Главная
➠ Картофельные шарики во фритюре

Картофельные шарики во фритюре

Name: Картофельные шарики во фритюре
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 500 гр.; Яйцо 1 шт.; Мука 150 гр.; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Сухари панировочные 100 гр.; Масло растительное 200 мл.; Для украшения:; Зелень по желанию

339

67 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Картофельные шарики во фритюре выглядят изумительно. Любители фастфуда останутся в восторге. Хрустящая снаружи и нежная внутри закуска нравится как взрослым, так и детям. Блюдо готовят из картофельного пюре, которое можно приготовить заранее или использовать вчерашний гарнир.

Кухня Европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 169 ккал 1393 ккал 348 ккал

Белки 5,7 гр. 46,6 гр. 11,7 гр.

Жиры 2,0 гр. 16,6 гр. 4,1 гр.

Углеводы 31,2 гр. 257,5 гр. 64,4 гр.

Вода 54,2 гр. 447,1 гр. 111,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 12,1 гр. 3,0 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Картофель 500 гр. Яйцо 1 шт. Мука 150 гр. Соль по вкусу Специи по вкусу Сухари панировочные 100 гр. Масло растительное 200 мл. Для украшения: Зелень по желанию

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для приготовления картофельных шариков.

Картофель очищаем от кожуры. Промываем и разрезаем на кубики. Отправляем в кастрюлю и заливаем кипятком. Размещаем на огне. Доводим до кипения и варим 20 минут.

Сваренный картофель процеживаем и разминаем толкушкой в пюре.

Солим и перчим. Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.

В пиалу разбиваем яйцо и размешиваем вилкой.

Из картофельной массы мокрыми руками формируем шарики. Опускаем во взбитое яйцо.

Панируем в сухарях.

Повторяем действия, используя оставшееся картофельное пюре.

В толстостенный сотейник наливаем растительное масло. Ставим на огонь и ждем закипания. В кипящее масло аккуратно опускаем шарики. И жарим около 10 секунд, пока шарики не приобретут румяную корочку.

Готовые шарики кладем на бумагу, чтобы избавиться от лишнего масла. Подойдут бумажные полотенца или пергамент.

Аппетитные шарики перекладываем на блюдо для подачи и украшаем по своему усмотрению.

По желанию подаем соус. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.58%

Витамин В1 8.36%

Витамин В2 4.82%

Витамин В4 3.74%

Витамин В5 3.13%

Витамин В6 1.41%

Витамин В9 5.15%

Витамин В12 2.57%

Витамин С 1.78%

Витамин D 1.47%

Витамин E 1.59%

Биотин 2.7%

Витамин К 4%

Витамин РР 5.8%

Калий 2.19%

Кальций 3.61%

Кремний 0%

Магний 2.51%

Натрий 29.63%

Сера 5.86%

Фосфор 5.02%

Хлор 19.35%

Алюминий 2.21%

Железо 6.13%

Йод 0.89%

Кобальт 7.87%

Литий 0%

Марганец 6.43%

Медь 4.04%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 9.32%

Фтор 0.09%

Хром 0.55%

Цинк 2.22%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.76%

Витамин A 95.47%

Витамин В1 68.95%

Витамин В2 39.73%

Витамин В4 30.81%

Витамин В5 25.82%

Витамин В6 11.62%

Витамин В9 42.47%

Витамин В12 21.2%

Витамин С 14.7%

Витамин D 12.1%

Витамин E 13.1%

Биотин 22.22%

Витамин К 32.97%

Витамин РР 47.84%

Калий 18.03%

Кальций 29.8%

Кремний 0%

Магний 20.68%

Натрий 244.23%

Сера 48.28%

Фосфор 41.35%

Хлор 159.47%

Алюминий 18.2%

Железо 50.55%

Йод 7.33%

Кобальт 64.84%

Литий 0%

Марганец 52.97%

Медь 33.32%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 76.86%

Фтор 0.76%

Хром 4.5%

Цинк 18.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 14.49%

Витамин A 23.87%

Витамин В1 17.24%

Витамин В2 9.93%

Витамин В4 7.7%

Витамин В5 6.45%

Витамин В6 2.91%

Витамин В9 10.62%

Витамин В12 5.3%

Витамин С 3.67%

Витамин D 3.03%

Витамин E 3.27%

Биотин 5.56%

Витамин К 8.24%

Витамин РР 11.96%

Калий 4.51%

Кальций 7.45%

Кремний 0%

Магний 5.17%

Натрий 61.06%

Сера 12.07%

Фосфор 10.34%

Хлор 39.87%

Алюминий 4.55%

Железо 12.64%

Йод 1.83%

Кобальт 16.21%

Литий 0%

Марганец 13.24%

Медь 8.33%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 19.21%

Фтор 0.19%

Хром 1.12%

Цинк 4.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	859.2 мкг	900 мкг	11.6	23.9
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	8.4	17.2
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	4.8	9.9
Витамин В4	154 мг	500 мг	3.7	7.7
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	3.1	6.5
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	1.4	2.9
Витамин В9	169.9 мкг	400 мкг	5.2	10.6
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.6	5.3
Витамин С	13.2 мкг	90 мкг	1.8	3.7
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.5	3
Витамин E	2 мг	15 мг	1.6	3.3
Биотин	11.1 мг	50 мг	2.7	5.6
Витамин К	39.6 мкг	120 мкг	4	8.2
Витамин РР	9.6 мг	20 мг	5.8	12
Калий	450.7 мг	2500 мг	2.2	4.5
Кальций	298 мг	1000 мг	3.6	7.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	82.7 мг	400 мг	2.5	5.2
Натрий	3175 мг	1300 мг	29.6	61.1
Сера	241.4 мг	500 мг	5.9	12.1
Фосфор	330.8 мг	800 мг	5	10.3
Хлор	3667.9 мг	2300 мг	19.3	39.9
Алюминий	5.5 мкг	30 мкг	2.2	4.6
Железо	9.1 мг	18 мг	6.1	12.6
Йод	11 мкг	150 мкг	0.9	1.8
Кобальт	6.5 мкг	10 мкг	7.9	16.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	6.4	13.2
Медь	333.2 мкг	1000 мкг	4	8.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	42.3 мкг	55 мкг	9.3	19.2
Фтор	30.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	2.2 мкг	50 мкг	0.5	1.1
Цинк	2.2 мг	12 мг	2.2	4.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	10.1 мкг	70 мкг	1.8	3.6