Жульен с курицей

Куриные окорочка промойте под проточной водой. Поместите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, посолите, уменьшите огонь и варите еще 20 минут. Остудите куриное мясо, отделите от костей и кожи, и нарежьте средними кусочками.

Шампиньоны промойте и просушите, очистите и нарежьте средним кубиком. На хорошо разогретую сковороду налейте небольшое количество растительного масла, выложите нарезанные грибы и обжарьте до полного испарения сока. Снимите с огня и переложите на тарелку.

Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарубите острым ножом. На сковороду, где жарились грибы, налейте немного растительного масла и добавьте сливочное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте на медленном огне до золотого цвета.

К обжаренному луку добавьте куриное мясо, обжаренные грибы, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, добавьте пшеничную муку и сметану. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Включите духовку для разогрева.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Подготовленные кокотницы заполните жульеном, сверху присыпьте натертым сыром.

Кокотницы поместите в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 10 минут. Сыр расплавится и подрумянится. Горячий жульен подавайте на стол.