Главная
➠ Апельсины в шоколаде

Апельсины в шоколаде

Name: Апельсины в шоколаде
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: Мировая
Ingredients: Апельсин 5 шт.; Вода 600 мл.; Сахар-песок 300 гр.; Шоколад 250 гр.; Корица по желанию; Имбирь по желанию; Бадьян по желанию; Гвоздика по желанию

2897

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Прекрасный праздничный десерт, который не очень широко у нас распространён. Что очень обидно, ведь он действительно достоин того, чтобы по крайней мере попробовать его приготовить. Помимо того, что это очень вкусно, такие апельсины станут также отличным украшением новогоднего стола.

Совет: Можете в качестве эксперимента взять красные апельсины вместо обычных, так их итоговый внешний вид будет более интересным и контрастным.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 15

Калорийность 227 ккал 2899 ккал 193 ккал

Белки 1,8 гр. 23,5 гр. 1,6 гр.

Жиры 7,2 гр. 91,8 гр. 6,1 гр.

Углеводы 38,0 гр. 484,7 гр. 32,3 гр.

Вода 48,6 гр. 619,1 гр. 41,3 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 40,1 гр. 2,7 гр.

Екатерина Литвиненко (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Апельсин 5 шт. Вода 600 мл. Сахар-песок 300 гр. Шоколад 250 гр. Корица по желанию Имбирь по желанию Бадьян по желанию Гвоздика по желанию

Процесс приготовления

Приступим к готовке апельсинов в шоколаде. Тщательно промойте апельсины водой и нарежьте аккуратными кружочками толщиной в полсантиметра. Если нарежете толще – есть вероятность, что кожура будет отдавать горечью, тоньше – мякоть может разваливаться.

Выложите кружки в термостойкую тару или, если таковой не имеется, просто в большую кастрюлю и залейте кипятком. Вода должна полностью покрывать апельсины. Оставьте их так на 5 минут. Это делается для того, чтобы в последствии кожица не горчила.

Откиньте апельсины на дуршлаг, дождитесь, пока вода стечет, и промокните их бумажными полотенцами, чтобы убрать максимальное количество жидкости с горечью.

В маленькой кастрюле вскипятите 600 мл воды, растворите в ней сахар, добавьте специй и поварите на небольшом огне пару минут.

Пока пряности провариваются, возьмите самую большую кастрюлю и слоями выложите в неё апельсиновые кружочки, а после залейте полученным сиропом. Чем меньше слоев – тем равномернее апельсины сварятся. Также иногда проверяйте те кружочки, что находятся на самом дне, чтобы они случайно не подгорели. Варите всё на медленном огне в течении часа, можете ориентироваться на кожицу: она должна стать полупрозрачной.

По прошествии указанного времени выложите апельсины из кастрюли на решетку и отправьте подсушиваться в духовку, разогретую до 130 градусов, на 20-25 минут. Не забудьте поставить под решетку противень, потому что первое время с долек ещё будет стекать сироп. Также можно включить режим конвекции либо немного приоткрыть дверцу духовки, чтобы воздух мог циркулировать.

Снимите подсушенные апельсины с решетки и дайте им остыть. На данном этапе у вас уже готов полноценный десерт, который можно есть с чаем, декорировать им торты и прочее. Но настоятельно рекомендую потратить еще немного времени на украшение полученных кружков шоколадом, потому что именно в этом сочетании вкусов и заключается вся прелесть.

Покрошите шоколад и, постоянно помешивая, растопите его на водяной бане. Рекомендуют брать горький шоколад, так получается более интересный контраст со сладкими апельсинами, но молочный также отлично подойдет. Можете украсить и белым шоколадом, как в исходном виде, так и подкрашенным в разные цвета.

Аккуратно обмакивайте каждый кружок апельсина в шоколад примерно до середины и откладывайте застывать на бумагу для запекания. Лучше не убирать блюдо в холодильник, чтобы шоколад не перемерзал.

