Главная
➠ Вторые блюда
➠ Тесто для вареников
➠ Вишневые вареники с тестом на молоке

Вишневые вареники с тестом на молоке

Name: Вишневые вареники с тестом на молоке
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 7
Cuisine: Украинская
Ingredients: Для теста:; Мука 5 ст.; Молоко коровье 0,5 ст.; Яйцо 3 шт.; Соль по вкусу; Вода 0,5 ст.; Для начинки:; Вишня 800 гр.; Сахар-песок 0,5 ст.; Манная крупа 3 ст.л.

2988

103 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы не знаете, какое сладкое блюдо приготовить для обеда, обратите внимание на данный рецепт. Все его ингредиенты идеально сочетаются, образуя нежный и запоминающийся вкус. Вы с лёгкостью приготовите такое блюдо в домашних условиях.

Кухня Украинская

Время готовки 80 мин.

Порции 7

Калорийность 182 ккал 4482 ккал 640 ккал

Белки 5,0 гр. 122,9 гр. 17,6 гр.

Жиры 1,7 гр. 41,6 гр. 5,9 гр.

Углеводы 36,1 гр. 889,7 гр. 127,1 гр.

Вода 49,3 гр. 1215,4 гр. 173,6 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 16,0 гр. 2,3 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Мука 5 ст. Молоко коровье 0,5 ст. Яйцо 3 шт. Соль по вкусу Вода 0,5 ст. Для начинки: Вишня 800 гр. Сахар-песок 0,5 ст. Манная крупа 3 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить вишневые вареники с тестом на молоке? В глубокую миску налейте молоко. Добавьте к нему соль и хорошо размешайте. Куриные яйца разбейте. Отделите желтки от белков. Желтки добавляем к молоку с солью. Размешиваем их с помощью вилки. Белки вы можете сохранить для другого блюда.

Для вареников выбирайте пшеничную муку тонкого помола. Из неё не сможет получиться сухого и твёрдого теста. Муку необходимо заранее просеять через сито. Сделайте это несколько раз. Так она обогатится кислородом, а тесто в результате получится очень пышным. Добавляйте муку в молоко постепенно, небольшими порциями. После каждого добавления перемешивайте тесто обычной ложкой или венчиком. Тесто должно получиться эластичным. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять на протяжении 25-30 минут.

Приступаем к приготовлению начинки. Для неё мы будем использовать свежую вишню. Лучше всего брать ягоды тёмных сортов. Обязательно промойте её перед приготовлением. Нам нужно аккуратно достать косточки из ягод. Для этого вы можете использовать булавку или просто разрезать вишню пополам. Переложите ягоды в тарелку. Добавьте к ним сахар и хорошо размешайте. Количество сахара может варьироваться в зависимости от того, насколько кислую ягоду вы используете. Последним ингредиентом добавляем манку. Она впитает в себя сок, который будет выделять вишня. Благодаря этому вареники не расклеятся.

Выложите тесто на деревянную доску, которую нужно заранее присыпать мукой. Вымешивайте его на протяжении нескольких минут. Раскатайте тесто. Оно должно напоминать тонкую лепешку. Из него вы должны сделать небольшие круги. Используйте для этого специальную форму или стакан с острыми краями. Выложите круги на доске. Накройте их пищевой плёнкой, чтобы они не успели засохнуть.

Начинайте выкладывать начинку из вишни в центр каждого круга. Следите за тем, чтобы сок или сахар не попали на края теста. Соедините края вареников. Хорошо прижмите их пальцами. По желанию вы можете сделать на них какой-нибудь рисунок. Например, косичку.

Наполните кастрюлю холодной водой. Для данного количества продукта вам понадобится 3 литра воды. Перенесите кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, добавьте к ней немного соли и размешайте. Выложите вареники в воду. Постоянно перемешивайте их с помощью шумовки. Если у вас останутся «лишние» вареники, положите их в пакет и отправьте в морозильную камеру. Так вы сможете приготовить их в следующий раз. Дождитесь, когда вода снова начнёт кипеть. Уменьшите огонь и варите вареники в течение 3 минут. После этого переложите их в дуршлаг. Так с них стечёт лишняя влага. Признаком того, что вареники готовы, станет практически прозрачное тесто. Вы даже сможете увидеть их начинку.

Порционно разложите вареники по тарелкам. Подавать их можно как холодными, так и горячими. Вы можете украсить блюдо свежими ягодами, положить на вареники сметану, варенье или растопленное сливочное масло. Такое блюдо станет отличным дополнением для вашего обеда. Скорее опробуйте этот рецепт.

