Главная
➠ Заготовки
➠ Желе на зиму
➠ Желе из малины с пектином

Желе из малины с пектином

Name: Желе из малины с пектином
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 0.4
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Малина 500 гр.; Сахар-песок 250 - 300 гр.; Пектин 25 гр.; Лимонная кислота 0,5 ч.л.

7733

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пектин относится к желирующим веществам и с ним можно готовить джемы, желе и пудинги. Использование пектина в домашних заготовках позволяет отказаться от «бабушкиных» методов долгого уваривания ягод для желе и как следствие потерю большего количества витаминов.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 40 мин.

Порции 0.4

Калорийность 163 ккал 1267 ккал 3167 ккал

Белки 0,5 гр. 4,3 гр. 10,7 гр.

Жиры 0,4 гр. 2,8 гр. 6,9 гр.

Углеводы 38,6 гр. 300,4 гр. 751,1 гр.

Вода 55,3 гр. 430,3 гр. 1075,7 гр.

Пищевые волокна 4,8 гр. 37,4 гр. 93,5 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Малина 500 гр. Сахар-песок 250 - 300 гр. Пектин 25 гр. Лимонная кислота 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Для качественного желе из малины с пектином отберите спелые плотные ягоды малины. Ягоды аккуратно помойте, откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Засыпьте малину сахаром и оставьте на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок.

Когда малина пустит сок, поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне до размягчения ягод 5-7 минут.

Затем протрите варенье через мелкое металлическое сито, чтобы избавиться от косточек. Полученный сок остудите до 45-50 градусов. Смешайте пектин с 3-4 столовыми ложками сахара и введите в малиновый сок. Перемешайте ягодную массу венчиком.

Поставьте варенье на плиту и варите примерно 3-5 минут после кипения. Если малина была очень сладкая, то добавьте в варенье немного лимонной кислоты.

Пектин проявляет свои желирующие свойства при остывании. Горячее желе можно разлить по формам или закатать его на зиму, для того вам понадобится несколько чистых стерилизованных банок и крышек.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.36%

Витамин В1 0.87%

Витамин В2 1.79%

Витамин В4 1.58%

Витамин В5 2.58%

Витамин В6 2.26%

Витамин В9 0.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.99%

Витамин D 0%

Витамин E 2.57%

Биотин 2.44%

Витамин К 4.18%

Витамин РР 2.33%

Калий 5.95%

Кальций 2.8%

Кремний 83.55%

Магний 3.65%

Натрий 1.57%

Сера 2.06%

Фосфор 3.08%

Хлор 0.59%

Алюминий 428.45%

Железо 5.16%

Йод 0.13%

Кобальт 12.85%

Литий 2.75%

Марганец 6.75%

Медь 10.93%

Никель 1.41%

Рубидий 2.6%

Селен 0.23%

Фтор 0.05%

Хром 1.03%

Цинк 1.07%

Бор 10.71%

Ванадий 7.07%

Молибден 13.77%

Витамин A 18.33%

Витамин В1 6.78%

Витамин В2 13.91%

Витамин В4 12.33%

Витамин В5 20.07%

Витамин В6 17.59%

Витамин В9 7.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 139.94%

Витамин D 0%

Витамин E 20.02%

Биотин 19.01%

Витамин К 32.5%

Витамин РР 18.13%

Калий 46.29%

Кальций 21.77%

Кремний 650%

Магний 28.44%

Натрий 12.23%

Сера 16%

Фосфор 23.94%

Хлор 4.57%

Алюминий 3333.33%

Железо 40.16%

Йод 1%

Кобальт 100%

Литий 21.43%

Марганец 52.55%

Медь 85%

Никель 11%

Рубидий 20.25%

Селен 1.82%

Фтор 0.38%

Хром 8%

Цинк 8.35%

Бор 83.33%

Ванадий 55%

Молибден 107.14%

Витамин A 45.83%

Витамин В1 16.96%

Витамин В2 34.78%

Витамин В4 30.83%

Витамин В5 50.18%

Витамин В6 43.98%

Витамин В9 18.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 349.85%

Витамин D 0%

Витамин E 50.04%

Биотин 47.52%

Витамин К 81.25%

Витамин РР 45.31%

Калий 115.72%

Кальций 54.44%

Кремний 1625%

Магний 71.09%

Натрий 30.58%

Сера 40%

Фосфор 59.84%

Хлор 11.41%

Алюминий 8333.33%

Железо 100.4%

Йод 2.5%

Кобальт 250%

Литий 53.57%

Марганец 131.36%

Медь 212.5%

Никель 27.5%

Рубидий 50.63%

Селен 4.56%

Фтор 0.94%

Хром 20%

Цинк 20.86%

Бор 208.33%

Ванадий 137.5%

Молибден 267.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	165 мкг	900 мкг	2.4	45.8
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.9	17
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.8	34.8
Витамин В4	61.7 мг	500 мг	1.6	30.8
Витамин В5	1 мг	5 мг	2.6	50.2
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	2.3	44
Витамин В9	30.3 мкг	400 мкг	1	18.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	125.9 мкг	90 мкг	18	349.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3 мг	15 мг	2.6	50
Биотин	9.5 мг	50 мг	2.4	47.5
Витамин К	39 мкг	120 мкг	4.2	81.3
Витамин РР	3.6 мг	20 мг	2.3	45.3
Калий	1157.2 мг	2500 мг	5.9	115.7
Кальций	217.7 мг	1000 мг	2.8	54.4
Кремний	195 мг	30 мг	83.5	1625
Магний	113.7 мг	400 мг	3.7	71.1
Натрий	159 мг	1300 мг	1.6	30.6
Сера	80 мг	500 мг	2.1	40
Фосфор	191.5 мг	800 мг	3.1	59.8
Хлор	105 мг	2300 мг	0.6	11.4
Алюминий	1000 мкг	30 мкг	428.4	8333.3
Железо	7.2 мг	18 мг	5.2	100.4
Йод	1.5 мкг	150 мкг	0.1	2.5
Кобальт	10 мкг	10 мкг	12.9	250
Литий	15 мкг	70 мкг	2.8	53.6
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	6.8	131.4
Медь	850 мкг	1000 мкг	10.9	212.5
Никель	22 мкг	200 мкг	1.4	27.5
Рубидий	40.5 мкг	200 мкг	2.6	50.6
Селен	1 мкг	55 мкг	0.2	4.6
Фтор	15 мкг	4000 мкг	0	0.9
Хром	4 мкг	50 мкг	1	20
Цинк	1 мг	12 мг	1.1	20.9
Бор	1000 мкг	1200 мкг	10.7	208.3
Ванадий	11 мкг	20 мкг	7.1	137.5
Молибден	75 мкг	70 мкг	13.8	267.9