Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Чизкейки
➠ Чизкейк «Рафаэлло»

Чизкейк «Рафаэлло»

Name: Чизкейк «Рафаэлло»
Prep time: 8 h
Cook time: 90 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука пшеничная 50 гр.; Кокосовая стружка 30 гр.; Крахмал кукурузный 50 гр.; Сахар-песок 90 гр.; Яйцо 3 шт.; Масло сливочное 25 гр.; Для сиропа:; Кокосовый экстракт 1 ст.л.; Вода 130 гр.; Сахар-песок 80 гр.; Для начинки:; Сливки кокосовые 140 гр.; Сыр сливочный 450 гр.; Яйцо 1 шт.; Яичный желток 1 шт.; Сахар-песок 120 гр.; Кокосовый экстракт 1 ч.л.; Крахмал кукурузный 20 гр.; Для крема:; Сыр Маскарпоне 250 гр.; Молоко сгущенное 350 гр.; Кокосовая стружка 100 гр.; Масло сливочное 140 гр.

7996

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (19) Комментарии (0) Похожие рецепты

По вкусу и компонентам чизкейк «Рафаэлло» очень напоминает знаменитые конфеты – отсюда такое название. Приготовьте этот замечательный десерт дома, заварите чашку ароматного кофе и пусть весь мир подождет!

Кухня Европейская

Время готовки 8 ч.

Порции 6

Калорийность 338 ккал 7731 ккал 1289 ккал

Белки 9,5 гр. 216,3 гр. 36,0 гр.

Жиры 21,4 гр. 489,2 гр. 81,5 гр.

Углеводы 27,0 гр. 616,9 гр. 102,8 гр.

Вода 28,9 гр. 661,0 гр. 110,2 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 9,1 гр. 1,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить чизкейк «Рафаэлло»? Для начала нужно приготовить бисквит. Отделите белки от желтков.

Взбейте желтки, 30 грамм кокосовой стружки и 45 грамм сахара. Масса должна посветлеть и вдвое увеличиться.

Белки отдельно взбейте до устойчивой пены, постепенно введите к ним 45 грамм сахара, продолжая взбивать.

Смешайте муку и крахмал, просейте эту смесь. Аккуратно введите к желткам взбитые белки и муку с крахмалом.

Сливочное масло растопите, остудите и влейте в тесто, перемешайте.

Форму для выпечки смажьте малом, выложите в нее тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит 20 минут.

Бисквит оставьте в форме, пока он не остынет.

Сливочный сыр, сахар и кукурузный крахмал поместите в чашу миксера, взбейте на небольшой скорости до однородности. Добавьте кокосовый экстракт и еще раз взбейте.

Добавьте яйцо, взбейте, затем положите желток и еще раз взбейте.

В самом конце добавьте кокосовые сливки, взбивайте до однородной гладкой массы пару минут.

Влейте творожную массу в форму выпекайте на водяной бане 50-55 минут. остудите чизкейк и извлеките из формы. Поставьте его в холодильник, чтобы он застыл.

Сделайте кокосовый сироп для пропитки. Смешайте воду и сахар, доведите массу до кипения и растворения сахара, добавьте кокосовый экстракт, остудите.

Для кокосового крема взбейте сгущенное молоко и сливочное масло до пышности, добавьте Маскарпоне, хорошо перемешайте, всыпьте кокосовую стружку и еще раз перемешайте.

Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа. Один корж выложите на дно круглой формы, пропитайте его кокосовым сиропом.

Выложите на корж 1/3 часть кокосового крема.

На крем аккуратно выложите подготовленный ранее чизкейк.

Смажьте чизкейк 1/3 частью кокосового крема.

Сверху положите второй бисквитный корж, пропитайте его кокосовым сиропом.

Выложите сверху оставшуюся часть кокосового крема и посыпьте кокосовой стружкой. Поставьте кокосовый чизкейк на 8-12 часов в холодильник. Перед подачей дайте постоять ему при комнатной температуре 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.86%

