Главная
➠ Заготовки
➠ Желе на зиму
➠ Желе из красной смородины с пектином

Желе из красной смородины с пектином

Name: Желе из красной смородины с пектином
Prep time: PT1D
Cook time: 10 min
Total time: PT1D10M
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Смородина красная 1 кг; Пектин 21 гр.; Сахар-песок 1 кг

17218

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

При варке с пектином получится плотное желе из красной смородины с пектином, которое хорошо сохраняет форму и подходит для начинки в пирожки, вареники и другие кондитерские изделия. Ягоды при этом сохраняют природный цвет, запах и вкус.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 1

Калорийность 220 ккал 4453 ккал 4453 ккал

Белки 0,3 гр. 6,2 гр. 6,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,2 гр. 2,2 гр.

Углеводы 53,7 гр. 1084,4 гр. 1084,4 гр.

Вода 42,2 гр. 852,1 гр. 852,1 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 49,9 гр. 49,9 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Смородина красная 1 кг Пектин 21 гр. Сахар-песок 1 кг

Процесс приготовления

Как начать готовить желе из красной смородины с пектином? Собранные или приобретенные ягоды красной смородины перебрать от веточек, плодоножек, листочков и поврежденных ягод. Налить в миску холодную воду, помыть ягоды и откинуть на сито.

Снова помыть ягоды в струе проточной воды и дать ей стечь. Высыпать чистую смородину в толстостенную кастрюлю.

Толкушкой для картофельного пюре подавить ягоды, чтобы они пустили сок. Кроме того, можно пробить ягоды блендером.

Перетереть ягоды через сито, максимально выдавливая жидкость из жмыха.

Пектин перемешать с 4 ст. л. сахарного песка. Поставить кастрюлю с однородной смородиновой массой на небольшой огонь.

Как только пюре начнет нагреваться, ввести тонкой струйкой смесь пектина и сахара в варенье, постоянно мешая.

Когда смесь дойдет до кипения, огонь снизить и всыпать остатки сахарного песка, все перемешать.

Варить желе из красной смородины ровно 5 мин., снимая с поверхности пену.

Стеклянные банки простерилизовать вместе с крышками

Разлить по банкам готовое горячее желе и сразу же закатать или завинтить крышками.

Дать лакомству остыть под теплым пледом в течение одного дня, после чего перенести банки в погреб. Хранить примерно 1 год.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.81%

Витамин В1 0.33%

Витамин В2 0.82%

Витамин В4 0.75%

Витамин В5 0.59%

Витамин В6 3.46%

Витамин В9 0.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.74%

Витамин D 0%

Витамин E 1.65%

Биотин 2.47%

Витамин К 4.54%

Витамин РР 0.77%

Калий 5.55%

Кальций 1.97%

Кремний 115.45%

Магний 2.14%

Натрий 1.18%

Сера 1.39%

Фосфор 2.07%

Хлор 1.58%

Алюминий 52.61%

Железо 3.41%

Йод 0.26%

Кобальт 19.79%

Литий 2.12%

Марганец 4.6%

Медь 5.29%

Никель 0.57%

Рубидий 2%

Селен 0.54%

Фтор 0.21%

Хром 0.2%

Цинк 0.95%

Бор 2.27%

Ванадий 1.88%

Молибден 16.96%

Витамин A 36.67%

Витамин В1 6.67%

Витамин В2 16.67%

Витамин В4 15.2%

Витамин В5 12%

Витамин В6 70%

Витамин В9 7.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 277.78%

Витамин D 0%

Витамин E 33.33%

Биотин 50%

Витамин К 91.67%

Витамин РР 15.53%

Калий 112.11%

Кальций 39.84%

Кремний 2333.33%

Магний 43.24%

Натрий 23.8%

Сера 28%

Фосфор 41.91%

Хлор 31.87%

Алюминий 1063.33%

Железо 68.88%

Йод 5.33%

Кобальт 400%

Литий 42.86%

Марганец 93%

Медь 107%

Никель 11.5%

Рубидий 40.5%

Селен 10.91%

Фтор 4.25%

Хром 4%

Цинк 19.17%

Бор 45.83%

Ванадий 38%

Молибден 342.86%

Витамин A 36.67%

Витамин В1 6.67%

Витамин В2 16.67%

Витамин В4 15.2%

Витамин В5 12%

Витамин В6 70%

Витамин В9 7.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 277.78%

Витамин D 0%

Витамин E 33.33%

Биотин 50%

Витамин К 91.67%

Витамин РР 15.53%

Калий 112.11%

Кальций 39.84%

Кремний 2333.33%

Магний 43.24%

Натрий 23.8%

Сера 28%

Фосфор 41.91%

Хлор 31.87%

Алюминий 1063.33%

Железо 68.88%

Йод 5.33%

Кобальт 400%

Литий 42.86%

Марганец 93%

Медь 107%

Никель 11.5%

Рубидий 40.5%

Селен 10.91%

Фтор 4.25%

Хром 4%

Цинк 19.17%

Бор 45.83%

Ванадий 38%

Молибден 342.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	330 мкг	900 мкг	1.8	36.7
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.3	6.7
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.8	16.7
Витамин В4	76 мг	500 мг	0.8	15.2
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.6	12
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	3.5	70
Витамин В9	30 мкг	400 мкг	0.4	7.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	250 мкг	90 мкг	13.7	277.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	1.6	33.3
Биотин	25 мг	50 мг	2.5	50
Витамин К	110 мкг	120 мкг	4.5	91.7
Витамин РР	3.1 мг	20 мг	0.8	15.5
Калий	2802.7 мг	2500 мг	5.5	112.1
Кальций	398.4 мг	1000 мг	2	39.8
Кремний	700 мг	30 мг	115.5	2333.3
Магний	172.9 мг	400 мг	2.1	43.2
Натрий	309.5 мг	1300 мг	1.2	23.8
Сера	140 мг	500 мг	1.4	28
Фосфор	335.3 мг	800 мг	2.1	41.9
Хлор	733 мг	2300 мг	1.6	31.9
Алюминий	319 мкг	30 мкг	52.6	1063.3
Железо	12.4 мг	18 мг	3.4	68.9
Йод	8 мкг	150 мкг	0.3	5.3
Кобальт	40 мкг	10 мкг	19.8	400
Литий	30 мкг	70 мкг	2.1	42.9
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	4.6	93
Медь	1070 мкг	1000 мкг	5.3	107
Никель	23 мкг	200 мкг	0.6	11.5
Рубидий	81 мкг	200 мкг	2	40.5
Селен	6 мкг	55 мкг	0.5	10.9
Фтор	170 мкг	4000 мкг	0.2	4.3
Хром	2 мкг	50 мкг	0.2	4
Цинк	2.3 мг	12 мг	0.9	19.2
Бор	550 мкг	1200 мкг	2.3	45.8
Ванадий	7.6 мкг	20 мкг	1.9	38
Молибден	240 мкг	70 мкг	17	342.9