Когда кружки будут уже легко отходить от пергамента, смело сервируйте ими свою самую красивую тарелку и идите покорять сердца ваших гостей.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.51%

Витамин В1 2.03%

Витамин В2 1.83%

Витамин В4 1%

Витамин В5 2.92%

Витамин В6 1.97%

Витамин В9 0.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 36.76%

Витамин D 0%

Витамин E 2.14%

Биотин 1.1%

Витамин К 0.68%

Витамин РР 2.97%

Калий 7.82%

Кальций 3.9%

Кремний 10.98%

Магний 8.93%

Натрий 0.8%

Сера 1.1%

Фосфор 6.12%

Хлор 0.07%

Алюминий 288.67%

Железо 8.92%

Йод 0.73%

Кобальт 5.49%

Литий 16.39%

Марганец 5.47%

Медь 4.4%

Никель 0.98%

Рубидий 7.41%

Селен 0.64%

Фтор 0.24%

Хром 0.11%

Цинк 1.3%

Бор 8.24%

Ванадий 10.98%

Молибден 0.69%

Витамин A 6.48%

Витамин В1 25.85%

Витамин В2 23.34%

Витамин В4 12.69%

Витамин В5 37.24%

Витамин В6 25.08%

Витамин В9 9.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 468.67%

Витамин D 0%

Витамин E 27.23%

Биотин 14%

Витамин К 8.66%

Витамин РР 37.84%

Калий 99.76%

Кальций 49.73%

Кремний 140%

Магний 113.86%

Натрий 10.15%

Сера 14.02%

Фосфор 78.07%

Хлор 0.91%

Алюминий 3680.6%

Железо 113.68%

Йод 9.33%

Кобальт 70%

Литий 209%

Марганец 69.8%

Медь 56.11%

Никель 12.44%

Рубидий 94.5%

Селен 8.11%

Фтор 3%

Хром 1.4%

Цинк 16.56%

Бор 105%

Ванадий 140%

Молибден 8.82%

Витамин A 0.43%

Витамин В1 1.72%

Витамин В2 1.56%

Витамин В4 0.85%

Витамин В5 2.48%

Витамин В6 1.67%

Витамин В9 0.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.24%

Витамин D 0%

Витамин E 1.82%

Биотин 0.93%

Витамин К 0.58%

Витамин РР 2.52%

Калий 6.65%

Кальций 3.32%

Кремний 9.33%

Магний 7.59%

Натрий 0.68%

Сера 0.93%

Фосфор 5.2%

Хлор 0.06%

Алюминий 245.37%

Железо 7.58%

Йод 0.62%

Кобальт 4.67%

Литий 13.93%

Марганец 4.65%

Медь 3.74%

Никель 0.83%

Рубидий 6.3%

Селен 0.54%

Фтор 0.2%

Хром 0.09%

Цинк 1.1%

Бор 7%

Ванадий 9.33%

Молибден 0.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	58.3 мкг	900 мкг	0.5	0.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2	1.7
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.8	1.6
Витамин В4	63.4 мг	500 мг	1	0.8
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	2.9	2.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2	1.7
Витамин В9	38.1 мкг	400 мкг	0.7	0.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	421.8 мкг	90 мкг	36.8	31.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.1 мг	15 мг	2.1	1.8
Биотин	7 мг	50 мг	1.1	0.9
Витамин К	10.4 мкг	120 мкг	0.7	0.6
Витамин РР	7.6 мг	20 мг	3	2.5
Калий	2493.9 мг	2500 мг	7.8	6.7
Кальций	497.3 мг	1000 мг	3.9	3.3
Кремний	42 мг	30 мг	11	9.3
Магний	455.4 мг	400 мг	8.9	7.6
Натрий	132 мг	1300 мг	0.8	0.7
Сера	70.1 мг	500 мг	1.1	0.9
Фосфор	624.5 мг	800 мг	6.1	5.2
Хлор	21 мг	2300 мг	0.1	0.1
Алюминий	1104.2 мкг	30 мкг	288.7	245.4
Железо	20.5 мг	18 мг	8.9	7.6
Йод	14 мкг	150 мкг	0.7	0.6
Кобальт	7 мкг	10 мкг	5.5	4.7
Литий	146.3 мкг	70 мкг	16.4	13.9
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	5.5	4.7
Медь	561.1 мкг	1000 мкг	4.4	3.7
Никель	24.9 мкг	200 мкг	1	0.8
Рубидий	189 мкг	200 мкг	7.4	6.3
Селен	4.5 мкг	55 мкг	0.6	0.5
Фтор	120 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	0.7 мкг	50 мкг	0.1	0.1
Цинк	2 мг	12 мг	1.3	1.1
Бор	1260 мкг	1200 мкг	8.2	7
Ванадий	28 мкг	20 мкг	11	9.3
Молибден	6.2 мкг	70 мкг	0.7	0.6