Витамин В1 3.47%

Витамин В2 10.38%

Витамин В4 8.65%

Витамин В5 7.97%

Витамин В6 4.41%

Витамин В9 1.82%

Витамин В12 13.92%

Витамин С 0.37%

Витамин D 4.7%

Витамин E 2.8%

Биотин 6.83%

Витамин К 0.72%

Витамин РР 10.38%

Калий 4.99%

Кальций 21.36%

Кремний 0.29%

Магний 11.7%

Натрий 20.56%

Сера 16.43%

Фосфор 24.18%

Хлор 13.46%

Алюминий 0%

Железо 4.47%

Йод 2.02%

Кобальт 15.03%

Литий 0%

Марганец 11.46%

Медь 4.83%

Никель 0.02%

Рубидий 0%

Селен 14.93%

Фтор 0.42%

Хром 0.99%

Цинк 11.57%

Бор 0.07%

Ванадий 9.83%

Молибден 8.05%

Витамин A 385.69%

Витамин В1 79.45%

Витамин В2 237.44%

Витамин В4 198.01%

Витамин В5 182.45%

Витамин В6 100.97%

Витамин В9 41.59%

Витамин В12 318.47%

Витамин С 8.4%

Витамин D 107.6%

Витамин E 64.12%

Биотин 156.38%

Витамин К 16.37%

Витамин РР 237.4%

Калий 114.16%

Кальций 488.65%

Кремний 6.67%

Магний 267.76%

Натрий 470.52%

Сера 375.99%

Фосфор 553.23%

Хлор 307.96%

Алюминий 0%

Железо 102.39%

Йод 46.17%

Кобальт 344%

Литий 0%

Марганец 262.28%

Медь 110.6%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 341.67%

Фтор 9.61%

Хром 22.6%

Цинк 264.77%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 184.19%

Витамин A 64.28%

Витамин В1 13.24%

Витамин В2 39.57%

Витамин В4 33%

Витамин В5 30.41%

Витамин В6 16.83%

Витамин В9 6.93%

Витамин В12 53.08%

Витамин С 1.4%

Витамин D 17.93%

Витамин E 10.69%

Биотин 26.06%

Витамин К 2.73%

Витамин РР 39.57%

Калий 19.03%

Кальций 81.44%

Кремний 1.11%

Магний 44.63%

Натрий 78.42%

Сера 62.67%

Фосфор 92.2%

Хлор 51.33%

Алюминий 0%

Железо 17.06%

Йод 7.69%

Кобальт 57.33%

Литий 0%

Марганец 43.71%

Медь 18.43%

Никель 0.09%

Рубидий 0%

Селен 56.94%

Фтор 1.6%

Хром 3.77%

Цинк 44.13%

Бор 0.26%

Ванадий 37.5%

Молибден 30.7%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3471.2 мкг	900 мкг	16.9	64.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.5	13.2
Витамин В2	4.3 мг	1.8 мг	10.4	39.6
Витамин В4	990 мг	500 мг	8.7	33
Витамин В5	9.1 мг	5 мг	8	30.4
Витамин В6	2 мг	2 мг	4.4	16.8
Витамин В9	166.3 мкг	400 мкг	1.8	6.9
Витамин В12	9.6 мкг	3 мкг	13.9	53.1
Витамин С	7.6 мкг	90 мкг	0.4	1.4
Витамин D	10.8 мкг	10 мкг	4.7	17.9
Витамин E	9.6 мг	15 мг	2.8	10.7
Биотин	78.2 мг	50 мг	6.8	26.1
Витамин К	19.6 мкг	120 мкг	0.7	2.7
Витамин РР	47.5 мг	20 мг	10.4	39.6
Калий	2854 мг	2500 мг	5	19
Кальций	4886.5 мг	1000 мг	21.4	81.4
Кремний	2 мг	30 мг	0.3	1.1
Магний	1071 мг	400 мг	11.7	44.6
Натрий	6116.7 мг	1300 мг	20.6	78.4
Сера	1880 мг	500 мг	16.4	62.7
Фосфор	4425.8 мг	800 мг	24.2	92.2
Хлор	7083 мг	2300 мг	13.5	51.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	18.4 мг	18 мг	4.5	17.1
Йод	69.3 мкг	150 мкг	2	7.7
Кобальт	34.4 мкг	10 мкг	15	57.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	11.5	43.7
Медь	1106 мкг	1000 мкг	4.8	18.4
Никель	1.1 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	187.9 мкг	55 мкг	14.9	56.9
Фтор	384.5 мкг	4000 мкг	0.4	1.6
Хром	11.3 мкг	50 мкг	1	3.8
Цинк	31.8 мг	12 мг	11.6	44.1
Бор	18.5 мкг	1200 мкг	0.1	0.3
Ванадий	45 мкг	20 мкг	9.8	37.5
Молибден	128.9 мкг	70 мкг	8.1	30.7