

Молибден 7.19%

Витамин A 5.87%

Витамин В1 3.54%

Витамин В2 3.11%

Витамин В4 8.22%

Витамин В5 3.45%

Витамин В6 5.06%

Витамин В9 2.56%

Витамин В12 3.7%

Витамин С 3.52%

Витамин D 0.3%

Витамин E 4.2%

Биотин 2.68%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 4.32%

Калий 5.13%

Кальций 5.96%

Кремний 20%

Магний 5.03%

Натрий 4.61%

Сера 3.54%

Фосфор 10.58%

Хлор 2.7%

Алюминий 7.71%

Железо 5.7%

Йод 0.21%

Кобальт 7.45%

Литий 0.4%

Марганец 9.7%

Медь 5.38%

Никель 9.5%

Рубидий 0.92%

Селен 0.89%

Фтор 1.71%

Хром 0.12%

Цинк 2.18%

Бор 0.89%

Ванадий 17%

Молибден 0.72%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	528 мкг	900 мкг	5.7	5.9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.4	3.5
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	3	3.1
Витамин В4	411.2 мг	500 мг	8	8.2
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	3.3	3.4
Витамин В6	1 мг	2 мг	4.9	5.1
Витамин В9	102.5 мкг	400 мкг	2.5	2.6
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	3.6	3.7
Витамин С	31.7 мкг	90 мкг	3.4	3.5
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.3	0.3
Витамин E	6.3 мг	15 мг	4.1	4.2
Биотин	13.4 мг	50 мг	2.6	2.7
Витамин К	2.7 мкг	120 мкг	0.2	0.2
Витамин РР	8.6 мг	20 мг	4.2	4.3
Калий	1282.6 мг	2500 мг	5	5.1
Кальций	595.9 мг	1000 мг	5.8	6
Кремний	60 мг	30 мг	19.4	20
Магний	201.4 мг	400 мг	4.9	5
Натрий	599.1 мг	1300 мг	4.5	4.6
Сера	176.8 мг	500 мг	3.4	3.5
Фосфор	846.6 мг	800 мг	10.3	10.6
Хлор	621.9 мг	2300 мг	2.6	2.7
Алюминий	23.1 мкг	30 мкг	7.5	7.7
Железо	10.3 мг	18 мг	5.5	5.7
Йод	3.1 мкг	150 мкг	0.2	0.2
Кобальт	7.5 мкг	10 мкг	7.2	7.5
Литий	2.8 мкг	70 мкг	0.4	0.4
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	9.4	9.7
Медь	537.5 мкг	1000 мкг	5.2	5.4
Никель	190 мкг	200 мкг	9.2	9.5
Рубидий	18.4 мкг	200 мкг	0.9	0.9
Селен	4.9 мкг	55 мкг	0.9	0.9
Фтор	685 мкг	4000 мкг	1.7	1.7
Хром	0.6 мкг	50 мкг	0.1	0.1
Цинк	2.6 мг	12 мг	2.1	2.2
Бор	107.1 мкг	1200 мкг	0.9	0.9
Ванадий	34 мкг	20 мкг	16.5	17
Молибден	5 мкг	70 мкг	0.7	0.7