Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриные окорочка
➠ Фрикасе из курицы с грибами

Фрикасе из курицы с грибами

Name: Фрикасе из курицы с грибами
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриный окорочок 5 шт.; Шампиньоны свежие 120 - 150 гр.; Сыр сливочный 120 гр.; Лук репчатый 0,5 шт.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

319

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Фрикасе из курицы с грибами - это очень вкусное блюдо французской кухни, которое многим придётся по вкусу. Процесс приготовления фрикасе с курицей и грибами достаточно простой, а в итоге получается отличное дополнение к какому-либо гарниру. Фрикасе прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Для приготовления данного блюда используйте любое подходящее для вас мясо, но старайтесь выбрать самое нежное.

В качестве дополнительных ингредиентов можете использовать как консервированные, так и свежие продукты.

Для придания необычного аромата и вкуса добавляйте в блюдо различные специи. Не бойтесь экспериментировать с добавлением каких-либо орехов.

К столу фрикасе принято подавать только в горячем виде с каким-либо гарниром, к примеру, рис, гречка, картофель. При желании блюдо можно посыпать зеленью, к примеру, укропом или петрушкой.

Кухня Французская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 241 ккал 1943 ккал 486 ккал

Белки 15,1 гр. 121,9 гр. 30,5 гр.

Жиры 19,4 гр. 156,6 гр. 39,2 гр.

Углеводы 1,1 гр. 8,6 гр. 2,2 гр.

Вода 60,9 гр. 491,1 гр. 122,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 6,6 гр. 1,7 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриный окорочок 5 шт. Шампиньоны свежие 120 - 150 гр. Сыр сливочный 120 гр. Лук репчатый 0,5 шт. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и перейдём к приготовлению фрикасе из курицы с грибами. Для начала берём 5 куриных окорочков, только верхняя часть, солим и перчим их по вкусу.
Совет: куриные окорочка рекомендуется хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Теперь на сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его и затем обжариваем куриные кусочки до золотистости примерно по 4-5 минут с обеих сторон.

Затем берём половину одной луковицы и мелко измельчаем её.

Далее берём 120-150 грамм шампиньонов, промываем их и нарезаем произвольными кусочками.

Достаём курицу со сковороды и на этом же растительном масле обжариваем лук до прозрачности.

Затем к луку добавим грибы, перемешаем, посолим, поперчим и будем продолжать обжаривать на среднем огне.

Далее добавим 120 грамм сливочного сыра, дождёмся, пока он расплавится и затем перемешаем с луком и грибами.
Совет: желательно, чтобы сливочный сыр был комнатной температуры и быстрее расплавился на сковороде.

Теперь в сковороду наливаем примерно 400-500 мл воды, всё хорошо перемешиваем до однородности и доводим соус до кипения.

После закипания опускаем нашу курицу в соус и продолжаем готовить приблизительно ещё 20 минут.

Готовое фрикасе из курицы с грибами подаём к столу с каким-либо гарниром в горячем виде и наслаждаемся. Из данного количества ингредиентов выходит около 3-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: Название блюда произошло от слова fricassee (всякая всячина) или глагола fricasser, означающего «тушить, жарить». Изначально кусочки мяса под белым соусом были пищей французских бедняков. Первые упоминания о fricassee найдены в средневековой кулинарной книге, изданной в конце XV века. У знати блюдо получило признание после того как попало на стол Наполеону, который не любил куриного мяса. На удивление окружающих нежное филе императору понравилось. Он включил его в свой рацион на постоянной основе. Рецепты фрикасе были популярны и в других странах, но имели некоторые различия в технологии приготовления. Если в Италии соус загущали смесью желтков с лимоном, в Англии обходились только желтками, которые в XVIII веке заменили мукой.

