Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Засолка белых груздей в банках на зиму

Засолка белых груздей в банках на зиму

Name: Засолка белых груздей в банках на зиму
Prep time: PT30D
Cook time: 60 min
Total time: PT30D1H
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Грузди белые 2 кг; Соль 80 гр.; Чеснок 4 зуб.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Укроп 1 шт.; Листья черной смородины 5 шт.; Листья хрена 1 шт.

6752

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Интересный рецепт, который стоит приготовить - засолка белых груздей в банках на зиму. Этот рецепт подходит для тех случаев, когда вам нужно засолить небольшое количество белых груздей. Грибы вымачиваются сразу в рассоле, а затем кладутся в банку с приправами. Ваша закуска будет готова уже через месяц. Соленые грибы в банках удобно хранить в холодильнике.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 30 д.

Порции 1

Калорийность 16 ккал 180 ккал 180 ккал

Белки 1,8 гр. 19,6 гр. 19,6 гр.

Жиры 0,9 гр. 10,3 гр. 10,3 гр.

Углеводы 0,7 гр. 7,9 гр. 7,9 гр.

Вода 80,9 гр. 894,7 гр. 894,7 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 15,9 гр. 15,9 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди белые 2 кг Соль 80 гр. Чеснок 4 зуб. Перец чёрный горошек 10 шт. Укроп 1 шт. Листья черной смородины 5 шт. Листья хрена 1 шт.

Процесс приготовления

Как засолить белые грузди в банках на зиму? Грузди очистите от лесного мусора, удалите основания ножек и хорошо промойте под проточной водой. Если грязь отмыть трудно, то на 1 час замочите грибы в воде с добавлением уксуса, тогда грибы легко отмоются.

Промытые грузди поместите в глубокую миску и залейте на одни сутки рассолом, приготовленным из расчета 10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды. Поверх грибов поставьте любой пресс. Рассол за время замачивания желательно несколько раз поменять, поэтому его приготовьте в большем количестве.

Вымоченные грузди нарежьте на средние кусочки. Маленькие грибы оставьте целиком. Затем грузди ошпарьте кипятком. Попробуйте грибы на соленость. Если по вашему вкусу ее недостаточно, то добавьте, укладывая грибы в банку.

Подготовленные грибы плотно и послойно уложите в банку, размещая между слоями нарезанный чеснок, горошки перца и зеленые пряные листья.

Грузди в банке обязательно прижмите любым гнетом и на 1 сутки банку поставьте в прохладное место. Грибы под гнетом осядут, поэтому можете доложить их еще. Через сутки банку закройте капроновой крышкой и на 1 месяц поставьте грибы в холодильник. По истечении этого времени грузди приобретут замечательный вкус и можете подать их к столу.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 0.21%

Витамин В1 2.01%

Витамин В2 12.5%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.19%

Витамин В6 0.74%

Витамин В9 0.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.07%

Витамин D 0%

Витамин E 0.02%

Биотин 0.02%

Витамин К 0.25%

Витамин РР 1.1%

Калий 0.48%

Кальций 3.08%

Кремний 0.9%

Магний 0.93%

Натрий 215.41%

Сера 2.64%

Фосфор 0.94%

Хлор 187.73%

Алюминий 0%

Железо 1.84%

Йод 0.02%

Кобальт 11.22%

Литий 0%

Марганец 3.01%

Медь 2.31%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.12%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 0.49%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 11.37%

Витамин A 2.3%

Витамин В1 22.23%

Витамин В2 138.21%

Витамин В4 0.23%

Витамин В5 2.09%

Витамин В6 8.2%

Витамин В9 3.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.38%

Витамин D 0%

Витамин E 0.24%

Биотин 0.24%

Витамин К 2.79%

Витамин РР 12.15%

Калий 5.34%

Кальций 34.12%

Кремний 10%

Магний 10.31%

Натрий 2382.48%

Сера 29.17%

Фосфор 10.45%

Хлор 2076.26%

Алюминий 0%

Железо 20.33%

Йод 0.27%

Кобальт 124.1%

Литий 0%

Марганец 33.28%

Медь 25.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.36%

Фтор 0.06%

Хром 0%

Цинк 5.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 125.71%

Витамин A 2.3%

Витамин В1 22.23%

Витамин В2 138.21%

Витамин В4 0.23%

Витамин В5 2.09%

Витамин В6 8.2%

Витамин В9 3.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.38%

Витамин D 0%

Витамин E 0.24%

Биотин 0.24%

Витамин К 2.79%

Витамин РР 12.15%

Калий 5.34%

Кальций 34.12%

Кремний 10%

Магний 10.31%

Натрий 2382.48%

Сера 29.17%

Фосфор 10.45%

Хлор 2076.26%

Алюминий 0%

Железо 20.33%

Йод 0.27%

Кобальт 124.1%

Литий 0%

Марганец 33.28%

Медь 25.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.36%

Фтор 0.06%

Хром 0%

Цинк 5.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 125.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20.7 мкг	900 мкг	0.2	2.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2	22.2
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	12.5	138.2
Витамин В4	1.2 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	2.1
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.7	8.2
Витамин В9	12.2 мкг	400 мкг	0.3	3.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100.2 мкг	90 мкг	10.1	111.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.2
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	3.3 мкг	120 мкг	0.3	2.8
Витамин РР	2.4 мг	20 мг	1.1	12.1
Калий	133.6 мг	2500 мг	0.5	5.3
Кальций	341.2 мг	1000 мг	3.1	34.1
Кремний	3 мг	30 мг	0.9	10
Магний	41.2 мг	400 мг	0.9	10.3
Натрий	30972.2 мг	1300 мг	215.4	2382.5
Сера	145.8 мг	500 мг	2.6	29.2
Фосфор	83.6 мг	800 мг	0.9	10.5
Хлор	47753.9 мг	2300 мг	187.7	2076.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.7 мг	18 мг	1.8	20.3
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.3
Кобальт	12.4 мкг	10 мкг	11.2	124.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3	33.3
Медь	255.9 мкг	1000 мкг	2.3	25.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	1.4
Фтор	2.3 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.7 мг	12 мг	0.5	5.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	88 мкг	70 мкг	11.4	125.7