Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Лосось
➠ Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося

Name: Карпаччо из лосося
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лосось 500 гр.; Лук красный 30 гр.; Руккола 50 гр.; Листовой салат 50 гр.; Редис 50 гр.; Имбирь молотый 0,5 ч.л.; Тимьян сушеный 1 ч.л.; Лимонный сок 50 мл.; Соевый соус 35 мл.; Мёд 40 гр.; Соль по вкусу; Масло оливковое 70 мл.; Перец чёрный молотый по вкусу; Ржаной хлеб 250 гр.; Чеснок 3 зуб.

222

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Карпаччо из лосося обладает неповторимым вкусом и выделяется привлекательной подачей. Потрясающая закуска удивит даже самого привередливого гурмана. Блюдо отличается особенной пикантной заправкой. Любое мероприятие с таким угощением будет на высоте.

Кухня Итальянская

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 164 ккал 1629 ккал 407 ккал

Белки 12,7 гр. 125,9 гр. 31,5 гр.

Жиры 5,1 гр. 50,7 гр. 12,7 гр.

Углеводы 15,2 гр. 150,9 гр. 37,7 гр.

Вода 63,1 гр. 626,2 гр. 156,6 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 19,9 гр. 5,0 гр.

Вероника Ильина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Прежде всего готовим заправку. Для этого смешиваем лимонный сок, оливковое масло, (немного оставляем для гренок) мед и соевый соус. Приправляем молотым имбирем.

Хорошенько размешиваем венчиком до гладкости.

Для гренок заранее замораживаем ржаной хлеб. Потребуется несколько часов. После чего хлеб тонко нарезаем.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тонкие ломтики ржаного хлеба. Сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем тимьяном и измельченным чесноком. Отправляем в духовку на 8-10 минут и запекаем при 180 градусах.

Для украшения промываем редис, нарезаем тонкими пластинками и помещаем в ледяную воду. После чего обсушиваем.

Замороженное филе лосося тонко режем. Рыбу укладываем на блюдо для подачи и дополняем ароматной заправкой.

Промываем и обсушиваем салатный микс. Распределяем по рыбе. Очищенный красный лук тонко нарезаем. Украшаем блюдо красным луком и редисом. Немного солим и перчим. Сдабриваем каплей оливкового масла.

Закуску можно подавать в виде бутербродов.

В виде салата закуска тоже выглядит аппетитно.

Можно экспериментировать с подачей. Подаем и наслаждаемся закуской. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.13%

Витамин В1 15.82%

Витамин В2 12.54%

Витамин В4 1.03%

Витамин В5 19.51%

Витамин В6 22.7%

Витамин В9 14.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.59%

Витамин D 0%

Витамин E 7.51%

Биотин 30.63%

Витамин К 7.34%

Витамин РР 31.38%

Калий 12.4%

Кальций 4.87%

Кремний 8.31%

Магний 7.41%

Натрий 32.66%

Сера 6.08%

Фосфор 18.97%

Хлор 15.86%

Алюминий 162.04%

Железо 8.93%

Йод 17.34%

Кобальт 4.71%

Литий 0%

Марганец 21.98%

Медь 7.83%

Никель 0.09%

Рубидий 9.58%

Селен 15.39%

Фтор 5.95%

Хром 55.78%

Цинк 6.14%

Бор 0.1%

Ванадий 13.93%

Молибден 1.6%

Витамин A 31.05%

Витамин В1 157.01%

Витамин В2 124.49%

Витамин В4 10.2%

Витамин В5 193.68%

Витамин В6 225.27%

Витамин В9 146.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 45.6%

Витамин D 0%

Витамин E 74.5%

Биотин 304%

Витамин К 72.84%

Витамин РР 311.39%

Калий 123.1%

Кальций 48.38%

Кремний 82.43%

Магний 73.51%

Натрий 324.16%

Сера 60.38%

Фосфор 188.25%

Хлор 157.39%

Алюминий 1608.17%

Железо 88.64%

Йод 172.07%

Кобальт 46.75%

Литий 0%

Марганец 218.09%

Медь 77.7%

Никель 0.94%

Рубидий 95.1%

Селен 152.75%

Фтор 59.07%

Хром 553.59%

Цинк 60.97%

Бор 0.95%

Ванадий 138.25%

Молибден 15.86%

Витамин A 7.76%

Витамин В1 39.25%

Витамин В2 31.12%

Витамин В4 2.55%

Витамин В5 48.42%

Витамин В6 56.32%

Витамин В9 36.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.4%

Витамин D 0%

Витамин E 18.62%

Биотин 76%

Витамин К 18.21%

Витамин РР 77.85%

Калий 30.78%

Кальций 12.09%

Кремний 20.61%

Магний 18.38%

Натрий 81.04%

Сера 15.09%

Фосфор 47.06%

Хлор 39.35%

Алюминий 402.04%

Железо 22.16%

Йод 43.02%

Кобальт 11.69%

Литий 0%

Марганец 54.52%

Медь 19.43%

Никель 0.23%

Рубидий 23.78%

Селен 38.19%

Фтор 14.77%

Хром 138.4%

Цинк 15.24%

Бор 0.24%

Ванадий 34.56%

Молибден 3.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	279.4 мкг	900 мкг	3.1	7.8
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	15.8	39.3
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	12.5	31.1
Витамин В4	51 мг	500 мг	1	2.5
Витамин В5	9.7 мг	5 мг	19.5	48.4
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	22.7	56.3
Витамин В9	586.4 мкг	400 мкг	14.8	36.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	41 мкг	90 мкг	4.6	11.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.2 мг	15 мг	7.5	18.6
Биотин	152 мг	50 мг	30.6	76
Витамин К	87.4 мкг	120 мкг	7.3	18.2
Витамин РР	62.3 мг	20 мг	31.4	77.8
Калий	3077.6 мг	2500 мг	12.4	30.8
Кальций	483.8 мг	1000 мг	4.9	12.1
Кремний	24.7 мг	30 мг	8.3	20.6
Магний	294 мг	400 мг	7.4	18.4
Натрий	4214 мг	1300 мг	32.7	81
Сера	301.9 мг	500 мг	6.1	15.1
Фосфор	1506 мг	800 мг	19	47.1
Хлор	3620 мг	2300 мг	15.9	39.3
Алюминий	482.5 мкг	30 мкг	162	402
Железо	16 мг	18 мг	8.9	22.2
Йод	258.1 мкг	150 мкг	17.3	43
Кобальт	4.7 мкг	10 мкг	4.7	11.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	22	54.5
Медь	777 мкг	1000 мкг	7.8	19.4
Никель	1.9 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	190.2 мкг	200 мкг	9.6	23.8
Селен	84 мкг	55 мкг	15.4	38.2
Фтор	2363 мкг	4000 мкг	6	14.8
Хром	276.8 мкг	50 мкг	55.8	138.4
Цинк	7.3 мг	12 мг	6.1	15.2
Бор	11.4 мкг	1200 мкг	0.1	0.2
Ванадий	27.7 мкг	20 мкг	13.9	34.6
Молибден	11.1 мкг	70 мкг	1.6	4