Витамины и минералы

Витамин A 6.76%

Витамин В1 7.2%

Витамин В2 14.59%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 7.51%

Витамин В6 4.67%

Витамин В9 2.3%

Витамин В12 6.95%

Витамин С 2.49%

Витамин D 1.19%

Витамин E 29.88%

Биотин 0.85%

Витамин К 2.4%

Витамин РР 20.05%

Калий 11.53%

Кальций 13.54%

Кремний 1.55%

Магний 9.47%

Натрий 35.28%

Сера 30.24%

Фосфор 22.7%

Хлор 29.72%

Алюминий 124.07%

Железо 8.97%

Йод 3.96%

Кобальт 77.73%

Литий 0%

Марганец 6.61%

Медь 7.62%

Никель 0.14%

Рубидий 24.08%

Селен 4.07%

Фтор 1.74%

Хром 32.03%

Цинк 13.72%

Бор 1.55%

Ванадий 0%

Молибден 13.15%

Витамин A 54.48%

Витамин В1 58.06%

Витамин В2 117.56%

Витамин В4 4.82%

Витамин В5 60.5%

Витамин В6 37.63%

Витамин В9 18.58%

Витамин В12 56%

Витамин С 20.07%

Витамин D 9.6%

Витамин E 240.81%

Биотин 6.87%

Витамин К 19.37%

Витамин РР 161.6%

Калий 92.92%

Кальций 109.13%

Кремний 12.5%

Магний 76.34%

Натрий 284.36%

Сера 243.75%

Фосфор 182.94%

Хлор 239.57%

Алюминий 1000%

Железо 72.29%

Йод 31.9%

Кобальт 626.5%

Литий 0%

Марганец 53.26%

Медь 61.45%

Никель 1.13%

Рубидий 194.1%

Селен 32.77%

Фтор 14.05%

Хром 258.2%

Цинк 110.58%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 106%

Витамин A 13.62%

Витамин В1 14.52%

Витамин В2 29.39%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 15.12%

Витамин В6 9.41%

Витамин В9 4.64%

Витамин В12 14%

Витамин С 5.02%

Витамин D 2.4%

Витамин E 60.2%

Биотин 1.72%

Витамин К 4.84%

Витамин РР 40.4%

Калий 23.23%

Кальций 27.28%

Кремний 3.13%

Магний 19.08%

Натрий 71.09%

Сера 60.94%

Фосфор 45.73%

Хлор 59.89%

Алюминий 250%

Железо 18.07%

Йод 7.98%

Кобальт 156.63%

Литий 0%

Марганец 13.31%

Медь 15.36%

Никель 0.28%

Рубидий 48.53%

Селен 8.19%

Фтор 3.51%

Хром 64.55%

Цинк 27.64%

Бор 3.13%

Ванадий 0%

Молибден 26.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	490.3 мкг	900 мкг	6.8	13.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	7.2	14.5
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	14.6	29.4
Витамин В4	24.1 мг	500 мг	0.6	1.2
Витамин В5	3 мг	5 мг	7.5	15.1
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	4.7	9.4
Витамин В9	74.3 мкг	400 мкг	2.3	4.6
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	6.9	14
Витамин С	18.1 мкг	90 мкг	2.5	5
Витамин D	1 мкг	10 мкг	1.2	2.4
Витамин E	36.1 мг	15 мг	29.9	60.2
Биотин	3.4 мг	50 мг	0.9	1.7
Витамин К	23.2 мкг	120 мкг	2.4	4.8
Витамин РР	32.3 мг	20 мг	20	40.4
Калий	2323 мг	2500 мг	11.5	23.2
Кальций	1091.3 мг	1000 мг	13.5	27.3
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.6	3.1
Магний	305.4 мг	400 мг	9.5	19.1
Натрий	3696.6 мг	1300 мг	35.3	71.1
Сера	1218.8 мг	500 мг	30.2	60.9
Фосфор	1463.5 мг	800 мг	22.7	45.7
Хлор	5510.2 мг	2300 мг	29.7	59.9
Алюминий	300 мкг	30 мкг	124.1	250
Железо	13 мг	18 мг	9	18.1
Йод	47.9 мкг	150 мкг	4	8
Кобальт	62.7 мкг	10 мкг	77.7	156.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	6.6	13.3
Медь	614.5 мкг	1000 мкг	7.6	15.4
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	388.2 мкг	200 мкг	24.1	48.5
Селен	18 мкг	55 мкг	4.1	8.2
Фтор	561.9 мкг	4000 мкг	1.7	3.5
Хром	129.1 мкг	50 мкг	32	64.6
Цинк	13.3 мг	12 мг	13.7	27.6
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.6	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	74.2 мкг	70 мкг	13.2	26.5