Витамины и минералы

Витамин A 3.15%

Витамин В1 1.65%

Витамин В2 3.61%

Витамин В4 4.23%

Витамин В5 3.2%

Витамин В6 1.62%

Витамин В9 0.84%

Витамин В12 2.65%

Витамин С 7.23%

Витамин D 2.49%

Витамин E 2.22%

Биотин 3.61%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 2.99%

Калий 4.73%

Кальций 3.57%

Кремний 44.7%

Магний 3.57%

Натрий 9.24%

Сера 3.71%

Фосфор 5.08%

Хлор 7.39%

Алюминий 162.95%

Железо 4.65%

Йод 1.93%

Кобальт 15.67%

Литий 1.39%

Марганец 1.85%

Медь 4.11%

Никель 2.54%

Рубидий 12.49%

Селен 4.48%

Фтор 0.46%

Хром 5.52%

Цинк 1.46%

Бор 3.48%

Ванадий 49.95%

Молибден 3.55%

Витамин A 77.67%

Витамин В1 40.57%

Витамин В2 88.97%

Витамин В4 104.39%

Витамин В5 79.02%

Витамин В6 39.88%

Витамин В9 20.6%

Витамин В12 65.27%

Витамин С 178.33%

Витамин D 61.3%

Витамин E 54.77%

Биотин 89.06%

Витамин К 14.83%

Витамин РР 73.79%

Калий 116.7%

Кальций 88.03%

Кремний 1102.33%

Магний 88.06%

Натрий 227.76%

Сера 91.49%

Фосфор 125.38%

Хлор 182.18%

Алюминий 4018.33%

Железо 114.59%

Йод 47.67%

Кобальт 386.5%

Литий 34.29%

Марганец 45.58%

Медь 101.34%

Никель 62.59%

Рубидий 308%

Селен 110.38%

Фтор 11.35%

Хром 136.1%

Цинк 36.11%

Бор 85.7%

Ванадий 1231.75%

Молибден 87.55%

Витамин A 11.1%

Витамин В1 5.8%

Витамин В2 12.71%

Витамин В4 14.91%

Витамин В5 11.29%

Витамин В6 5.7%

Витамин В9 2.94%

Витамин В12 9.32%

Витамин С 25.48%

Витамин D 8.76%

Витамин E 7.82%

Биотин 12.72%

Витамин К 2.12%

Витамин РР 10.54%

Калий 16.67%

Кальций 12.58%

Кремний 157.48%

Магний 12.58%

Натрий 32.54%

Сера 13.07%

Фосфор 17.91%

Хлор 26.03%

Алюминий 574.05%

Железо 16.37%

Йод 6.81%

Кобальт 55.21%

Литий 4.9%

Марганец 6.51%

Медь 14.48%

Никель 8.94%

Рубидий 44%

Селен 15.77%

Фтор 1.62%

Хром 19.44%

Цинк 5.16%

Бор 12.24%

Ванадий 175.96%

Молибден 12.51%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	699 мкг	900 мкг	3.1	11.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.6	5.8
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.6	12.7
Витамин В4	522 мг	500 мг	4.2	14.9
Витамин В5	4 мг	5 мг	3.2	11.3
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.6	5.7
Витамин В9	82.4 мкг	400 мкг	0.8	2.9
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	2.6	9.3
Витамин С	160.5 мкг	90 мкг	7.2	25.5
Витамин D	6.1 мкг	10 мкг	2.5	8.8
Витамин E	8.2 мг	15 мг	2.2	7.8
Биотин	44.5 мг	50 мг	3.6	12.7
Витамин К	17.8 мкг	120 мкг	0.6	2.1
Витамин РР	14.8 мг	20 мг	3	10.5
Калий	2917.5 мг	2500 мг	4.7	16.7
Кальций	880.3 мг	1000 мг	3.6	12.6
Кремний	330.7 мг	30 мг	44.7	157.5
Магний	352.2 мг	400 мг	3.6	12.6
Натрий	2960.9 мг	1300 мг	9.2	32.5
Сера	457.5 мг	500 мг	3.7	13.1
Фосфор	1003.1 мг	800 мг	5.1	17.9
Хлор	4190.1 мг	2300 мг	7.4	26
Алюминий	1205.5 мкг	30 мкг	162.9	574
Железо	20.6 мг	18 мг	4.6	16.4
Йод	71.5 мкг	150 мкг	1.9	6.8
Кобальт	38.7 мкг	10 мкг	15.7	55.2
Литий	24 мкг	70 мкг	1.4	4.9
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	1.8	6.5
Медь	1013.4 мкг	1000 мкг	4.1	14.5
Никель	125.2 мкг	200 мкг	2.5	8.9
Рубидий	616 мкг	200 мкг	12.5	44
Селен	60.7 мкг	55 мкг	4.5	15.8
Фтор	453.9 мкг	4000 мкг	0.5	1.6
Хром	68.1 мкг	50 мкг	5.5	19.4
Цинк	4.3 мг	12 мг	1.5	5.2
Бор	1028.4 мкг	1200 мкг	3.5	12.2
Ванадий	246.4 мкг	20 мкг	49.9	176
Молибден	61.3 мкг	70 мкг	3.6	12.5