Запеканка из цветной капусты в духовке

Цветная капуста с грибами «Гратен»

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 0,6 килограмма
• Сыр – 100 грамм
• Шампиньоны – 300 грамм
• Репчатый лук – половина головки
• Соль – 2 щепотки
• Сливки – 200 миллилитров
• Яйцо куриное – 1 штука
• Мука пшеничная – 1 столовая ложка
• Орех мускатный – ¼ чайной ложки

Процесс приготовления:

1. Лук очистите, промойте холодной водой, а затем нарежьте мелким кубиком. На сковороду налейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте лук до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
2. Шампиньоны промойте и нарежьте кубиками (или пластинами – как вам больше нравится). Добавьте грибы к луку и обжаривайте, периодически помешивая.
3. Когда грибы размягчатся, добавьте 1 столовую ложку пшеничной муки. Перемешайте. Аккуратно добавьте сливки, постоянно перемешивая блюдо. Потом добавьте одно яйцо, и снова тщательно все перемешайте.
4. Посолите и поперчите ваше блюдо, добавьте мускатный орех. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте около 7 минут.
5. Цветную капусту положите в глубокую форму для выпечки. Если капуста свежая, то ее необходимо тщательно промыть, если замороженная – то предварительно размораживать не нужно.
6. Вылейте на капусту соус из грибов и сливок.
7. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им запеканку.
8. Духовку предварительно разогрейте до 200ºС. Поставьте запеканку на средний уровень и готовьте около 40 минут до появления характерной золотистой корочки. Подавать такую великолепную запеканку нужно в горячем виде. Приятного вам аппетита!

Быстрая запеканка из цветной капусты с яйцом

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Цветная капуста (свежая или замороженная) – 300 грамм
• Сыр – 40 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Вода – 0,5 литра
• Молоко – 5-6 столовых ложек
• Соль – 2 щепотки
• Специи (любые) – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Если вы используете свежую цветную капусту, тогда хорошо промойте ее под проточной водой, немного обсушите и разберите на соцветия. Если соцветия слишком крупные, то лучше будет, если вы разрежете их на несколько частей.
2. В большую кастрюлю (литра на 3-4) налейте воды и доведите ее до кипения. Как только вода закипит, добавьте в нее соль и соцветия капусты. Немного убавьте огонь и варите цветную капусту около 15 минут.
3. По прошествии указанного времени, откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
4. В небольшую мисочку разбейте два яйца, добавьте 5 столовых ложек молока и хорошенько взбейте венчиком. Потом добавьте в получившуюся яичную смесь соль и ваши любимые специи. Снова хорошо перемешайте.
5. Сыр натрите на терке (на какой терке натирать: на крупной или на мелкой, зависит от ваших вкусовых предпочтений).
6. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством подсолнечного или сливочного масла. Выложите отварную капусту, равномерно полейте ее яичной заливкой, а затем посыпьте ровным слоем сыра.
7. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Поставьте запеканку на средний уровень духовки и запекайте около 25 минут. Приятного вам аппетита!

Вкусная запеканка из цветной капусты с сыром

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 0,8 килограмма
• Яйца куриные – 4 штуки
• Сыр – 200 грамм
• Сметана – 250 грамм
• Перец – на кончике ножа
• Соль – 1-2 щепотки
• Специи – по вашему вкусу
• Зелень укропа (свежая) – 10 грамм

Процесс приготовления:

1. Цветную капусту хорошо промойте. Разберите весь кочан на соцветия, если где-то встречаются слишком длинные и толстые ножки – отрежьте их. Откиньте соцветия на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. В достаточно вместительную кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Затем, когда вода закипит, посолите ее и добавьте цветную капусту. Проварите капусту в течение 7 минут на среднем огне.
3. В небольшую глубокую миску развейте яйца и взбейте их венчиком. Сильно взбивать не стоит, достаточно довести их до однородной консистенции.
4. Добавьте к яйцам сметану и хорошо перемешайте. Если получившаяся масса кажется вам слишком густой, можете добавить в нее несколько ложек молока или кефира. В итоге у вас должна получится в меру густая заливка, которая сможет полностью покрыть капусту.
5. Натрите на крупной терке сыр. Сорт можете выбрать абсолютно любой, это не принципиально.
6. Добавьте сыр в заливку. Также не забудьте добавить соль, перец и приправы по вашему вкусу. Все хорошо перемешайте.
7. Укроп промойте, обсушите и мелко-мелко нарежьте. Добавьте измельченный укроп в яичную заливку.
8. Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите в форму цветную капусту.
9. Равномерно распределите заливку по всей капусте.
10. В заранее разогретую до 170ºС духовку отправьте запеканку на 40-45 минут. время готовности может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки.
11. Когда запеканку будет готова, достаньте ее из духовки и дайте остыть в течение 20 минут. когда она станет теплой, то будет легко и просто резаться на кусочки (в горячем же виде запеканка из цветной капусты ужасно крошится). Вот и все, вкусный ужин готов к подаче на стол. Приятного вам аппетита!

Запеканка из цветной капусты на скорую руку

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 250 грамм
• Растопленное сливочное масло – 3 столовые ложки
• Сыр тертый – 50 грамм
• Сухари для панировки – 1-2 столовые ложки
• Молоко коровье – 4-5 столовых ложек
• Орегано – ½ чайной ложки
• Перец – на кончике ножа
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте цветную капусту, немного обсушите, а затем разделите на соцветия. В большую кастрюлю налейте воды, доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте соль и отварите соцветия цветной капусты в подсоленной воде в течение 10-15 минут. слейте воду и откиньте готовую капусту на дуршлаг – нужно дать стечь лишней жидкости.
2. В небольшой мисочке смешайте тертый сыр, панировочные сухари, соль и приправы. Хорошо перемешайте.
3. Влейте в сырную массу молоко и 3 столовые ложки сливочного масла.
4. Включите духовку на 200 градусов и оставьте разогреваться.
5. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите соцветия цветной капусты и залейте молочно-сырной заливкой.
6. Поставьте запеканку в хорошо разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 15-20 минут.
7. Подавать такую запеканку можно как сразу после приготовления, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!