Главная
➠ Заготовки
➠ Желе на зиму
➠ Желе из черной смородины и крыжовника на зиму

Желе из черной смородины и крыжовника на зиму

Name: Желе из черной смородины и крыжовника на зиму
Prep time: 1 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 31 min
Yield: 0.75
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сок черной смородины 250 мл.; Сок крыжовника 250 мл.; Сахар-песок 700 гр.

4914

67 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хорошим кисло-сладким вкусом и полезными свойствами обладает желе из черной смородины и крыжовника. Эти ягоды созревают в одно время, что очень удобно для приготовления из них такого десерта. Для качественного желе важен правильный выбор ягод, ведь не всегда цвет их соответствует зрелости. Ягоды должны быть зрелыми, но не слишком твердыми или мягкими. В этом рецепте вам предлагается приготовить желе «сырым» вариантом. Готовится оно из сока смородины и крыжовника. Расчет сока такой: из 1 кг черной смородины – 500–600 мл сока, из 1 кг крыжовника – 400 мл сока.

Кухня Мировая

Время готовки 1 мин.

Порции 0.75

Калорийность 398 ккал 2794 ккал 3725 ккал

Белки 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Углеводы 99,7 гр. 700,2 гр. 933,6 гр.

Вода 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Желе из черной смородины и крыжовника на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок черной смородины 250 мл. Сок крыжовника 250 мл. Сахар-песок 700 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить желе из черной смородины и крыжовника на зиму? Свежесобранный крыжовник и черную смородину взвесьте с учетом того, какой объем желе предполагаете приготовить. Визуально количество их почти одинаковое.

Затем ягоды очистите от мелкого мусора, удалите плодоножки и хорошо промойте холодной водой.

Подготовленные ягоды пересыпьте в варочную посуду, эмалированную или из нержавеющей стали. Затем посуду с ягодами поставьте на минимальный огонь. Воду не добавляйте. По мере нагревания ягоды начнут давать свой сок. Одновременно с помощью деревянной ложки их разминайте. Нагревать ягоды достаточно 5 минут.

Затем эту горячую ягодную массу опять деревянной ложкой перетрите через густое сито. Использовать соковыжималку для получения сока многие не советуют, так как желе после нее застывает плохо. У вас получится сок с мякотью. Его количество измерьте одной емкостью, стаканом или чашкой, что важно для правильной пропорции сахара, ведь для желе нужно на 1 стакан сока – 1,5 ст. сахара.

Затем в ягодном соке нужно растворить рассчитанное количество сахара. Его насыпают порциями и перемешивают в течение часа, но лучше перемешивание сделать пару раз с перерывом на 1–2 часа.

После полного растворения сахара желе оставьте минимум на ночь, прикрыв посуду салфеткой. Это время нужно для того, чтобы ягодный пектин начал взаимодействовать с сахаром и проявился его желирующий эффект.

По истечении этого времени желе нужно разлить в банки, но так как оно уже застыло, то можете немного подогреть его на маленьком огне. Если консистенция желе недостаточно плотная, что зависит от сорта ягод, насыпьте к нему немного сахара и подогрейте, чтобы сахар растворился, только не доводите до кипения.

Готовое желе должно медленно стекать с ложки и капля желе не должна растекаться на блюдце. Разложите желе по сухим стерильным банкам и плотно закупорьте крышками.

Хранить такое желе лучше в холодильнике, и при охлаждении оно станет более густым.

Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 0%

Витамин В2 0%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.02%

Витамин В6 0.01%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.36%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 0.01%

Калий 0.15%

Кальций 0.31%

Кремний 0.35%

Магний 0.01%

Натрий 0.08%

Сера 0.01%

Фосфор 0.01%

Хлор 0%

Алюминий 2.83%

Железо 1.68%

Йод 0%

Кобальт 0.07%

Литий 0%

Марганец 0.04%

Медь 0.04%

Никель 0.01%

Рубидий 0.02%

Селен 0%

Фтор 0%

Хром 0.01%

Цинк 0%

Бор 0.01%

Ванадий 0.04%

Молибден 0.07%

Витамин A 0.06%

Витамин В1 0.03%

Витамин В2 0.03%

Витамин В4 0.11%

Витамин В5 0.14%

Витамин В6 0.08%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.56%

Витамин D 0%

Витамин E 0.08%

Биотин 0.05%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 0.04%

Калий 1.08%

Кальций 2.16%

Кремний 2.43%

Магний 0.1%

Натрий 0.58%

Сера 0.04%

Фосфор 0.08%

Хлор 0.01%

Алюминий 19.84%

Железо 11.78%

Йод 0.01%

Кобальт 0.49%

Литий 0.02%

Марганец 0.32%

Медь 0.26%

Никель 0.04%

Рубидий 0.16%

Селен 0.03%

Фтор 0.01%

Хром 0.04%

Цинк 0.02%

Бор 0.06%

Ванадий 0.26%

Молибден 0.51%

Витамин A 0.07%

Витамин В1 0.04%

Витамин В2 0.04%

Витамин В4 0.15%

Витамин В5 0.18%

Витамин В6 0.11%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.41%

Витамин D 0%

Витамин E 0.11%

Биотин 0.06%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 0.05%

Калий 1.45%

Кальций 2.88%

Кремний 3.24%

Магний 0.13%

Натрий 0.77%

Сера 0.05%

Фосфор 0.1%

Хлор 0.01%

Алюминий 26.45%

Железо 15.71%

Йод 0.02%

Кобальт 0.65%

Литий 0.02%

Марганец 0.42%

Медь 0.35%

Никель 0.05%

Рубидий 0.21%

Селен 0.04%

Фтор 0.01%

Хром 0.05%

Цинк 0.02%

Бор 0.07%

Ванадий 0.35%

Молибден 0.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.5 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0	0
Витамин В4	0.5 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.2
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0.1
Витамин В9	0.1 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.3 мкг	90 мкг	0.4	3.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.1
Биотин	0 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	0 мг	20 мг	0	0.1
Калий	27.1 мг	2500 мг	0.2	1.4
Кальций	21.6 мг	1000 мг	0.3	2.9
Кремний	0.7 мг	30 мг	0.3	3.2
Магний	0.4 мг	400 мг	0	0.1
Натрий	7.6 мг	1300 мг	0.1	0.8
Сера	0.2 мг	500 мг	0	0.1
Фосфор	0.6 мг	800 мг	0	0.1
Хлор	0.2 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	6 мкг	30 мкг	2.8	26.4
Железо	2.1 мг	18 мг	1.7	15.7
Йод	0 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0 мкг	10 мкг	0.1	0.7
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0	0.4
Медь	2.6 мкг	1000 мкг	0	0.3
Никель	0.1 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0.3 мкг	200 мкг	0	0.2
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	0.3 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	0 мг	12 мг	0	0
Бор	0.7 мкг	1200 мкг	0	0.1
Ванадий	0.1 мкг	20 мкг	0	0.3
Молибден	0.4 мкг	70 мкг	0.1	0.7